富硒蔬菜 腐烂（蔬菜腐烂富硒怎么办）

养鸡场鸡舍内部

沈杰向我们介绍他的乳酸菌配制过程

工人开始装箱出售

养鸡场所在的山顶

在陕西石泉县中池镇军民村，几个月来，几乎每天都会出现一辆运送鸡蛋的蹦蹦车，和普通鸡蛋长相不一样，这鸡蛋如同经过清洗过一般，干净、白透而且个头大，蛋液也没有一丝腥味。

“这些鸡蛋是从村后山头上拉下来的，两年前这里还是一片荒山野岭。从石泉走出去的企业家沈杰“返乡创业”在此选址开办养鸡场。和普通养鸡场不一样，沈老板从杨凌农科大引入的全新的技术，和我们当地富硒的水土相结合，就成了当地特产。政府还支持协助，修了盘山水泥路、通电、通水。” 军民村一位老者几句话就把沈老板创办养鸡场的情况介绍的一清二楚。

我们从山下驱车，大概十多分钟后就走进了沈老板的鸡舍，一个小时前，他还在县城向外地几个客商配送鸡蛋。“以前做工程时，整天是在酒桌上谈生意，现在是在互联网做，也无需低三下四的求爷爷告奶奶的，轻松多了！”壮实的体格根本看不出沈老板已是48岁的大叔了！

在石泉熟悉沈老板的人们都戏称他“鸡司令”。沈杰说，从计划做这件到正式实干，也就两个月时间，当初是从西北农林科技大学的一位教授那里得知乳酸菌养殖技术，在实际考察后觉得市场可行，随即决定投资。在搭建鸡棚时就开始在朋友圈里、亲朋好友中“朝活”（宣传）这事，大家就都知道了，很多朋友赞他“雷厉风行”。

我们参观了沈杰的鸡舍，这里没有那种在普通养殖场能闻到的浓烈的腥臭味，反而有一丝淡淡的酒糟味，在近千平米的大型鸡舍内，有四排、八条养殖生产线，每个隔断都有喷淋系统，鸡舍四周的墙壁安装了数台排风扇，鸡粪通过设备最底端的传送带可以及时排出，整个鸡舍干净整洁，鸡蛋表面看不到诸如鸡粪、血丝等粘黏物。我们的谈话交流，被淹没在风扇的轰鸣和数千只鸡仔啄食的嘈杂中。

沈杰向我们展示了这种乳酸菌养殖技术，利用特制的乳酸菌可以对整个鸡舍喷洒消杀和除臭，在饲料方面，他通过腐肉等发酵物培养大量蛋白虫进行加工，这些蛋白虫作为辅料和通过乳酸菌发酵的谷物饲料配合饲养。“这些技术手段有效的提升了鸡仔的免疫力和鸡蛋的口感。”他打破一颗倒出蛋液对我们说：“你们闻闻，感觉不到那种腥味吧！”

乳酸菌经常出现于食品发酵中，是一种增加酸性、防止腐烂的成分。乳酸和其他代谢产物更会改变食物的感官特性和口感，在食品工业应用广泛，属公认的安全成分，对人和动物的粘膜也有好处。

整个养鸡场按三期规划，一期在数月前开始投入运行。沈杰说，预计在2022年就完成园区所有规划建设，可以安置当地50人就业，年产值将达到千万。安康市和石泉县两级政府对他的项目也非常支持，在道路的整修、鸡舍建设进行了帮扶，政府希望他的养殖项目能成为当地”循环生态经济的样板”。

在市场多样化需求下，绿色、健康、养生等高端食材的需求快速增长，养殖业也面临技术更新、产品升级的市场选择。鸡蛋是日常生活中不可或缺的主要副食，前不久上海一次行业会议上，有组织发布了一份《可生食鸡蛋白皮书》，对蛋品品质差异化和高端蛋品市场增长预期看好。

这一点似乎在沈杰这里得到了印证。他告诉我们，尽管产蛋运行不到半年，已经有很多南方客商慕名求购，他希望自己以“富硒、乳酸菌”为特色的产品能够走进高端市场。（澳门月刊 澳门新闻通讯社记者 李望 陕西石泉报道）