昆明富硒生茶饼（富硒茶产地哪里）

新故相推，日生不滞。我国食用山茶油的历史始于公元前刀耕时期。先秦古书《山海经》里就载有：“员木，南方油食也”，“员木”即是油茶树。

北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》有记载：“南方山土多植其木”，表明当时油茶树已进入大量栽培的阶段。《植物名实图考长编》则记述了油茶树在我国荒山栽植的重要意义。明·徐光启《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热。”清·赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。”清·王世雄《随息居饮食谱》记载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

历史即是文化，文化印刻历史。孟浩然《与诸子登岘山》诗云：人事有代谢，往来成古今；江山留胜迹，我辈复登临……随着社会的发展变迁，山茶油的加工方式早已从传统工艺走向现代工艺……

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山茶油传统制作工艺

山茶油口感好，香味扑鼻，一直以来，深受广大消费者青睐。那么，传统土茶油的榨油工艺怎样？温故而知新，推陈才出新，今天小编带你去了解一下山茶油传统制作工艺，一起先睹为快哟。

极目眺望，这历史悠久榨油坊。小桥下水流潺潺，坊内光线昏暗，茶香扑鼻蒸汽弥漫，摆放着烘炉、土灶和榨油机等，时光在这留下了不少痕迹……

山茶油土榨的榨油工艺非常讲究，首先要把茶籽翻炒烘干，烤床下烧的火不能太大，否则茶籽糊了，油就不香。不烤干的话，榨出来的油会有少量水分，且影响山茶油的品质。

1.碾茶籽：是榨茶油的第一道工序。将经过挑选的茶籽放入碾盘内，利用湍急的流水冲击着巨大的水轮车叶轮，水轮车再带动着碾盘内的四个铁轮飞速旋转，于是，撒在碾沟内的茶籽仁慢慢被碾碎。

2.蒸茶粕：将碾碎的茶仁末（茶粕）装进蒸甑里，放在大铁锅上蒸，直到蒸熟透。蒸茶籽（茶粕）的人绝对要是精通的好手，随时控制火候。（或干后的茶籽用机器打成粉末状，然后倒入木蒸甑），待慢火蒸到六成熟后舀出装进铺满干净稻草的圆箍内，然后踩实。

3.踩茶饼：又称作做胚饼。先将两个圆形铁箍摆在地上，然后用干净稻草垫底，再将蒸好的茶籽仁填入铁箍，用脚踩实，做成一个个茶饼。4.榨茶油：把圆饼状的茶枯一个个上榨排列好，茶饼做好装进榨槽后，在油槽侧加入木楔，接好油盆就等开榨了。最后通过强力压榨挤压，榨油人手握杖槌，站成马步，目视前方，全神贯注，然后将丈余的杖槌高高扬起，随即收步，再迈步，砸向榨槽。金黄色晶莹剔透的山茶油就在挤压之中汩汩地流了出来……

这种传统土榨方法榨出来的油粘稠性强，纯度很高，香味也浓。但这种方法榨油工艺复杂，费时费力。光是蒸油茶籽末、做油茶饼、压榨挤油，最少也得3个小时。不过现在，这一步也很早就实现了用机器替代。

山茶油最好不要用塑料桶长时间储藏，以免影响茶油品质。榨好的山茶油最好放在坛子里沉淀一个月左右口感方达最佳。

如今，在“绿水青山就是金山银山”的发展背景下，加大油茶产业科技研发和科技成果转化，对助力油茶产业高质量发展具有十分深远的现实意义，相信在袁州油茶人的共同努力下，一定能打响袁州茶油绿色、有机、富硒品牌，走出一条绿意盎然的现代农业发展之路，让袁州油茶这一传统优势产业为咱大袁州添绿富民，引领全民绿色健康风潮，成就亿万家庭高品质生活。