怎么烤富硒地瓜（地瓜富硒吗）

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寻找好食材

一道经典的菜品除了有大师精湛的厨艺，还需要有好食材的加持，今天我们来到了淄川的罗村镇河东村，这里是中国地质协会评选的第一批天然富硒地块，和我一起来到这里的还有中国烹饪大师李昌顺李大师，李大师今天带着他的团队也来到这里了，这次我们特意请了山东理工大学食品方面的专家周教授，还有齐鲁首席技师孙大厨。

这块富硒地大概有700亩左右，现在目前种的有富硒姜、韭菜、富硒小米、富硒地瓜，都是硒含量特别高的，地瓜个头大、完整，我们一般在市面上见到的都是比较小的，大的养分积蓄的好，里面没有丝，容易好出菜。个头大，甜度高，这里富硒地瓜的品质，得到了李大师的认可。现在地里还有很多食材也到了收获的时候。

富硒大姜的种植方法和别的种植户是不一样的，富硒土地不用任何化肥自然生长，含营养成分特别高，辛辣程度比市场上的要低，口感要好，现在采的是鲜姜，目前吃姜正是时候，作为家庭来说腌菜比较多一些，有一道名菜姜丝肉，就是用这种鲜姜来炒才能呈现出效果。有些菜品，只有用品质上乘的鲜姜才能呈现出最终的味道，这里的富硒姜不管是用来腌菜还是制作姜丝肉，都是独一味的。

一般外面的萝卜外边的一圈是红的，里面的心是白的，还有的里面的心是红的，外面是白的，这里的萝卜特别好，非常脆，一掰之后都裂开了，好食材才能做出好菜。

在地里转了一圈，这收获还真不少。热气腾腾的烤地瓜也上桌啦，色泽看起来还真是不错呢。烤富硒地瓜十分漂亮，含糖特别多，这种地瓜如果做本土菜琉璃地瓜、拔丝地瓜，应该是非常好。

现在的流行菜金丝虾仁、金丝丸子等，金丝就要用到金色瓤的地瓜，做金丝这种地瓜能切到十公分长，金丝长了炸出来也漂亮，总体来说是个好食材，硒是人体必需的一种矿物元素，而这款地瓜是富硒的，好的食材是成就好菜品的关键，只有把好食材质量关，我们餐桌上的安全才更有保障。

制作/梁艺