舟山富硒锌大米（富硒富锌大米）

什么是糙米呢？我们先来科普一下！

盘锦糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦·身效果显著。与普通精白米相比，盘锦糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品，盘锦绿色大米。

很多人觉得吃太多精制白米会摄入的淀粉,从而导致肥胖,但是又不能不吃主食,所以把目光投向了糙米。但是,吃盘锦糙米真的减肥吗?盘锦糙米真的可以代替白米饭,成为们的日常主食?糙米减肥食谱,为了瘦·身一起来吃吃看吧。与普通大米不同,糙米保留了营养丰富的“胚”,其富含脂肪、蛋白质、维生素E以及易氧化酸败的脂肪,因此,带胚的米粒都不易储藏。散装糙米一般都是敞口售卖,米粒会在充足的氧气下“大力”呼吸,且水分含量也较高,很容易变质。除了糙米,胚芽米及一些全麦制品都不好储存,包装和储藏成本较高。为了保证卫生和营养,大家应选真空、小包装的糙米。这个世界上没用十全十美的减肥方法,适量吃才是好的方法!

糙米的功效与作用吃法：

一、糙米的营养成分：

糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，和精米相比，糙米更具有均衡营养的功能，它是具有生命的东西，浸水后会发芽。这是和精米没有生命力的本质区别。糙米会发芽，它是“活米”，而精米不会发芽，它是“死米”。因此我们吃米千万不能“精益求精”。

二、糙米别名： 玄米、发芽米。

三、糙米形态特征：

糙米是稻谷去壳后的大米，是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分所组成。它是一种加工精度不高的粮食。稻谷的维生素主要集中在糙米的皮层、糊粉层和胚芽中。碾米时，随着皮层、糊粉层和胚芽的除去，大部分维生素都转入到米糠中。特别是维·生·素·B1的损失大。

四、糙米营养分析：

糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素， 糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B１、B２、B６、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。

五、营养价值：

1.含有胚芽：糙米的特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

2.含大量锌：锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16．4mg／公斤，而精米仅有6mg／公斤。

3.含大量纤维素：膳食纤维被称为“第七营养素”。哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、队脂、减肥、通便、解除毒素、防痛、增强抗病能力，它能使人们的身心机能保持在***良好的状态。可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

六、糙米食用功效:

改善肠胃机能，净化血液：糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排除毒素等作用。

1.降低胆固醇：胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。

2.***：胚芽中富含的维生素E能***，有效维护全身机能。

3.孩子多吃糙米蔬菜防过敏：相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

4.治疗贫血：癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显著的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。

5.对糖尿病患者有益：糙米中的胚芽含锌丰富，对糖尿病患者是个佳音，因糖尿病患者的胰腺含锌量仅为正常人的一半，因此，常吃糙米对糖尿病患者是有益处的。而且其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

6.有健脑的功能：这是因为人脑炎质中有65％是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸***重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。

7.吃糙米对于肥胖者特别有益：日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有***的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等***很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

8.***的作用：糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防·癌的作用。

七、糙米饭的做法：

吃习惯白米饭的人，也许会觉得糙米饭口感不好，没那么细致香甜，那么采用渐进方式慢慢调整，以白米比糙米3：1的比例混和煮食效果不错。

如想全部以糙米煮饭，以下提供糙米饭的做法：

1、选择***糙米（先决条件是无公害、自然糙米，挑选***少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。

2、在凉水中浸泡8小时左右。

3、如使用压力锅，糙米和水比例应为1：1；如用一般的锅做（包括电饭锅）水应是糙米的1.5 -2倍。

4、 前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小都等杂粮。这样更能增加味道和营养。另外，还可熬制糙米粥。

八、相关人群： 一般人群均可食用。糖尿病患者不要直接喝糙米白粥。