富硒食物和水果（富硒类蔬菜水果）

就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），比如富硒米、黑山药 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。

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扩展资料：

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品，才能达到补硒的效果。

硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

硒与它的同族元素硫相比，在地壳中的含量少得多。硒成单质存在的矿是极难找到的，全球唯一硒独立成矿的地区位于中国湖北恩施。

硒是从燃烧黄铁矿以制取硫酸的铅室中发现的，是贝齐里乌斯发现铈、钍后1817年发现的又一个化学元素。他命名这种新元素为selenium。他还发现到硒的同素异形体。他还原硒的氧化物，得到橙色无定形硒；缓慢冷却熔融的硒，得到灰色晶体硒；在空气中让硒化物自然分解，得到黑色晶体硒。

参考资料：百度百科-富硒食品

二、高硒和富硒的区别？

富硒是有国家标准的，只有硒含量达到相关标准才能叫富硒，不同种类的食物，富硒标准不同，我国制定了多个富硒食品标准，常见的有《富硒茶》《富硒大蒜》《富硒马铃薯》《富硒稻谷》等标准，各个省市级政府还根据本地情况制定了地方标准，包含了谷物、豆类、蔬菜、肉类、蛋类等各个类别。

富硒食物的硒含量是一个范围值，以茶叶为例，我国《GH/T 1090-2014》标准规定，富硒茶的硒含量为0.25~4.00mg/kg，低于0.25或高于4.0mg的硒含量都能不标识为富硒茶。

富硒谷物类，每100克含硒1微克至50微克。

富硒豆类，每100克含硒10微克至100微克。

富硒薯类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

富硒红薯

富硒蔬菜类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

富硒食用菌类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

富硒肉类，每100克含硒15微克至50微克。

高硒是一种叫法，国家没有高硒标准，高硒是大众习惯性说法，没有严格意义的硒含量要求，是一种相对概念，与低硒相对应。

国家及权威专业媒体没有高硒食物的说法，也没有高硒地区的叫法，这一点与富硒是不同的，富硒食品需要达到一定的含硒量才能叫富硒食品，富硒土壤也需要土壤中的硒含量达到一定数值，才可以叫富硒土壤。

刚才含硒的例子，猪肾可以叫做高硒食品，比大多数食物含硒量高，相对而言，蓝莓就可以叫低硒食品，比大多数食物含硒量低。

三、富硒是什么意思？

1、是指富含微量元素硒的食品 1、富硒食物：指富含硒的产品，一般为粮食、水果、副食品等。

2、硒是矿物中一种非常特殊的抗氧化物质，属于人体必需的微量。

四、富锶水的国家标准？

有些商家，会标注本款富硒水达到国家标准要求，硒含量在0.01——0.05mg/L范围内，这个是国家饮用天然矿泉水（GB8537-2018）对硒含量的要求，国家饮用天然矿泉水不止强制规定了硒的含量，还规定了锂、锶、锌的含量，按商家的逻辑，也可以叫富锌水、富锶水。

以国家饮用天然矿泉水的含硒标准作为富硒水的标准，含硒食品并不是富硒食品，两都有本质的区别，消费者应注意分辨。

五、富硒和硒的区别？

富硒是指富含硒的产品，一般为粮食农作物水果副食品水产禽类等食品的衍生产品，是在种植或者在养殖过程中人为添加硒元素的一类。因为我国大部分地区为缺硒地区，土壤环境等能够给动植物提供的硒元素较少，所以才有这里人工干预后的富硒产品产出。

硒，指自然界里存在的稀有元素硒。

自然界存在的硒，大部份以无机硒形式存在。无机硒是不能被人体直接吸收的。必须通过植物，农产品，动物或者是人工合成为有机硒才能被人体吸收。

六、富硒水的标准是什么？

硒含量在0.01——0.05mg/L范围内，这个是国家饮用天然矿泉水（GB8537-2018）对硒含量的要求，国家饮用天然矿泉水不止强制规定了硒的含量，还规定了锂、锶、锌的含量，按商家的逻辑，也可以叫富锌水、富锶水。

以国家饮用天然矿泉水的含硒标准作为富硒水的标准，含硒食品并不是富硒食品，两都有本质的区别，消费者应注意分辨。

七、富晒和富硒有什么区别？

1、富晒,正确写法应为富硒。硒是人体必需的微量元素。富晒是富含微量元素。

2、富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），比如富硒米、黑山药 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。

八、什么是富硒？

富硒是富含微量元素硒的食品。

硒是人体所需的微量元素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。

富硒食品通常分为天然富硒食品和外源硒富硒食品，主要有富硒米、黑山药、黑芝麻、黑豆、黑花生、黑米、大蒜、猪肉等食物。

富硒产品。标准如下：

1、成品粮及其制品，每公斤含硒40–300微克；

2、豆类及其制品，每公斤含硒40–300微克；

3、蔬菜及其制品，每公斤含硒10–100微克；

4、水果每公斤含硒10–50微克；

5、鲜肉每公斤含硒200–500微克；

6、肉制品每公斤含硒200–2000微克；

7、水产制品每公斤含硒50–1000微克；

8、蛋类及其制品每公斤含硒200–500微克；

9、食用油类每公斤含硒20–1000微克；

10、调味品类每公斤含硒10–100微克；

11、饮料类每公斤含硒10–50微克；

12、酱类每公斤含硒10–300微克；

13、薯类和膨化食品每公斤含硒400–5000微克；

14、茶叶、代用茶及含茶制品每公斤含硒200–5000微克；

15、酒类每公斤含硒10–50微克；

16、炒货食品、坚果及制品每公斤含硒100–300微克；

17、淀粉及其制品每公斤含硒100–3000微克