富硒茶竞品分析（茶叶富硒标准）

广西富硒茶产业发展SWOT分析 摘要 本文采用SWOT分析法对广西地区富硒茶发展现状进行分析，深入剖析了当中存在的问题，并提出相关对策与建议，为广西富硒茶产业的长足发展提供参考 关键词 富硒茶；SWOT分析；广西地区 中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）07-0278-02 SWOT Analysis on Development of Guangxi Se-enriched Tea Industry HUANG Min-zhou PANG Yue-lan* DENG Qian （Guilin Tea Science and Research Institute in Guangxi Zhuang Autonomous Region，Guilin Guangxi 541004） Abstract Development status of Guangxi se-enriched tea was analyzed by the SWOT analysis method.The existing problems were in-depth analyzed.Corresponding countermeasures and suggestions were put forward，so as to provide reference for the development of Guangxi se-enriched tea industry. Key words se-enriched tea；SWOT analysis；Guangxi Zhuang Autonomous Region 硒是人和动物必须的一种重要非金属微量元素，也是迄今为止自然界发现的对生命健康十分重要的微量元素之一，具有重要的防病治病功能及广泛的药理作用。

硒具有“抗癌之王”“长寿元素”的美称，适量补充硒元素能够提高机体免疫力，降低癌症发病率，有效延长人体寿命。目前，通过富硒农产品进行适量补硒是公认的科学、安全、有效的方法。因此，天然富硒产品的研究、生产越来越受到重视，富硒保健食品的需求也日益旺盛 广西地处我国西南部，土壤中富含硒元素。以优质的自然条件为基础，加之自治区党委政府对富硒农产品的生产与开发高度重视，相继形成了初具规模的富硒大米、富硒茶叶等生产基地，并计划在未来5年内将广西打造成为“中国富硒农业之都”，建成国内最大的富硒农产品生产基地。广西富硒农产品将迎来巨大的发展机遇，为广西富硒茶产业营造良好的发展空间 1 优势（strengths） 1.1 具有优越的地理环境和区位优势 广西地区以红土或黄土为主，呈现弱酸性（pH值4.5～6.5），其中富含硒、锌等元素，且有机质丰富，加之特有的自然环境形成独特气候，是生产优质茶叶的优势地带，历来是我国重要茶产地之一。广西种植的茶树，其生长周期长、品质优、产量高，在国内外享有盛名。此外，广西工业发展相对滞后，自然环境优越，植被质优、空气清新，所产茶叶具有绿色、无公害的显著优势 1.2 硒具有抗癌、防癌作用 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，研究表明，该酶具有能够破坏自由基、??抗过氧化物，以及对机体内有毒物质解毒的作用。

各种癌症的诱发多来自于体内的过氧化物，而硒元素具有天然的抗过氧化物特性，因而具有良好的防癌、抗癌作用。此外，根据我国癌症发病人群的分布分析，土壤和食物中富含硒元素的地区癌症发病率要明显低于硒元素含量低的地区，且多种癌症的发病率、死亡率与患者血液中硒含量水平呈现负相关。根据美国学者的实验结果显示，适量食用硒元素对结肠癌、乳腺癌等多种癌症有显著的防治作用 1.3 硒具有抗衰老作用 除具备良好的抗癌、防癌作用外，硒还具有良好的抗衰老作用。曾静的研究显示，硒是谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px）的必要组成成分，当人机体内自由基或过氧化脂质（LPO）过多时，将导致机体出现衰老症状，而GSH-Px具备良好的自由基和LPO清除作用，从而达到有效延缓衰老的目的 1.4 硒能有效提高人体免疫力 首先，硒能够影响吞噬细胞的杀菌能力，而吞噬细胞的溶解作用和杀伤感染的微生物是非特异性免疫效应细胞的重要功能。其次，硒对淋巴系统中的部分酶体系具有激活作用，适量的硒元素能够增强人体内T细胞、NK细胞的活性。此外，当人机体血液内硒含量较低时，淋巴数目减少，其活性、免疫力受影响。最后，适当补充硒能够有效促进机体内免疫球蛋白的形成，进而增强体液免疫能力 2 劣势（weaknesses） 2.1 施肥对生产富硒茶的不利影响 土壤施肥、叶面施肥以及新梢施肥是硒肥的主要施用方式。

通过研究茶园施用硒肥与春茶产量、硒含量之间的关系发现，施用富硒有机肥的春茶，其硒含量明显高于采用喷施清水的对照春茶，且硒含量符合我国农业富硒茶含硒量标准；此外，通过对盆栽茶树进行叶面喷施硒肥的试验，结果表明其硒含量及茶叶品质明显提升。可见施硒肥是提高茶树体内硒质量比的有效途径，但硒的补充应当适度，如果过量也会对人体造成危害[1-4]。虽然通过叶面喷施的方式能够有效提高茶叶硒含量，但毕竟是外源加硒，必须对人工添加方式产出的富硒茶对人体健康的影响作风险评估。因此，根据实际情况制定合理的硒肥比例标准非常重要，以为富硒茶的生产提供有利条件 2.2 土壤类型对富硒茶的影响 通常情况下，土壤含硒量直接影响到茶叶的硒含量，我国土壤富含硒元素的地区有陕西紫阳、湖北恩施、安徽石台及四川万源、贵州开阳、江西丰城等部分茶区。上述地区所产茶叶硒含量较高，且品质优、产量高。根据调查数据显示，我国最大的高硒区位于湖北西南部的恩施土家族苗族自治州，平均含硒量为20～30 mg/kg，高者达到40 mg/kg，是地壳硒克拉克值的1 682倍，已经开发出多种富硒茶产品。而广西主要是红、黄土壤，呈酸性，pH值为4.5～6.5，相对于我国高硒地区没有显著优势。

在不施硒肥的情况下，茶叶中的硒主要来源于土壤。研究发现，茶树对硒的吸收程度与土壤pH值呈正相关，pH值越大，其水溶硒的含量越高，也就更加利于茶树吸收 3 机遇（opportunities） 3.1 政府出台茶产业发展扶持政策，促进茶产业快速发展 近年来，随着我国茶产业的快速发展，广西各级政府相继制定扶持政策助力茶叶产业发展。其中昭平、凌云以及三江等县已经发展成为产茶大县，茶叶产业不仅促进了当地农村经济增效，也在很大程度上促进了农民增收[5-7]。根据数据显示，截至2012年，广西省茶树总种植面积已超过6.67万hm2，年产量高达3.75万t，产量规模位居全国前10名，单产高居全国前列。并输出100多个优质茶品牌、30 多个创新品牌 3.2 人们的健康意识增强，对富硒茶的需求不断增加 富硒地区十分稀少，世界上唯一的独立硒矿床在中国，换言之，真正含有天然有机硒的茶产于中国[8]。绝大多数人生活在硒含量较低的地区，所食用的食物硒含量普遍较低，天然有机硒茶叶中80%的硒是对人体有益的蛋白有机硒。因此，在当今社会人们对健康越发重视的大环境下，对富硒茶的需求不断增加，加之能够生产天然有机硒茶的区域极其有限，天然富硒茶早已供不应求，在茶饮市场中捉襟见肘 4 威胁（threats） 近些年来，诸多国内外研究机构、学者对富硒茶进行了较为深入的分析研究，并取得了一定研究成果，但纵观整个富硒茶产业现状，仍然存在很多问题亟待解决 4.1 无规范的标准，导致富硒茶开发存在众多问题 目前，我国已出台《食品中硒限量卫生标准》（GB 13105―1991），但在富硒?a品的生产方面尚无规范标准。

为了实现科学化、标准化、规范化发展富硒茶产业，建议国家尽快出台富硒茶生产相关标准，使富硒茶生产与管理有法可依、有章可循。此外，监管部门，如各级工商部门、卫生检疫部门等应当严格遵照富硒茶生产与销售规定进行监管把关，严禁不具有生产资质的厂家经营富硒茶，杜绝不符合富硒茶生产标准的假冒、劣质富硒茶进入市场，确保富硒茶产业步入正规化、市场化轨道，否则将扰乱整个富硒茶市场，不仅影响富硒茶产业的健康发展，也将为人们的身心健康带来危害 4.2 对茶叶质量安全问题重视不够 根据研究结果显示，富含硒元素的土壤中通常也富含多种重金属元素，富硒茶在生长过程中也常常容易吸收过量的重金属元素，导致富硒茶中重金属超标，对人体健康存在危害。因此，在天然富硒茶的生产过程中，应当注意采取适当措施进行重金属元素吸收防控，从源头上控制重金属元素含量。此外，在富硒茶成品流入市场前需要进行严格的重金属、稀土元素以及农药残留等检测监管，存在食品安全问题的富硒茶严禁流入市场，只有符合国家和地方行业标准的富硒茶才能进入市场进行销售，以切实保护消费者的安全与健康 5 结语 广西茶产业具备得天独厚的优势，其茶韵浓、茶品优、茶市早，应当充分利用现有资源，进行深入调查研究，进一步发掘其潜在价值，不断向着规模化、标准化、现代化富硒茶产业发展，在扶持现有茶叶企业做大做强的同时，进一步围绕市场变化注入新的内容，以发展优质茶为目标，根据消费者需求，努力开发特色富硒茶产品。

此外，应加大招商引资力度，全面支持广西富硒茶的发展，为广西富硒茶产业新局面的到来奠定坚实基础 6 参考文献 [1] 汪敏，庄海铃.关于人体补硒标准的研究[J].数理医药学杂志，2007，20（4）：549-550. [2] 陈亮，李桃.元素硒与人体健康[J].微量元素与健康研究，2004，21（3）：58-59. [3] 陈历程，张勇.微量元素硒的研究现状及其食品强化[J].食品科学，2002，23（10）：134-137. [4] 常硕其，张亚莲，周浩.富硒茶的研究[J].福建茶叶，2005（4）：7-9. [5] 翁蔚，白?以?.中国富硒茶研究现状及其开发利用[J].茶叶，2005，31（1）：24-27. [6] 温立香，郭雅玲.富硒茶的研究进展[J].热带作物学报，2013，34（1）：201-206. [7] 梁月超，刘初生，卿燕.浅谈广西富硒茶的发展前景[J].绿色科技，2014（1）：126-127. [8] 唐广生.广西富硒土壤面积2.12平方公里居全国之最[N].广西日报，2013-01-22（6）. 1