富硒大米生虫吗（大米虫对身体有危害么）

夏天来了，大米生虫现象渐渐困扰着家庭主妇。大米生虫是自然现象吗？

大家知道吗？粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵，但虫卵的生长发育需要水份的存在。

当我们保存大米的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。

–米里的虫是什么？–

米虫学名为米象，又称象鼻虫。常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。

米象的幼虫如蛆，白色，在米粒中生长，化蛹、羽化也都在米粒中，以米为食，最后掏空米粒，身体会沾满白色的米粉，并于米堆上交尾产卵。

但它对人类不会造成叮咬危害，这点可以放心。

当然虫子也可能是印度谷螟，它们都是比较常见的仓储害虫。

— 生虫的米还能吃吗?–

米虫本身没有病毒，是比较干净的，大米生虫只要不是太严重，除虫后再把米淘干净，是可以放心食用的。

即使误食生米虫，也不会有食品安全的隐患。中国林业科学研究院资源昆虫研究所做过对昆虫卵营养价值的分析表明：大米生虫，淘洗干净，可以食用。

如何科学储存大米呢？

1）冷冻储存法

如果米里生虫不是很严重，可以将大米连口袋或容器一起放入冰箱冷冻24小时，冷冻完一定要及时挑拣出来，这样也不会影响大米原有的口感。

2）花椒浸米袋储存法

将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后装米，这样不仅可以有效防止大米生虫，食用时还有独特的芳香。

3）白酒驱虫储存法

将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50克至100克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，将容器密封，可防止大米生虫。

4）大蒜储存法

在米箱子中的不同位置放入几瓣大蒜，然后盖紧米箱盖，防虫效果也非常不错。

5）橘皮储存法

将吃橘子剩下的橘子皮晒干，然后放在大米里。橘子皮的味道不仅可以驱虫，而且会使大米有清香味。

特 别 提 醒

1、使用药物刻意熏蒸过的大米，是不会有米虫的，但对大米本身的营养价值会造成很大的破坏。

2、夏天把大米拿出来曝晒，不仅不能防虫驱虫，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。

3、只有真正绿色无添加无公害的大米才会生虫虫，长虫属于正常现象。少买勤买，科学保存最重要。

解惑：关于大米的那些事儿

对于大部分人中国人来说，无论吃下多少酒食菜肴，米饭，永远是餐桌上不可或缺的主角。

日常生活中却有不少关于它的疑惑，比如大米煮之前要不要淘？用冷水煮还是热水煮？

关于大米的若干常见问题，今天为大家一一解惑。

大米生虫怎么办？

怎么储存？

如果虫子不多，又舍不得扔掉，可以把大米装进塑料袋后放入冰箱的冷冻室，冷冻 24 小时, 吃的时候用水漂洗大米，冻僵的虫子会飘在水面上，洗几次就可以煮饭了。

但如果虫子太多，建议直接扔掉。如果发霉了，更是绝对不要吃，马上扔掉。

大米原则上是吃多少买多少。且买来的大米应封好袋口，或装进带盖子的盒（箱）中，存放于干燥阴凉处，不要放在厨房等温度高、湿度大的地方。

米饭是最没有营养的主食？

白米饭、白馒头、白面条、白面包、白稀饭，这些都是精制谷物做出的主食，主要用来提供人体每天所需能量，但营养价值相对较都比较低。而且，吃了以后，血糖升高较快。

更建议在选择主食时，粗细搭配。用糙米、小米、玉米、燕麦、荞麦等，以及杂豆类，如红豆、绿豆、扁豆等，替换掉三分之一的白米饭。

这样既吃得饱、能量足、又能额外补充一些膳食纤维和维生素等，味道也不差。

长粒大米好

还是短粒大米好？

米粒的大小长短取决于水稻的品种，但无论米粒什么样，二者的主要的营养成分其实都差不多，差异较大的，主要是口感。

短粒米，也叫粳米，颗粒短圆。口感软糯，很适合用来煮饭或煮粥，最为典型的就是东北大米。

长粒米，也叫籼米，粘性较差，煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来焖饭。常见的有中国香米、泰国香米、丝苗米等。

紫米黑米比白米更好吗？

紫米是水稻的一个品种，又称血糯米。

黑米很容易和紫米混淆，是一种非糯性米。

相比于普通大米，紫米和黑米的不仅富含花青素，B 族维生素、矿物质、纤维素等营养素也更丰富，而且它们都含有抗氧化的花青素（紫色和黑色的来源），整体营养价值很棒。

对于爱吃米的人来说，紫米和黑米都是不错的主食选择。更建议在白米饭中，掺杂进部分有色米，看上去更有食欲，口感和营养也更有层次、更丰富。

减肥不能吃米饭？

胖不胖，和吃米饭没有绝对关系，主要还是看你到底吃了多少。

如果你总是用吃面的大碗盛米饭，如果你总是习惯配个酸辣土豆丝再一口气干掉三碗米饭（这其实就是四碗米饭了），那不胖才怪。

吃米饭记得控制好量。

另外，低温条件下，米饭中的一些淀粉会形成「晶体」，不容易被消化成葡萄糖被人体吸收。所以，理论上讲，吃冷米饭更能帮助减肥。

糖尿病不能吃米饭？

虽然白米饭的「升糖指数」相对较高，但不能因此就得出「糖尿病不能吃米饭」的结论。

建议推荐糖尿病患者在煮米饭时，不要煮得太久，能做干饭就不煮稀饭，急火煮，少加水。

吃米饭要控制量，根据糖友日常食量、餐后血糖和体型，一般而言，每天吃是 2.5～4 碗。身材比较高大、活动比较多的糖友需要吃得多一些。

另外，糖尿病患者不要总喝熬得很烂的粥，否则血糖容易很快升高。

要不要淘米？

一般来说，因为在脱壳加工过程中难免会有杂质进入，所以建议在烹调前把米淘洗一下。但淘洗会多少会造成一些营养损失，所以要注意以下几点：

不过，如果买的是免淘米或净米，那就可以直接下锅啦。

煮米饭用冷水还是热水？

网上有很多文章说，煮米饭时应该加热水，理由是：煮饭时间越长、米饭营养损失越大，而煮饭加热水可以缩短煮饭时间。

看着很有道理，但其实，现在大家基本都是用电饭煲煮饭的，煮一锅饭用不了多长时间，一小锅煮饭水从冷变热的几分钟里，营养根本损失不了多少。

所以，结论就是：冷水热水，爱用哪个用哪个。

塑料大米是真的吗？

用塑料造大米，真的不赚钱！

上网查一查就知道，一般的大米批发价大约 4800 元一吨，而比较便宜的 PVC（一种塑料）市场价也得 6000 多元每吨。

骗子会干这种花大钱没赚头的事儿吗？

大米中重金属含量超标？

镉中毒、砷中毒、铅中毒……只要日子足够久，也许所有重金属都能和米饭传一段绯闻。

实际上，国家对水稻的种植环境及各种重金属含量都有严格监管，我们平常吃到的大米，是不会有这些问题的。

放心吃。

看了这些，是不是有一种重新认识大米的感觉？

希望大家都能做个快乐健康的吃货。