石磨面粉富硒粉（富硒石磨小麦粉）

石磨面粉一直被认为是传统的面粉加工方式，具有更好的口感和营养。但是，随着现代化的发展，越来越多的面粉生产商开始采用现代化机器进行面粉加工，这些现代化机器可以将麦粒磨成更细的颗粒，以获得更细腻的口感。虽然石磨面粉具有很多优点，但据研究表明，长期食用石磨面粉也存在一些潜在的危害，本文将从几个方面探讨石磨面粉的害处。

一、石磨面粉中细菌和霉菌含量高

石磨面粉的加工过程较为原始，而且无法消毒，因此石磨面粉中细菌和霉菌含量会比较高。当食用不新鲜的石磨面粉或者长时间保存的石磨面粉时，这些细菌和霉菌会大量繁殖，对人体健康造成威胁。

二、石磨面粉中重金属含量高

石磨面粉生产所使用的石头，本身就含有一些重金属，如铅、汞等。如果生产过程中没有进行严格的筛查和清洁，这些重金属会残留在面粉中。长期食用这样的面粉会对人体健康造成危害，甚至会引起中毒。

三、石磨面粉中营养成分存在损失

石磨面粉的制作过程中，由于磨盘摩擦的关系，会使得部分维生素和矿物质被破坏和损失。例如，石磨面粉中的维生素B1、B2、E等，往往都会因为高温和摩擦被磨掉或破坏。因此，如果只食用石磨面粉而不注重多种食物搭配，则可能会导致人体缺乏营养。

四、石磨面粉的口感难以控制

对于石磨面粉加工商来说，每次加工得到的面粉质量、口感都是不稳定的。因为加工时石盘与麦粒之间的距离和麦粒磨碎的程度都会影响面粉的口感。为了得到更好的口感，加工商往往会不断调整和磨碎麦粒，这样就可能使面粉变得太细，影响做面食的口感。

五、石磨面粉可能含有致癌物

石磨面粉中还可能含有一些致癌物质，如黄曲霉毒素、亚硝酸盐等。这些物质是由于麦粒在保存、运输和加工过程中受到污染或刻意添加而产生的。如果长期食用含有这些致癌物的面粉，对人体健康的危害是非常大的。

综上所述，虽然石磨面粉具有营养丰富、口感浓郁等优点，但也存在一些潜在的危害。在选择面粉时，建议多选择现代化机器加工的面粉，因为现代化机器能够对面粉进行全方面的消毒和检查，从而保证面粉的品质和安全。同时，在食用面粉时也要注意多种食物搭配，以保证人体对营养的吸收和平衡。