富硒面粉保质期（富硒面粉怎么样）

近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布了《小麦粉》（GB/T 1355-2021），该标准将全部代替35年前发布的GB/T 1355-1986，并于2023年1月1日起正式实施。

有添加物的小麦粉将被列为“专用粉”

“《小麦粉》国家标准是基础性粮食产品标准，也是各类小麦粉标准的‘底线’和‘基准’，原标准中的相关技术指标已不适应目前高质量发展的需要。”业内人士认为，新标准的发布将有利于满足消费者对绿色优质、健康营养产品的需求，同时对于规范和引导小麦粉加工企业适度加工，助力小麦粉产业高质量发展，对促进节粮减损也具有重要意义。

新发布的《小麦粉》（GB/T 1355-2021）国家标准，既突出营养健康，还突出适度加工，主要有以下三个变化。

明确该标准只适用于无添加物的食用小麦粉。原料只能包括小麦和水，除此之外不许添加其他任何辅料(如淀粉)和食品添加剂（如增稠剂、乳化剂等）。在新标准实施后，添加添加物或添加剂的小麦粉将被列为“专用粉”范畴。

修改了小麦粉类别。将原标准按加工精度把小麦粉分为“特制一等”“特制二等”“标准粉”“普通粉”四个等级，调整为以加工精度和灰分含量作为分类指标，分为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别。业内人士孙先生表示，新标准一方面满足零售市场对加工精度的不同需求，另一方面满足企业用普通粉作为食品原料的需求。新标准将“特制二等”并入“标准粉”，保留了低加工指标，满足了部分消费群体对加工精度较低小麦粉的需求，并对分类等级进行了简化。精制粉和标准粉两类均为市场小包装小麦粉供应的主体，而原标准中的普通粉则多为企业专供，很少有小包装市场零售，因此单独划分为一类。

删除了粗细度指标。据了解，粗细度指标限制了新制粉工艺的应用和好产品的生产。现在的制粉工艺可以成功提取低灰分、好粉色、少麸星的麦芯粉，属于加工精度高，从品质上看属于蛋白质和淀粉品质均较好的产品，很受市场欢迎，但颗粒度相对较高，无法达到原标准中相应等级产品的粗细度要求。