富硒黑面粉吃法（富硒面粉为什么黑）

长城网定州讯(记者张天虎 赵绅光)人勤春来早，备耕农事忙。四月的河北定州乍暖还寒、生机萌发。东留春乡北邵村，黄绿相间的田野里，千余亩黑小麦满眼绿意、长势喜人，成为当地农民增收致富的“黑色金矿”。

北邵村位于定州市东南部，全村共有260多户，1100多人，耕地1330亩。过去村民主要以小麦玉米倒茬轮作为主，一年到头挣不来几个钱。由于没有特色产业，农民脱贫致富缺乏动力，年轻人常年在外打工谋生，村里没有一点生气。

“穷怕了的村民可经不起折腾，要带领村民脱贫致富，首先得选对路子、找准方向。”通过调查，该村党支部书记吴开勋发现黑色粮食市场需求较大，并从国家大力提倡的农业供给侧改革中嗅到了商机，从此便开始一条路走到“黑”。

吴开勋向记者介绍黑小麦。记者 赵绅光 摄

村内22场民主会呛呛出“致富经”

黑小麦含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维，特别是含有丰富的硒，属优质专用型小麦，市场前景广阔，收益较高，最近几年开始推广种植，在定州尚无先例。

村民王成彬脑子活、眼界宽，成为北邵村第一个“吃螃蟹”的人。2014年，他一口气承包了50亩地，全部种上了黑小麦，并将黑小麦加工成面粉出售，一年下来赚了20多万元，一亩地纯利竟然能达4000元，靠种地闯出了大名堂。

王成彬种黑小麦赚钱的事令吴开勋很受启发，如果种地也能赚大钱，这何尝不是一条致富新路呢？但问题来了，村集体一没钱，二没地，要把土地集中起来种黑小麦，老百姓会同意吗？吴开勋心里没底直打鼓。

有事好商量，大家的事大家商量，没有村民理解和支持，再好的想法也难落地，吴开勋深谙这个道理，只有将民主决策贯穿始终，因地制宜，集思广益，才能找到符合当地实际的致富路子。

“全体党员、全体村民代表、全体大队干部，赶紧来大队开会啊，有事要商量！”2015年8月，吴开勋通过大喇叭广播，召开了全体村民代表大会，动员村民入股，种植黑小麦。

“种植黑小麦这个‘洋玩意’到底能不能赚钱？”“万一种不好咋办？”“打了粮，价格贵，卖给谁？”吴开勋说，起初不少村民对种黑小麦心存顾虑，“其实老百姓心里都有一杆秤，必须给他们算清这笔经济账，才能打消他们的后顾之忧。”

据了解，2016年，该村先后召开了村两委会、村民代表大会、全体村民代表大会等22场民主会，研究解决土地流转问题、农业转型实施方案等，在热烈讨论中逐渐凝聚共识，在呛呛吵嚷中理清了发展思路。

终于，2016年11月，北邵村集体股份合作社正式成立，在全村范围内自愿入股，村集体400股，村民2384股，入社土地1258亩，按每人每亩地800元入股，成为“股民”后，村民将享有稳定的股权分红，目前村民参与率达98%。

一根黑面条拉长百万产业链

“我家4亩多地全部入股合作社，按每亩地返利800元，一年的收入就有3200元，在自家炕头上就能赚到钱。”现年72岁的村民李增会说，土地流转给合作社，这样每年都有稳定收入，给老百姓吃了颗定心丸。

李增会给记者算了一笔账，按照市场行情，普通小麦亩产1000斤左右，每斤大约1.2元，黑小麦平均亩产800斤，每斤4元上下，每亩黑小麦比普通小麦要增收近2000元，“种了大半辈子田，过去都是土里刨食吃，真没想到种地也能赚大钱！”

种植黑小麦让农民尝到了甜头，但老支书吴开勋心里隐约有丝不安。他说，卖原粮虽然赚钱，但粮价受市场波动大，附加值低，赶上年头不好，农民则有“丰产不丰收”的风险。“要增加农民收益，就必须注重拉长黑小麦生产链。”

合作社引进的国内先进磨面设备。记者 赵绅光 摄

在面粉生产车间，销售员吴静介绍，经过筛选、洗麦、润麦、磨面、抽检、包装等几个环节，黑小麦便被加工成了小麦粉。高峰时，每日加工面粉10吨以上、挂面4吨以上，“2018年销售额达210万元，净利润近50万元。”

记者了解到，目前该合作社引进了国内先进磨面设备及挂面流水合作台，并注册“邵麦香”商标，研发制作了黑小麦石磨面粉、挂面、黑麦仁等5种产品，销往京津冀、上海、广州、山东等全国各地，一根黑面条拉长了百万产业链。

邵麦香产品。记者 赵绅光 摄

农业有干头，农民有盼头

眼下正值黑小麦抽穗扬花期，绿油油的麦苗在轻风吹拂下泛着银光，吴开勋蹲在田间，翻开泥土察看墒情，顺手拔起一株麦苗观察根系。“麦子目前长势不错，今年又是一个丰收年啊！”

北邵村种植的黑小麦。记者 赵绅光 摄

吴开勋感慨，老百姓过去种地都是“望天收”，现在都成了新科技。目前，村里流转的1258亩黑小麦，耕种收全部实现机械化和水肥一体化作业。“过去一个人一天最多浇5亩小麦，现在喷灌千亩小麦仅需5天，生产效率大大提高了。”

“种田也要跟着市场走。”吴开勋说，瞄准农产品市场对健康、安全需求，带领村民生产出符合要求的农产品，拉长产业链条，做大做强这场“黑生意”，这是转型需要，更是市场使然。

近年来，定州市通过抓规范、带农户、拓市场、促销售，积极推进农业结构战略性调整，推广村集体经济，鼓励发展多种形式的产业化经营模式，大力实施农业供给侧结构性改革和乡村振兴战略，有力推动了农业农村事业发展。

东留春乡乡长白晨静介绍说，近年来，东留春乡以土地流转为抓手，大力发展新型农村经济组织，强化农业产业化信息服务，延伸产业链条。“北邵村的这家合作社不仅增加了集体收益，还带动农户就业，目前该村贫困户已全部脱贫。”

4月22日，正在记者采访间，一吨多的黑小麦粉、黑麦挂面正在生产车间被打包装箱，即将发往山东泰安。另一组工人则加紧为安徽一家公司备货，好一派忙碌景象。

吴开勋信心满满地表示，未来合作社要进一步扩展生产黑小麦面包、黑小麦营养醋、黑小麦功能酒等一系列衍生产品，搞订单农业、精细化生产，真正让农业有干头、农民有盼头。