富硒地瓜的由来（富硒地瓜好吃吗）

◤2022年5月5-20日 立夏

立

夏

春生、夏长、秋收、冬藏。

时至立夏，万物繁茂。

中医认为“夏气与心气相通”

此时节，宜补肾助肝、调养胃气。

忌大喜大怒

（点击打开 立夏美食之旅）

Gui Lin壹

立夏·佳肴

➊

漓江一品鲜

立夏主菜

“鲜”字离不开鱼。

黄骨鱼，一种喜欢栖息在岩石的阴影中或者石缝之中的淡水鱼，只在夜晚出没。从平缓的河流游到后厨蓄养池，它依旧生机勃勃。

泥鳅，被称为“水中人参”。它不仅可以健脾养胃、保护心脑血管，还是鱼类里的补钙冠军。

油温七成热，将处理好的黄骨鱼和泥鳅入锅油炸，几秒后捞出。油的高温能迅速紧致鱼肉，去除粘液。外表脆化的同时，锁住汁水，赋予食材多重口感。

螺蛳洗净，去尾。入锅焯水时，加入葱姜蒜等大料。

将油炸过的黄骨鱼与泥鳅下锅翻炒，再加入焯过水的螺蛳。炖煮十多个小时的高汤也迫不及待的加入。大火收汁，简单调味，便能呈现出食材的原生美味。

这一锅，极尽鲜味。

➋

黑金蒜鲍鱼排骨汤

立夏养生汤

黑金蒜，一种将新鲜的带皮生蒜，放入发酵箱中发酵数月而成的养生食品，其中独蒜品质更高。对于脾胃虚寒的人群，适当食用一些黑金蒜，能温补脾胃、增进食欲。

鲍鱼，一种营养价值十分丰富的海鲜。具有清热解毒、滋阴补肾，增强人体免疫力等多重功效。

排骨采用的是桂林本地土猪的前排，肉质嫩滑、肉香浓郁。排骨焯水后，放入瓷盏。再依次放入黑金蒜、鲍鱼，最后浇入浓郁的高汤。

放入蒸箱，隔水蒸煮。高温作用下，黑金蒜的营养物质在汤中尽情释放，鲍鱼与排骨的香气也相互碰撞。

时间是食物的挚友。数小时后，一盏鲜汤便呈现眼前。

➌

桂花蜜汁富硒地瓜

立夏甜品

这道甜品，采用的是海南桥头地瓜。它来自澄迈县西北部的桥头镇，那里被誉为海南的“富硒之乡”。该地出产的地瓜皮色红、甜度适可、清脆可口，久负盛名。

将地瓜洗净，削去表皮，最终成橄榄状，能更大程度保留地瓜最为甜嫩的部分。

用桂林桂花与蜂蜜、麦芽糖合制而成的蜜汁，莹亮的糖浆中凝着桂花，看着就让人食指大动。

糖浆兑水，浇入装有地瓜的砂锅，细细闷煮。橄榄形状的地瓜能更好的吸收甜味。一开盖，甜香四溢。

轻舀一勺，入口香甜，完全不见糖浆黏腻的口感。外皮微脆，内里软糯，层次丰富。

24节气美食之立夏

冰镇秋葵

酸辣蕨根粉

黑金蒜鲍鱼排骨汤

漓江一品鲜

低温慢煮漓江鸭蛋黑松露蘑菇酱

香煎澳洲和牛黑松露土豆泥（单卖）

砂锅焗蚕豆

上汤辣椒菜

桂花蜜汁富硒地瓜

【香格里拉·立夏佳肴套餐】

2~3人餐 368元

进行购买

*产品详情和订购规则以购买链接内说明为准

Gui Lin贰

立夏·追源

2022年，【桂林有礼】系列品牌的第一个系列

《寻味市井进万家，24节气美食》上线

遵循“不时不食”的中国吃之道

发掘孕于甲天下山水的地道物产

带给桂林人具有桂林独特风味的24节气美食

惊蛰菜品

春分菜品

‍清明菜品

项目主推人

张彦杰

桂林香格里拉大酒店总经理，她认为“应时应地而食，一方水土养一方人”。她带领团队推出《寻味市井进万家， 24节气美食》活动，通过二十四节气的时令，深挖本地食材，发挥五星酒店厨师的创新与高超厨艺，借助“桂林有礼”让五星美味走进市井人家。

美食顾问

海哥

桂林美食协会会长、桂林吃货创始人、广西有意CEO。坚信“好山好水好食材”，即桂林的好山好水孕育出各种优质食材，无需过多加工，便能吃到最健康、最鲜美的佳肴。

健康顾问

陈昭仁

天津中医药大学陈昭仁博士。香格里拉大酒店专门聘请为健康顾问，对每个时节所挑选的食材把关。陈博士认为：健康营养膳食，要根据自然气候规律和现象、自身体质差异来进行合理的饮食方面的调养。

五星大厨

秦明学

香格里拉行政总厨。秦师傅一直不懈秉承传统与创新的理念及先做人后学艺的餐饮哲学，坚守品质，研发美食，为食客们持续带来不同的惊喜体验。

假期最后1天了！好多人选择去这5家店吃到爽！

摘枇杷、吃桑葚、赏花海、骑山地车…桂林周边一日照样玩嗨！

天晴啦！4家阳朔江畔美宿，玩水、露营、野餐…肆意放纵山水间！

-广告-