富硒茶蒿坪毛尖（富硒茶和毛尖的区别）

01

是茶选择了紫阳

还是紫阳选择了茶

Ziyang has chosen tea or Ziyang was chosen by tea

发现一杯好茶，寻得一处好味，或许是最值得在春天去探索的生活之美。一如这个春天的紫阳茶。

自地球北纬40度至南纬30度之间都能找到茶树的身影。我国诸多茶树种早在五六千年前就被发现，并分散在从云贵高原到秦淮浙闽的崇山峻岭之间。这种看似随意和广泛的存在，给人一种佛系的随遇而安。但，事实并非如此。

茶树性喜温暖、湿润。富含有机质和矿物质的砂质土壤、纯净循环的山雨清泉、500—2000米的海拔等，这样的土壤、水质、海拔自然条件是茶树当仁不让的最爱；而18～25℃之间的年平均温度、雨量均匀的1500毫米左右年降水量、保持在85%左右的相对湿度，这样的雨量、温湿度、光照、风向等气候条件，是它再一次心花怒放的理由。

茶树和地理气候条件互相选择的结果，如同一段才子佳人心心相惜，姻缘美满的佳话。但过程可谓宁缺毋滥，万里挑一。我们接着打开地理的透镜，便发现这些苛刻而又复杂的条件，俱通通指向一处——山地区域。于是，全国著名茶区多沿江河而上，且山川秀丽，如杭州的西湖、武夷九曲、台湾文山的淡水河、新竹东头前溪等。

02

寻味秦巴汉水

觅得紫阳好茶

Follow the path of the Han river

and find the fine tea of Ziyang

“在紫阳，最早可以追溯至 3000年前就有发现和利用紫阳茶树的记载。翻开紫阳的地理和历史，便猛然发现紫阳与茶的结合可谓珠联璧合，自然天成。而紫阳茶除了特质的富硒和散发的“栗香”外，更闪耀着历史的传奇、诗意的芬芳和紫阳这片土地上的特有温度。”

当沿着汉江上溯，到达大巴山、米仓山、凤凰山的交界处，发现这里万山综错，河溪密布，汉江也在此处获得了最大的支流——任河，两河将这片地带分割为东南部大巴山区、西南部米仓山区，北部秦岭凤凰山区，加上蒿坪河川道，从而形成了“三山两水一川”的地貌特点。

这处地理坐标

便是位于东经108.55度

北纬 32.56度的紫阳

其最低海拔277米，最高海拔2522米。因处于中国南、北地理和气候的分界，亦有北方的南，和南方的北之称。

▲ 处于南北地理和气候分界处的紫阳 图/陕西交通广播

南北交汇，挽留了紫阳常年湿暖的气流，造就了遍布此地呈弱酸性的砂土，并将有机质，矿物质及微量元素，不断分解沁润入山山水水的每一个角落，更赠予这里每一座高山一抹相依一生的云雾。

这个地理坐标之下

紫阳依秦岭而傍巴山

沐紫气而承朝阳

北宋神宗年间，紫阳真人张伯端在此开道教南宗一代先河，并永赋紫阳县名。是全国唯一以道教名号命名的县。

相传他曾经逆汉江而上，最后在紫阳瓮儿山下潜心修道，研究茶艺。道家以养生为毕生追求，而山川灵秀，环境幽绝的紫阳，让这名期待修道升仙的著名隐士高人，将自己半生的信仰和衷情，铭刻于此，紫阳的魅力可见一斑。

▲ 紫阳真人张伯端紫阳修道之地——文笔山 图/刘忠意

这个地理坐标之下

紫阳茶的春茶新芽

已经吐露过3000多次

西周初年，周武王出兵讨伐纣王，灭掉商朝，他将天下土地分封了七十多个诸侯国，其中姬姓宗室巴氏被封到陕南的汉水上游，称为巴国。巴国每年都要向周天子进贡，在长长的贡品名单中除了珍贵财物外，还有巴国人特别种植的“香茗”，这款香茗让紫阳茶的历史可以追溯至3000年前。

东汉年间，佛教传入中国，僧坐莲台，口吐莲花，辅之紫阳茶，犹如修行苦尽甘来；唐朝时期，紫阳茶作为“土供”献给朝廷，每年的新茶装船后，经汉江而上，从眉谷、凤县到达宝鸡，从宝鸡将茶取出，经各路驿站，送到长安。两宋和明朝时期紫阳茶通过茶马古道，传播到西域、印度、缅甸及老挝等地，因独特的口感属性和区位优势，常常供不应求。

清朝时，紫阳茶因久贡朝廷已经名震一方，兴安（陕西安康）知府叶世倬写下了“自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶”的名句，叶世倬是江苏人，曾在湖北、福建多地做官，也算是见多识广，品尝过天下名茶，唯独对紫阳茶情有独钟，紫阳茶有这么一位知己，不枉与春同芬芳。

▲ 紫阳古代茶叶贸易传播路线图 图/陕西交通广播

部分资料提供：紫阳县文广局 紫阳县文旅公司

繁忙的紫阳茶古代贸易传播，极大的促进了紫阳汉江航运业和货物集散地的发展，并在清代中叶达到历史上最为发达的时期。地处紫阳县的向阳镇瓦房店在清代乾嘉时期，素有“小汉口”之誉，商贾云集，贸易昌盛，各地商人为便于联络，在沿江诸镇广建会馆。现存于此的国家重点文物保护单位——瓦房店会馆群，便是紫阳茶那一辉煌历史时期的重要见证。

▲ 紫阳县向阳镇 瓦房店会馆群及内部清代壁画

▲ 光绪三年的紫阳贡茶信票 现存于陕西历史博物馆

图/紫阳县茶叶局

03

从紫阳茶到紫阳富硒茶

From Ziyang tea to Ziyang selenium-enriched tea

“在紫阳，当初 '硒（Se）'被发现的意义和价值，等同于当年在西安发现的秦始皇兵马俑。“硒”是人体中最好的抗衰老物质，紫阳茶因富硒资源，获得了“紫阳富硒茶”的称谓。从紫阳茶到紫阳富硒茶，原本只有少数人才能喝到的皇室贡品，逐渐世俗化，走入千家万户。

行走在紫阳，你用心观察，当地人普遍看着比实际年龄要年轻5-10岁，也许这是“硒元素”让人保持不老的结果。”

▲ 紫阳县土壤富硒含量图 数据：安康学院化工系

图/陕西交通广播

工欲善其事 必先育树种

紫阳1号的诞生

1953年，解放后的新中国，为了紫阳茶这个延续数千年，造福一方的产业发挥更大的功用，快速恢复地方经济。在当时的中共西北局的领导下，在向阳镇木鱼包成立了西北第一个官办的茶叶研究所。在此，种植、研制、加工实验十数年后，培育出了无性繁殖品种——紫阳1号。

在此之后，紫阳茶期待着规模效应的突破，在培育、种植、加工等领域的研究步伐逐步加快，一段时间形成了老树种为主，新树种和引进树种并存的实验格局。

但在紫阳的自然环境下，出产优质富硒茶的传统茶山，很难在数千年进化后吸收外部基因，故而老树茶种+传统核心茶区，依然是紫阳富硒茶这块金子招牌久经考验和闯荡世界的脸面。

多层次拓展的紫阳茶产业，全县茶园规模从1983年总面积96931亩增长到2018年的231285亩。迄今为止形成了以汉江、任何、渚河三河交汇范围内的城关、向阳、红椿、焕古四镇的大规模产区；以蒿坪、洄水、双桥、高桥、麻柳为中等规模产区；以汉王、双安、高滩、毛坝、界岭、洞河为小规模产区。三个层次的茶区互为补充，形成了村村都有茶，户户烹茶香的盛况。

沿着河谷走向时光深处

才能唤醒味蕾的理想

无论时代如何改变，性喜湿暖的茶树不会改变自己的立场。在沿着河谷走向山林深处时，那些可以手搭凉棚俯瞰层岚叠嶂的地方，必是时光深处的味蕾理想国。

一方水土一方茶，这个概念可以放在世界和国家范围内探讨茶的区别，同样也可以放在一个县域内精心甄别每个镇所产茶的不同。

在紫阳，找到好喝的茶，必须要记住连本地人都不甚了解的一座山的僻名。生僻会带来一个绝佳的好处，那就是最少的人类活动，最纯粹的环境，最纯正的老茶树种。这些因素相加就会产生，喝上一口必将“紫阳茶”三个字刻入心底的契机。

诸如在向阳镇的月池村、木鱼包、青中村，双桥镇的莲花村，城关镇的和平村、焕古镇的腊竹村等产区，延绵至今的高山老茶树种，一如既往的在陡峭山坡上生长。顽强的根须正扎根在花岗岩和片麻岩风化而成的碎砾石、砂土里，或者直接穿透花岗岩和片麻岩，这种顽强野性的生长风格，每棵老茶树都犹如岩缝里播放出的重金属演唱，以一杯最自然的具有浓厚山岩气场的茶香，震撼每一段品味的时光。

▲ 紫阳富硒茶核心产区分布图

找对方向

寻回真味生长的地方

只要山中有精灵，便不必害怕双脚会迷失在云雾山谷里。找对方向便意味着寻得回真正的自然味道。

这些地方诸如任何向西，连接渚河的向阳镇、红椿镇地带。较低的气压，使得每年开春时节，刚刚返暖的气流，变作云雾去暖开新梢的叶芽，故而肥嫩饱满，采单枚芽头，是制作明前特级银针的上好原料。

而从县城溯流汉江而上至城关镇以及焕古镇，或到汝河畔的双桥镇时，每年稍晚回归的暖湿气流攀爬上陡峭的山坡，恰好在茶树叶芽初展时，提供充足的温暖呵护和养分精华，故而翠绿而又柔韧，更适合耐冲泡和提升多层次香型、香度的加工工艺，其原料便是制作紫阳翠峰、毛尖的不二选择。

04

不只有紫阳富硒茶

还有爱与乡愁

Ziyang not only has selenium-enriched tea

but also has love and nostalgia

“在紫阳，最早可以追溯至 3000年前就有发现和利用紫阳茶树的记载。翻开紫阳的地理和历史，便猛然发现紫阳与茶的结合可谓珠联璧合，自然天成。而紫阳茶除了特质的富硒和散发的“栗香”外，更闪耀着历史的传奇、诗意的芬芳和紫阳这片土地上的特有温度。”

为了紫阳富硒茶而歌唱

从古至今，紫阳人以歌咏茶，借歌赞美生活，妙语之下，大量意境优美的民歌出现，代代相传，流传至今。紫阳民歌旋律动听，歌词大多是劳作中即兴创作，小调似江南的诗情画意，婉转细腻，号子又有着北方的雄浑高亢。

紫阳人的采茶歌，自成风情。碧波荡漾的仲春三月，茶林翻覆着新绿，婀娜多姿的采茶女手指翻飞，采撷新芽。手中忙着采茶，口中却不忘哼唱出宛转的小调，一首首优美的茶歌在茶山上飘荡，这些旋律唱的是茶乡人生在茶山，长在茶山，爱在茶山的心境。

比如词意缠绵的《顺采茶》，唱出了情人间的难舍难分，而《三月三上茶山》唱的是春茶采摘时的忙碌景象。以茶起兴，借茶喻物的紫阳茶歌比比皆是，紫阳人的生活，都在这纯澈如天籁的歌声中。

紫阳的生态美

让紫阳茶生发出时代活力

很难想象一个产茶的地方失去了生态的屏障，会是什么样的结果。生态是每一杯紫阳茶品质的底线。

在紫阳县高桥镇裴坝村，百亩山间茶园畔矗立着一棵800年的铁坚杉，树木庞大的树冠上，便是一群苍鹭的百年栖息地。自2017年开始到现在，当地茶人开始不间断的保护这棵老树和这群鹭鸟，让它们渡过了枯萎和灭绝的危机。

裴坝村保护苍鹭和老树只是一个缩影，凡是不单单考虑茶本身，能将百年苍鹭鸟群和800年铁坚杉开始统筹考虑的所有紫阳茶人，已经萌芽的生态意识，将是紫阳茶品质和声誉最好的时代注解。

▲ 高桥镇裴坝村茶园旁的苍鹭栖息地 图/张庆

高山云雾间的紫阳明前茶

就这几天时间，错过即等来年

Once you miss Ziyang tea with mountain and cloud taste

You will miss the whole spring

秦巴高山云雾之间的紫阳富硒茶

仅选用明前黄金采摘期5天的鲜嫩叶芽

经传统技艺工序，追赶时间精心制作

每一叶色泽翠绿，白毫显露的紫阳茶

带着紫阳春天的富硒养分和特有“栗香”气质