富硒大米怎么煮（富硒大米如何煮米饭）

大米是咱们的主粮

现在市面上大米种类多、价格跨度大

让很多小伙伴们难以抉择~

“概念大米”迷人眼

“生态米” “有机米” “天然绿色米”

“太极养生米” “火山石板米”

“高钙富硒大米” “麦饭石大米”

“竹营养米” “专门给儿童吃的大米”

……

好多朋友们表示被这些概念米挑花了眼

到底选哪一种？

生态米？富硒米？

哪一种米营养价值高？

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“概念大米”大多是噱头

中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席研究员朱智伟表示，市场上的“概念大米”，多是为了吸引消费者的眼球，是一种商业销售策略。但从实际保健疗效来看，并没有相应的动物实验或者其他什么实验来加以证明。

食品工程博士云无心则表示，“概念大米”要具体问题具体分析，有些已被证明是营销噱头；“富硒”大米有国家标准，可以帮助补充硒，但只对于缺硒地区有意义，对于不缺硒的人群就没有什么价值。

那么，怎么挑大米？

要逐步改变过度追求外观与口感的传统消费理念，最好粗细搭配

大米按照品种分为籼米、粳米与糯米。

大米按照加工程度与方式可分为糙米、发芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等。

稻谷去壳后即是糙米，包含了胚乳、胚芽及外层米糠，色泽偏黄，富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质，尽管糙米属于全谷物，比精米营养丰富，但是不易储存，不易蒸煮制作，口感较为粗糙。

精米的优点是外观亮白、口感较细腻，但是加工精度越高，膳食纤维、维生素与矿物元素等营养成分的损失相对越多。

营养强化大米是指在精米的基础上添加了维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、尼克酸、钙、铁、锌等营养素的大米。

选购散装大米时要观其色、闻其味；选购包装大米时，要关注包装袋上的信息标识

购买散装大米时，首先是要观其色，即丰满光滑、有光泽，色泽正常；二是要闻气味，即有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。

购买包装大米时，关键是辨识包装上的产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息，注意购买保质期内的产品。

小结

市场上的“概念大米”，多是为了吸引消费者的眼球，是一种商业销售策略。但从实际保健疗效来看，并没有相应的动物实验或者其他什么实验来加以证明。

要逐步改变过度追求外观与口感的传统消费理念，最好粗细搭配。

选购散装大米时要观其色、闻其味；选购包装大米时，要关注包装袋上的信息标识。