富硒大米的坏处(大米坏处富硒含量高吗)
大米品种分类(世界知名大米种类)1野米
野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法。野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰(菰gu第一声)的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。在中国,野米也叫菰米。
2糙米
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留,被视为是一种绿色的健康食品。
3糯米
糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富。中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。
4意大利米
Arborio米是一种意大利短粒米,是意大利百思特网最广泛使用的稻米。它以位于主要生长地区的宝谷(PoValley)的阿尔博里奥镇(Arborio)命名。由于支链淀粉的淀粉含量较高且颗粒大,比其他谷物更坚硬,使得在烹调时,热气仅使表面被煮熟,形成意大利烩饭的独特风味。
5泰国香米
泰国香米是原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。泰国香米,米粒细长,米色纯白晶莹,粒形整齐一致,平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米。
6胭脂米
胭脂米全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄)。此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点。胭脂米来源自古老的胭脂稻,胭脂米还不止一个单一品种,有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。1962年,胭脂稻标本在全国农业展览馆展出,声名大噪。不过,《丰南县志》记载:胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。
7印度香米
印度香米产于印度北部地区,以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。印度香米属于籼米的一种,外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米,长度是生米的2-3倍,米饭较干、松,粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候,不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度,还要放入大量的香料,比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。
8绿米
绿米是一种传统的水稻谷,自古以来,浙江一带就有人种植,由于产量低,绿米是用选育成的优质水稻新品种——绿米稻加工而成的特种米。其米质优良,外观独特,气味芳香,营养丰富。特别是含硒量高,在100克绿米中,含硒量高达23.2毫克。此外还含有大量人体必需的十几种微量元素和维生素,每百克绿米含磷220毫克,铁50毫克,钙30毫克,锌10.3毫克,维生素0.28毫克,尼克酸2.8毫克。在煮饭、煮粥时,添加少量绿米,不仅香气四溢,香软适口,同时又能达到补硒保健目的。
9红米
红米,是一种接近于野生稻的禾本科稻属(Oryza)杂草稻,分类上属籼型,与粳稻伴生,因种皮棕红色,被称为红米稻,无芒或短芒,谷壳颜色黄色或褐色。
10紫糯米
紫糯米又称黑糯米,黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查,食用黑糯米,对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品,更有明显的医疗效果。
11越光米
越光(日文片假名:コシヒカリ),是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米在日本广为栽培、家喻户晓,是高级大米的代表之百思特网一。而其中又以新泻县鱼沼市出产的越光米最负盛名。越光米的口感香糯、柔软且味道上佳,而价格也相对较高。
12日本大米
日本大米(Japanese Rice),是日本本土生产的大米的总称,其中尤以新泻县鱼沼市产的越光米为上品。日本大米根据米粒大小、损伤程度、色泽、外形等,共划分出4个等级。一等米,颗粒饱满、整粒米的比重必须达到70%以上。二等米,颗粒饱满、整粒米的比重达到60%以上。三等米,颗粒饱满、整粒米的比重达到45%以上。这三等大米都必须水分低于15%,损伤、百思特网色变、异品种和杂物等加起来都不能超过15%。不符合这三个等级条件,而且异品种大米和杂物不超过50%的,是规格外等级。
13东北大米
东北大米是粳米,主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水,生长周期一般五个月左右。独特地域优势,保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。据农业部门不完全统计,东北稻区水稻常年种植面积500万公顷以上,全部为都为常规稻,著名品种如五优稻4号(原稻花香2号)。
东北优质大米——恬田米系列
长粒香米
产自于黑龙江省,是黑龙江粳稻的一种,采用绿色无公害栽培技术自我种植,受昼夜温差大、生长周期长等地域特点影响使其优点鲜明。
1、营养丰富、香味馥郁;
2、生米米粒均匀,颜色清白,米质纯正;
3、熟米洁白柔韧、饭粒油亮、筋糯宜口、醇厚略甜
天然富硒米
为天然富硒食品,产自世界仅有的三大黑土带之一三江平原的富硒核心区宝清县。当地采用控肥减药的绿色栽培技术自我种植且土壤含硒量丰富,产出水稻自然含硒,生米米粒均匀,颜色清白,香味馥郁;熟米洁白柔韧、饭粒油亮、筋糯宜口。
我们的东北长粒香米产自黑龙江,是寒地粳稻的一种,称为长粒香,是指北方米中长宽比超过1.8的粳米,和南方籼米细长成一条的那种品种不同哦!采用绿色无公害栽培技术,有机肥,自我种植。这里昼夜温差大,生长周期长,土地肥沃,光照充足。
到丰收后,不抛光,不打蜡,不增香,当年收,当年碾,满足了最佳食用期要求,是真正的“鲜”米。保留了大米的最佳营养,含水量高达15.5%。刚脱壳的鲜米犹如刚摘的水果一般水嫩。这些描述背后,凝结着农艺,仓储,运输,众多农人的心血。
日常生活中买到的大米普遍脱壳时间已久。环境影响,米中的淀粉、蛋白质等会发生变化,营养成分和食用品质在不断滑坡。而未经深加工碾磨出的鲜米干净,保存了局部皮层和胚芽,富含B族维生素、矿物质和膳食纤维,能增强人体免疫力。对控制血糖,调节肠胃功能,便秘以及肥胖,裨益颇多。当季稻米碾磨出的鲜米,蒸煮米饭时就有浓郁米香,咀嚼润弹,油脂鲜亮,粒粒回甘。
最重要的事情说三遍,这款米蒸饭,最佳的米水比例为1:1.3,是1.3,是1.3哦。