安徽富硒茶玉露（玉露茶叶价格）

说一句蒸清绿茶是所有绿茶的老祖宗，不为过吧？

蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类，工艺起源于唐代，比炒青的历史更悠久。靠蒸汽杀青的绿茶，多见于日本，在国内的蒸青绿茶是非常少的，叫得上名字的也就恩施玉露了。

现在大部分人喝的龙井茶、安吉白茶、太平猴魁等等，要么就是炒青，要么就是烘青，蒸青非常非常少。所以品尝恩施玉露，称得上是一种与众不同的奇妙体验。

恩施玉露的前世今生

唐朝：蒸汽杀青的工艺在唐时就已有。日本在唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

清朝：相传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，故称“玉绿”。

1936年：湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外显露，又改名为“玉露”。

2018年：习近平总书记同印度总理莫迪在东湖边会晤用茶，恩施玉露市场再度升温。

恩施玉露的品质及特点

中国传统蒸青绿茶，蒸青工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物。

观其叶，外形如松针，特别紧实，颜色为墨绿色，辨识度比较高。干茶有一股青草香，闻起来特别舒服。

经沸水冲泡的恩施玉露，芽叶复展如生，初时亭亭地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，宛如从翠玉中凝出了汤汁，饮之清爽，令人心旷神怡。

茶叶等级分为三级：

特级：形似松针 色泽翠绿 汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘

一级：紧细挺直 色泽绿润 汤色明亮嫩绿，滋味鲜醇回甜

二级：挺直墨绿 香气清香 汤色绿明亮，滋味醇和

DB 42/T 351-2010

恩施玉露的加工工艺

据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”，软化后揉捻干燥碾压造形而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。

现代生产工艺中恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。

加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。则分为采摘、蒸青、扇凉、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、提香、拣选。

恩施玉露的营养价值