茯茶为什么富硒（富硒茶有用吗）

黑茶知识

第三篇·安化黑茶茯砖知识篇

01、什么是“茯砖”

“茯砖”是安化黑茶茶品的一个大类，为砖块型蒸压黑茶。因其早期只能在伏天加工，故称“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓而被称为“茯茶”。其关键工艺是“发花”（被列为国家二级机密）。

02、安化茯砖茶有什么功效

主要功效是：消食去腻，降脂减肥，降三高，抗氧化，抗衰老，补充微量元素，增强人体免疫力······

03、安化茯茶的简单工艺流程

以安化本地茶树鲜叶为原料经杀青等工艺制作成安化黑毛茶，在安化独特的自然地理条件下经数十道工序加工而成。主要工艺流程：毛茶精制、汽蒸渥堆、灌模压制、发花干燥。

04、安化手筑茯砖和机压茯砖的差别在哪里

·砖体松紧不同：手筑茯砖因为手工压制所以砖体比较松，转换要快，因此同一时间的手筑茯砖相对口感要好于机压茯砖。反之亦然。

·茶梗含量不同：机压茯砖以为机器压制，非常紧实，故而相对茶梗量要高，使得砖体有必要的空隙，保持空气进入以有利于后期转换。反之亦然。安化黑茶也有像“壹品疆茯”“隽品疆茯”“臻品疆茯”这样茶梗含量极少的高品质茯茶。

·消费导向不同：根据市场来看爱喝安化黑茶的人买同一年份的安化黑茶大多数愿意买手筑茯砖现喝，买机压茯砖收藏。安化“臻品疆茯”就是收藏和馈赠的佳品。

·原料工艺不同：安化手筑茯砖原料相对细嫩，并且打造的是原叶安化黑茶，工艺传统。反之亦然。

05、为什么安化茯砖中会有茶梗

安化黑茶（茯砖茶）要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使得砖体松紧适度，保证充足氧气等有利于茶品形成的气体，有利于品质的形成，尤其有利于”金花“（冠突散囊菌）的形成。

06、茯砖茶就是边销茶吗

不全是。早期茯砖茶是只供边销，因此早期茯砖茶可以说是边销茶（边销茶是国家管制产品，定点生产，定点销售，保障供应边疆少数民族的茶）。现在的茯砖茶除了保证边销外，也会销往国内外其他地方了，因此茯砖茶不全是边销茶。

07、安化茯茶为什么有的茯砖那么碎

传统安化茯砖茶在加工过程中有一道“切碎”工艺，是指将黑毛茶切碎，以便压制成型。安化茯砖茶的部分茶品以及部分茶品的部分批次采用的是传统工艺，故而叶片不完整也就很正常了。

08、茯砖茶都是粗老茶叶做的吗

不全是。安化黑茶要求原料有一定的成熟度，传统边销茶被形容“梗子撑得船，叶子包得盐”。安化茶业很多产品突破传统的原料理念，采用高档毛茶料，生产了多款高档茯茶。

09、茯砖茶外形看上去不美观，卫生状况应该不好

卫生状况可以说很好。茯砖茶自然古朴、原生态。安化安化黑茶的原产地拥有全国一流的黑茶清洁化生产线，有科学的质量保证管理体系。公司的部分清洁生产工艺，如：黑毛茶风选，生产人员及产房卫生监测等多环节在黑茶行业都是领衔的水平，绝对保障产品的清洁安全。

10、茯砖茶中的点点，黄黄的是不是发霉了

不是长霉了，那个黄点点是“金花”，而且要越多越好。“金花”是一种对人体有益的益生菌——冠突散囊菌，有降三高等保健功效。因此在边区流行“黄金铂金不如黑金”之说。

“金花”颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似米兰，萎缩的时候会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。

11、“金花”是怎么来的，有什么作用

“金花”是黑茶在安化当地独特的自然地理环境下，通过“发花”工艺自然形成的天然有益益生菌群体，专家命名为“冠突散囊菌”，具有降三高等功效。

12、只有安化茯茶才有“金花”吗

原则上只有安化茯砖茶、陈年酒窖的窖泥、灵芝才有“金花”，现如今随着科技的进步，工艺的突破，很多地区的黑茶，以及安化黑茶的散茶花卷类都有了“金花”。

13、同一批次加工出来的茯砖茶，为什么有的有金花有的没有金花

茯砖茶的“金花”是在加工过程中形成的，同一批茯砖茶在烘房“发花”时，因其所处位置的温度、适度、氧气密度、菌落分布等不同，“金花”的长势就不同，有些“金花”茂盛肉眼可见，有些“金花”较小不易分辨，有些“金花”甚至肉眼看不见。

14、茯砖茶怎么泡

见第一篇安化黑茶怎么泡：第一篇12章

15、泡茶或者煮茶的时候，茶品中的“金花”会被杀死吗

不会。实验证明120°C条件下经20分钟“金花”仍能保持活性。

16、洗茶会不会洗掉“金花”

会有一小部分流失，快速洗茶一遍“金花”一般不易被洗掉，因为“金花”是附着在茶叶茶梗上的。安化黑茶茶品的洁净化程度很高，卫生，安全，可以不用洗茶。

17、为什么有的茯砖茶喝起来有好重的苦涩味

·原料不同：同一条件下越嫩的茶越苦涩，安化黑茶用当年原料生产的新茶味道相对陈茶要苦涩。

·醇化程度：同一款茶品醇化不够滋味较苦涩，安化黑茶越陈越香。

·冲泡技巧：投茶量的多少，出汤速度的快慢都会影响茶品的口感。

18、为什么同一茯茶泡出的茶汤浓淡不同，口感不一

可能与冲泡技巧有关

·投茶量：茶多汤浓，茶少汤淡

·茶水比：茶多水少则汤浓，茶少水多则汤淡

·出汤时间：出汤慢则浓，出汤快则淡

19、茯茶可以加糖、奶等调饮么

可以，还可以根据个人口味加盐，果味等制作调饮

20、冲泡茯砖茶时要把其中的茶梗挑出来吗

没有必要，茶梗是安化黑茶茶品中的关键部分，每一品类的安化黑茶茶品都有不同比例的茶梗含量。茶梗在在茶品中的作用非常大。

21、茯茶有没有方便取用的茶品

有。安化黑茶会推出便于饮用的茯茶颗粒，以方便都市人的快捷生活。

22、安化黑茶茯砖茶的降三高的功效是不是比其他安化黑茶茶品要好

是的。茯砖茶中含有其他安化黑茶茶品没有的独特的“金花”，其降三高的功效更加显著，已经得到医学界、茶学界、食品界在理论上和临床上实验方面的科学验证。

23、茯砖茶怎么辨别好坏

·金花：越多越好，有”好茶金花开，花多茶质好”之说。

·外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好。

·内质：汤色越红亮，不浑浊，“金花”香越浓，滋味越醇和，茶品就越好。

·年份：同一品级的茯茶，年份越久，质量、口感、效果越好。

24、哪些人可以喝茯茶，什么时候喝比较好

所有人（除医学上禁忌喝安化黑茶的）都可以喝安化黑茶茯砖茶，有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝茶的人群更加要喝安化黑茶茯砖茶。

注：饭前饭后半个小时之内不建议大量饮用，以免冲淡胃液。

25、有低血糖、低血压的人能喝茯茶吗

一般不受影响。实验证明茯茶可以双向调节糖类代谢，若因大量饮茶导致头晕（民间说的醉茶）可以吃些甜点。

26、瘦人能喝茯茶吗

可以喝。不一定瘦就“三低”。并且茯茶可以双向调节脂类糖类。

27、茯茶减肥会反弹吗，有没有副作用

茯茶减肥要控制饮食，保证正常的饮食就不会反弹。茯茶最明显的功效是刮油，饮用茯茶后悔感觉肚子特别饿，如果因为肚子饿而不加节制吃的比平时多，那自然会反弹，反之就不会反弹。安化茯茶是纯天然生态饮品，安全无毒副作用。

28、安化茯茶口感怎样，好喝，耐泡吗

好喝，口感甘甜，老茶微带陈香，又有些蜜香（安化茯茶发酵 醇化后，茶叶中的茶多糖变成对人体有明显保健作用的茶单糖，所以带点蜜香），茶味甜，茶气足，茶性温热，汤色黄橙色或者红亮似琥珀，受各类消费群体喜爱。

安化黑茶很耐泡，沸水冲泡一般都在15泡以上。

安化茯茶在夏天可以冲泡好了放在冰箱凉了喝，口感极好而独特，也可以放入柠檬做调饮。