富硒地瓜干做法（地瓜干的作法）

一、基本情况

1.1 连城县林坊镇的基本情况

1）连城县：

人口493138人，男性252150人，女性240988人（2020年4月），面积4106.4平方公里。

三产比例结构：2019年，全县生产总值实现2586571万元，增长8.4%。其中，第一产业增加值378484万元，增长3.2%；第二产业增加值1180277万元，增长10.5%，其中工业增加值827614万元，增长10.4%；第三产业增加值1027810万元，增长7.8%。人均生产总值104932元，增长8.6%。三次产业比重由上年的16.3∶41.9∶41.8调整为14.6∶45.6∶39.8。

第一产业：连城县现代农业稳步发展。红心地瓜、白鹜鸭、花卉、烤烟等特色农业发展加快培育壮大，拥有中国红心地瓜干之乡、中国连城白鸭之乡、全国武术之乡、中国优秀旅游县和中国客家美食名城等金招牌，连城红心地瓜干持续排在全国农产品薯业品牌首位；冠豸山铁皮石斛入选闽西“八大珍”；连城白鸭入选闽西“八大鲜”；连城兰花荣获国家地理标志产品和中国驰名商标认证；富硒产业从无到有，成为第一批10个省级富硒农业产业开发重点县之一。2019年，全县农林牧渔业总产值实现647568万元，增长3.3%，其中农业产值264535万元比增4.6%,林业产值110780万元比增4.6%,牧业产值242412万元比增0.6%,渔业产值16454万元比增2.8%,农林牧渔服务业产值13386万元比增5.4%。全年农作物播种面积48.39万亩，其中粮食作物播种面积29.77万亩，粮食总产12.44万吨，其中稻谷9.67万吨；蔬菜产量22.64万吨，油料3860吨，甘蔗5411吨，烤烟4758吨，茶叶1384吨，水果17816吨，食用菌3004吨。肉类产量49981吨，禽蛋7917吨，淡水产品产量11463吨;生猪存栏11.84万头, 牛存栏1.05万头,羊存栏1.08万头。

第二产业：2019年，连城县规模以上增加值增长11.2%；规模以上工业经济主要特点是：以食品、计算机通讯及其他电子设备制造、非金属矿采选业、化学原料和化学制品制造、木竹加工等制造业为中坚力量。

第三产业：连城利用文化旅游资源优势，加快文旅产业发展。连城县委书记钟勇强表示，连城把旅游和文化融合提升，让旅游注入“灵魂”，找到“爆炸点”。近年来，旅游业接待游客总数和旅游总收入年均分别增长25.2%和27.8%。以此为带动，连城第三产业快速发展，达61.8亿元，年均增长10.5%。

2）林坊镇：

林坊镇位于连城县西部，于1993年建乡，2016年7月1日撤乡设镇。全镇总面积为64.87平方公里，其中耕地面积8517亩，林地面积52902.4亩。全镇辖15个行政村，125个村民小组，总人口1.32万人。林坊风景优美，交通便利，距离连城县城3公里，距龙岩冠豸山机场3公里，距文亨高速公路入口5公里，距冠豸山火车站23公里，省道204线及筹建中的“浦建龙梅”铁路穿境而过，现代化立体交通网络基本形成，交通条件优越，

林坊是“连城红心地瓜干之乡”。全镇地瓜种植5000多亩，有6家大型地瓜干加工厂。地瓜产量和产值占了全县的近一半，据统计2018年地瓜产业产值达7.17亿元，农民人均可支配收入达20570元，高于全县平均水平35%。该乡90%以上的农民从事地瓜种植、加工、销售。

1.2 农民情况系

“龙头企业+合作社+农户”合作模式：林坊镇立足当地优势，大力培育龙头企业、合作社、家庭农场、种养大户等新型经营主体，初步形成了以种植大户和家庭农场为骨干，农民专业合作社为纽带，农业产业化龙头企业为支撑的新型农业经营体系。全镇经营主体总量达到35家，其中省级龙头企业4家、市级龙头企业6家。

1.3 休闲园区情况

连城县在包含文亨、莲峰和林坊三个乡镇近500平方公里布局了中国地瓜主题公园。地瓜主题公园占地300多亩、总投资达1300多万元。

中国地瓜主题公园

多功能布局：主题公园内将建设地瓜盆景展示区、新颖栽培模式观光区、世界地瓜品种观光区、地瓜文化展示区、地瓜产品展示展销区、地瓜种植体验区、地瓜主题餐厅等十二个功能区。

多品种展示：公园的世界地瓜品种观光区，有1800多种海内外地瓜品种。

中国地瓜主题公园

二、产业资源特点

主要产业：连城县林坊镇2019年地瓜种植面积3000余亩，平均亩产3000公斤，总产值1000余万元，主推品种济薯26。地瓜产业是连城县林坊镇主导产业，该镇党委、政府依托现代农业示范园、省收农业创业园、农业产业强镇示范乡镇的优势，多方举措出台优惠政策，打造地瓜产业示范园、一二三产融合示范园。

培育良种，建设地瓜高优示范区。林坊镇通过建设地瓜脱毒苗组培中心为全镇乃至全县地瓜基地提供优质安全的脱毒种苗，培育高产、高品质地瓜。目前福建紫心生物科技有限公司地瓜脱毒苗组培中心已投入生产，济薯26脱毒苗已向市场投放。

加大力度土地流转。建立地瓜绿色标准化生产基地4800亩，发展规模化种植，推广“公司+合作社+农户”的模式，根据地瓜加工企业的需求选择种植品种，发展订单农业。

技术升级，打造地瓜产业精品。大力发展地瓜干精深加工和工厂化生产，林坊镇引导鼓励地瓜干加工企业加快技术改造、装备升级和模式创新，增强核心竞争力和辐射带动能力，提升地瓜产品附加值。如建设地瓜干自动化、智能化生产线项目等。连城红东食品有限公司、福建紫老虎食品有限公司、连城县福农食品有限公司地瓜干自动化、智能化生产线项目的主体厂房已基本建成。

提升品牌，构筑地瓜田园综合体。规划建设集品种苗圃观赏、种植模式休闲、地瓜美食品尝、产品展示展销、地瓜文化鉴赏于一体的薯世界博览园，使地瓜产业与旅游产业全方位结合，丰富全域旅游内容，增加旅游收入。并在广泛收集、整理地瓜品种、栽培历史、加工历程、农耕文化以及地瓜文学作品等的基础上，通过文字、图片、声像、实物、三维等现代科技手段强化地瓜文化宣传，打造“地瓜主题公园”。

科研创新，有力支撑产业高质量发展。依托本土农业专家服务团队，实现地瓜脱毒苗培育、种植、加工等技术全覆盖。加强与福建农林大学、福建省农科院等院校的战略合作，建立稳定的技术依托和技术来源。通过自主创新、技术引进，先后推广普及“济薯26”“龙薯9号”等优良品质的地瓜品种。有力促进了地瓜生产技术进步和品质效益提升，实现农业增效、农民增收的目标。引进及培养了一批地瓜种植及加工开发专业技术人才，引导各类科技人员、大中专毕业生回乡创业，加强对农村实用人才和新型职业农民“五新”技术培育，完善该镇地瓜产业人才和科技支撑。

三、发展模式

3.1 “龙头企业+合作社+农户”合作模式

培育壮大新型地瓜干经营为主体，完善“龙头企业+合作组织+农户”的联合机制，通过政府引导、合作社承办、农户参与，引导产业规模化发展。结合农村集体产权制度改革，采取“保底效益+按股分红”等形式，让种植大户分享加工、销售环节收益，着力拓宽群众增收渠道。地瓜干加工企业与地瓜种植农民合作社、家庭农场、种植大户签订收购合同，确定地瓜收购最低保护价，龙头企业为地瓜种植大户、家庭农场、农民专业合作社提供贷款担保，资助订单经营主体参加农业保险。

3.2 “文化+”的品牌建设

从清代开始连城红心地瓜干产品就作为朝贡品一直在皇宫供宫里人享有,具有悠久的发展历史;林坊种植地瓜和加工地瓜干已有300年的历史。这种丰富的文化底蕴更突显了红心地瓜干在当地的热销,形成了独具特色的区域品牌,受到了广大消费者的喜爱,得到了—致好评。连城大力实施品牌战略，重点打响连城红心地瓜干集体商标。举办地瓜文化节，召开地瓜产业发展大会。

四、经验借鉴

4.1 加强脱毒种薯质量控制。

通过建立和完善种薯标准化生产体系和质量监控体系，增加合格种薯生产能力，加大种薯市场监管力度，提高种薯质量，加快脱毒种薯繁育和推广。通过全面推广绿色防控、测土配方和轻简化栽培技术及种植过程机械化、智能化，严格执行绿色食品标准，建立健全质量追溯体系，确保地瓜种植安全、优质、高产、高效。为全县提供优质鲜地瓜，并起到引导示范推广作用。

4.2 地瓜全株开发，提高附加值

地瓜加工业产业链各环节创新。初加工企业提升地瓜干产品加工水平与品质水平，实现绿色生产，扩大产品应用范围；深加工暨休闲食品企业创新驱动，不断开发营养美味新产品，满足消费引导消费；同时开发地瓜藤、地瓜皮、地瓜渣、地瓜废水废气等新产物综合利用技术，提升地瓜产业附加值。近年来开发红心地瓜干产品形成蜜饯、香酥，重组三大类型60多个品种，年产值达3亿元，

4.3 结合文旅，全面提升地瓜品牌

建设“地瓜主题公园”，创新地瓜+旅游、地瓜+康养等“地瓜+”模式，拓展农业多种功能，使地瓜产业与旅游产业全方位结合，丰富全域旅游内容，增加旅游收入。

4.4 借力平台，助力产销更便捷

通过建设地瓜产品营销中心、搭建农村综合性信息化服务平台，利用农业大数据、物联网、电子商务等先进手段，建成集“管理服务、物流配送、农产品交易”于一体的展示展销平台，拓展市场营销，在农业信息平台及时提供准确的国内外市场信息及技术信息，发布镇域内优良产品。产品内销全国600多个大中城市，外销日本、韩国、港澳台和欧美等国家和地区。

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