富硒面粉的前景（面粉富硒标准）

随着人们生活水平的提高，人们的身体健康及保健意识越来越受到重视。人们对于日常的一日三餐的饮食越来越讲究，讲究的是如何选择农副产品、如何营养搭配、如何吃出健康。对于功能型保健农产品更是情有独钟，越来越被看好。本期农博士邀请到的是河南省富硒农产品协会技术推广中心的副主任张学良做客直播室，和大家分享的是富硒农产品的发展前景与规划。

嘉宾简介：张学良河南省富硒农产品协会会员，河南省富硒农产品协会专家委员会技术推广中心副主任，平顶山市富硒产业协会常务副会长，健康管理师、营养师，自媒体“健康强国硒品悦读”栏目编导、主播，硒品汇农副产品企业运营推广人。

什么是富硒农产品

硒（xi），元素符号为Se,半金属，人体必需的一种微量元素。硒的生物学功能：抗氧化，抗衰老；保护，修复细胞；提高红细胞的携氧能力；提高人体免疫能力；解毒、排毒、抗污染；预防癌变。

硒是人体必需的15种微量元素之一，能防衰老、强免疫、防肿瘤，参与激素代谢等确切的生物学功能。对防治克山病、大骨节病、血管疾病、拮抗重金属离子毒性、预防老年痴呆等方面，具有重要作用。

富硒农产品，即含有丰富硒元素的农产品，是指在含硒的土壤环境中生产的农产品或是农作物在运作生物工程技术制造的富硒环境中产出的农产品，其硒含量在国家标准规定的最高限量范围内，人们食用后能够实现补硒、提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，增进身体健康为目的的食品。

如何种植好富硒农产品

富硒农产品的种植，有两种生产方式，一种是在富硒土壤上生长富硒；另一种是通过外源无机硒肥被农作物吸收利用富硒。

在农作物的生育过程中，主要来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎-叶-果实的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

外源无机硒肥被农作物吸收利用富硒

在农作物生长的恰当营养时期，人工喷洒无机硒溶液，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在农作物体内，以便于人体吸收。

如何种植出富硒作物

如何种植出富硒作物，是一门学问，需要把握的因素很多，比如土壤要求、作物要求、管理要求、喷洒时机、收割与存放等。

富硒产品认证登记的数量还较少，产品类型还局限于大米、茶叶等少数品种。各地还制定了75项富硒农产品的地方标准，涵盖了产品质量、富硒土壤资源等级划分、产地环境评价、生产过程管控、富硒农产品加工技术等方面。最新的标准是2017年5月全国供销总社发布的《富硒农产品》（GH/T1135-2017）,由中国科学技术大学、中国科学院南京土壤研究所、苏州大学等起草，对谷物类、豆类、薯类、蔬菜类、食用菌类、肉类、蛋类、茶叶等8个品系的农产品硒含量和硒代氨基酸含量做了规范。

外源硒肥料的使用问题

目前，市面上的硒肥，基本上都是叶面喷施肥，多数是无机硒肥——硒酸盐或者亚硒酸盐溶液，也有少部分有机硒肥。

为什么用叶面喷施肥，因为我们之前讲过，土壤硒在土壤里的有效性很低，很容易被土壤固定，所以补充外源硒肥用叶面喷施才有意义。叶面喷施特别要注意天气，喷施位置，否则会浪费硒肥。

发展富硒农产品能给农民带来哪些收益

发展富硒产业需要连片经营，需要农村农业合作社集中连片规划种植，有计划、有步骤、产销一体。从2014年协会成立至今，在全省范围内启动实施富硒农产品开发工作，将富硒农业纳入到我省现代特色农业产业“新产业、新动能、新消费、新财富、新商机”提升行动范围；组建了省富硒健康产业发展研究中心和富硒功能产品技术专家委员会；制定了广西富硒农产品地方标准；发动47家企业参与富硒农业开发，认定富硒农产品80多个；推荐多家优秀产品参加全国硒产品博览交易会质量评比，有20多个产品获得“中国名优硒产品”、6个产品被评为“中国特色硒产品”。根据省富硒农产品协会开发办公室最新统计数据显示，目前全省富硒农产品种植面积累计达近170万亩，产量150多万吨，产值60多亿元，直接或间接带动5.6万农户增收。

可以直接带动富硒糯玉米、富硒红薯、富硒花生、富硒小麦、富硒大米、富硒水果、蔬菜、山药、茶叶、面粉，以及富硒秸秆、粮食喂养的猪、牛、羊、禽、蛋、奶、鱼等，直接销售与市场份额。这就是富硒产业带给农民与农户的收益。

如何做好富硒农产品的加工

富硒绿色产业，不是常人表面上看到的简单农副产品：粮、豆、瓜、果、肉、菜、蛋、茶、奶、油，这只是初级富硒农产品的形态。它可以二次深加工、转化、提取，变成营养健康的高附加值的产品。例如可以进行简单的富硒粮饼干制作，富硒粮沙琪玛制作，富硒养生粥食品，富硒黄豆酱、豆豉、豆腐，富硒花生豆，富硒芝麻酱、芝麻油，富硒水果干、菜干、肉干，富硒蛋糕、蛋挞，富硒咸蛋、皮蛋，富硒奶粉、奶奶酪等，拓展的空间简直太多太多，有的甚至你想都想不到。

以富硒红薯为例，富硒红薯干、富硒红薯减肥饼干、富硒红薯减肥餐、富硒红薯粉条、富硒粉丝、富硒粉皮、富硒红薯汁饮料等。

富硒山药，也可深加工、富硒枸杞薏米山药粉、富硒山药酒、富硒山药面条、富硒红豆山药饮料等。

富硒农产品种类

目前主要富硒农产品类、富硒食品饮品类、富硒化妆品类、富硒肥料等。富硒农产品类有富硒大米、富硒小米、富硒玉米、富硒面粉、富硒大豆、富硒花生、富硒红豆、富硒绿豆、富硒山药、富硒红薯、富硒苹果、富硒大枣、富硒核桃、富硒鸡蛋、富硒蔬菜等。

富硒食品饮品类：有富硒青桑片、富硒肽奶贝、富硒红豆臆米片、富硒红豆臆米茶、富硒红豆糕点、富硒月饼、富硒糖果、富硒高钙奶粉、富硒金柿植物饮品、富硒茶、富硒醋、富硒酱油、富硒水果酵素、富硒矿泉水、富硒饮料、富硒白酒、富硒红酒、富硒山药酒等。

富硒养护品类有富硒化妆品、富硒面膜、富硒牙膏、富硒洗眼液、富硒妇科凝胶、富硒护理液、富硒喷雾、富硒洗头膏、富硒沐浴露、富硒羊奶香皂等。

富硒产品该如何创新

创新，就是着眼市场和百姓对健康美好生活的向往需求，想大家健康所想、急大家养生所急，做民众满意富硒佳品，都是努力奋斗的方向。

首先，要有高标准规划设计以富硒产业开发为统领，推动农业种植结构调整和供给侧改革，促进农、林、牧、副、渔各业抱团发展；以富硒产业开发为纽带，促进一二三产业全面融合，推动经济快速发展；以富硒产业为开发动力，实施产业精准扶贫，助推经济均衡发展。

其次，要高标准开发市场打造地域品牌、企业品牌、特色品牌。与中国农科院、中国农业大学、黑龙江农业大学等科研机构合作，结合地域性，自主创新，深度开发，有针对性地开发出主粮、杂粮、蔬菜、畜禽等9类中高端优质富硒农产品。

第三，标准功能配套建立硒资源数据库、富硒农产品开发项目库，对可食性农副产品、畜产品、深加工产品等全面普查和样品采集，检测其硒含量，积累数据，分门别类建立资料库。

第四，第四，编制绿色富硒农作物标准化生产技术手册，发放到经营主体，跟踪培训指导，严把富硒产品生产质量关，结合当地特色，申请富硒农副产品含量“地方标准”。

通过宣传，吸收有代表性的加工企业，专业合作社及种植、养殖大户，成立农业产业化协会，搭建富硒产业有效载体。

营销模式的创新

在营销模式上要积极寻求突破口，创新营销新模式，以下是较常用的营销模式。首先是定制模式，开发富硒蔬菜、薯类、林下经济等小菜园项目，可按数量私人定制。其次是订单模式，成立富硒农产品专业种植合作社，与企业签订订单，保证富硒农产品销售。第三，实体店营销，建立营销网络，在云富购旗下的多家旗舰店、专营店及合作专柜同时销售。第四，社区营销，利用现有合作社区，对接城市中高档社区，将富硒产品带入千万家。第五，线上商城营销，开展与自媒体抖音、快手、火山，官方商城淘宝、京东、拼多多等知名电商平台合作，整合资源，实现百余种富硒产品的销售。将富硒产业深耕细作，利用“新零售”+“互联网”的模式，将优质的富硒产品送到千家万户，让百姓补硒不再难。