梅州富硒茶标准（梅州富硒红茶）

茶农动作娴熟地采摘新鲜茶叶。

采茶季节，茶农结伴上山采茶。

茶农在茶园采茶。

茶叶产业园引进茶叶初制自动化生产线，实现凉青、杀青、揉捻、干燥、精选、提香等工序的自动化运作。

编者按：

现代农业产业园具有突出的产业融合、农户带动、技术集成、就业增收等功能作用，为盘活乡村产业、促进三产融合、拓展产业链条提供了新的思路，是推进乡村振兴的重要抓手。

近年来，梅州以产业园为龙头，做好“特”字文章，鼓起农民腰包。目前，全市有26个现代农业产业园（其中国家级1个），涉及金柚、蜜柚、丝苗米、脐橙、茶叶、蔬菜等特色农产品，数量位居全省前列。

即日起，《南方日报·梅州观察》推出“园区有新貌振兴新图景”系列报道，寻找现代农业产业园为梅州乡村振兴带来的绿色变革。

●南方日报记者马吉池通讯员陈裕锋

摄影：南方日报记者何森垚

“过去大家要骑单车去卖茶，现在人家开着汽车上门来买茶……”梅州市茶叶协会会长赖法卫说。这是梅州嘉应茶产业发展越来越好的见证。

逢客必住山，逢山必有茶，高山云雾出好茶，茶香在梅州已萦绕千年。从一片叶子到一个产业，在传承与发展中，多年来梅州的茶叶版图不断扩大，从零散走向规模化、标准化种植，逐步实现产业化发展，并创建了6个省级茶叶现代农业产业园。截至目前全市茶叶种植面积33万亩，总产2.6万吨，拥有全省最大的茶叶种植面积，占全省总面积的四分之一。

其中省级茶叶现代农业产业园发挥了重要的带动效应。以创建省级现代农业产业园为抓手，梅州嘉应茶产业不断探索工艺特色、产品特色，进而形成完善的品牌特色，按下发展快进键。

一片片小茶叶在梅州茶农增收致富中扮演着更有分量的角色，为实现乡村振兴提供了重要的产业支撑，让茶乡名号也愈加响亮。

以茶兴农

全省种植面积最大，造就农业支柱产业

春茶采茶季已过，但梅州茶农并没有闲下来，而是积极参与到“茗战”中。近日，梅州“客家炒绿”质量评鉴活动再次开启，将评选出年度“梅州茶王”。

这是近年来出现的斗茶新气象，指向一个共同点——更加注重茶叶的种植管理、制茶水平和茶叶品质。一切得益于梅州以创建省级现代农业产业园为龙头，带动嘉应茶产业发展。

“自从梅江区创建省级产业园后，最大的变化是茶农之间交流多了，与茶叶领域的专家交流也多了，茶叶生产哪个环节有疑问，大家会互相探讨，传统的种茶、管茶、制茶理念不断更新。”梅江区西阳镇清凉村党支部书记侯保添说，该村位于产业园核心区范围，80%的村民在村里种茶，现如今已拥有茶园面积约8000亩，茶叶已成为富民兴村的重要产业，人人讲茶、户户种茶、户户制茶的产业氛围愈发浓厚。

良好的氛围离不开梅州的茶产业基础。青山常在、绿水长流、空气常新、土壤“长寿”，好山好水为梅州带来了嘉应好茶。

纵向看，梅州嘉应茶产业经历了从零散到规模化种植，逐步实现产业化发展的历程。唐末五代以前，梅州市已经有茶叶生产的相关记载，清代初期梅州相继出现多个名茶产区，被誉为九大历史名茶，在国内外特别是东南亚市场享有盛誉，“茶乡”美名远扬。

千年茶香萦绕，在传承与发展中，梅州的茶叶版图不断扩大。全市已创建6个省级茶叶现代农业产业园，现有茶叶种植面积33万亩，总产2.6万吨，拥有全省最大的茶叶种植面积，占全省总面积的四分之一，其中绿茶占一半以上。

横向看，梅州嘉应茶如何让老树发新芽？当前，梅州正借鉴潮州聚焦单丛、清远聚焦红茶做大茶产业的经验，突出“客家炒绿”主导品种和品牌优势，发展梅州茶产业。

“致力打造广东特色名茶的第三张名片，梅州将通过挖掘客家炒绿茶文化，推介客家炒绿年份茶，宣传客家炒绿茶品牌等措施，全力做好梅州绿茶产业发展工作，发展壮大茶产业。”梅州市农业农村局相关负责人说。

有历史、有资源、有特色、有文化，造就了嘉应茶这一梅州重要的农业支柱产业。在“粤字号”广东省农业品牌发展报告（2018年）中，嘉应茶以66.8亿元品牌价值位居全省前列。

以茶富民

年轻人返乡种茶，近10万茶农耕山致富

梅州地处山区，茶区平均海拔较高，越往山顶走，茶香越浓。

站在平均海拔800米的清凉山上，虽然春茶已采摘完毕，但山头依旧绿油油一片，不时吹来阵阵微风，正如它的名字一般，给人带来丝丝清凉之感。晚上回市区居住，白天到山上种茶，这是梅江区清凉村村民的日常。

对于侯保添来说，茶叶就是名副其实的富民兴村产业。

“清凉村跟其他村不一样，近几年，特别是产业园创建以来，梅江区清凉山茶的知名度越来越高，受到市场的欢迎，因此返乡种茶的人越来越多，其中有不少年轻人。”侯保添说，据不完全统计，去年清凉村茶叶产业总销售额达1.2亿元。“茶叶为村民带来了可观的收入，很多人在外买房买车，有了稳定的经济收入。”

家住梅县区石坑镇的“90后”小伙洪海陆也是一名年轻的茶农代表。因看好家乡茶产业的前景，2015年，大学毕业后的他回到家乡，承包了一片100亩的茶园，现在每年靠种茶卖茶收入有近30万元。“家乡以前家家户户都有种茶，自己本身对茶叶也有情怀，现在回乡发展不比外面差。”洪海陆笑着说。

行走在大埔县省级茶叶产业园主要产茶区枫朗镇西岩山上，可以看到漫山遍野的茶树。曾经人迹罕至之地的西岩山岽顶湖，如今已成为周边村民的“自由就业基地”，一片片茶园也成了村民奔康致富的“绿色金矿”。

今年36岁的茶农赖怡科平时在西岩山岽顶湖茶场上班，自家还种植有50亩茶园。“近几年我们大埔茶叶的品质越来越好，很多潮汕地区的茶商都过来收购我们的茶青。”赖怡科说，在他看来，一切离不开产业园的带动效应。

“产业园内进驻了多家龙头企业，通过‘龙头企业+协会+农户’模式，带动周边农户加入种茶行列中。”枫朗镇上山下村党支部书记魏新光说，茶叶只要摘下来就是钱，靠种茶很多村民都发家致富了，回来建起了新房。目前，上山下村有86间小型茶叶加工厂，村民在大中小城市开设门店186间，形成了产制销一体化链条。

联农带农的效益还在不断显现。据悉，通过创建6大茶叶产业园，2019年来全市共发展了“一村一品”示范村（茶叶）59个，带动了近10万茶农耕山致富。

以茶促贸

提质增效，提升市场竞争力

“来，尝一下我们梅州的绿茶。”一提到与茶有关的事，老茶农、梅州市英帅茶业有限公司负责人许伟新就有说不完的话题。

英帅茶业是梅江区省级茶叶产业园的牵头主体，让许伟新感触最深的是，通过产业园的带动，3年来茶叶产量、质量和茶园管理、加工工艺等方面都上升了一个档次。

“从无公害茶到绿色食品茶，再到有机茶，茶园的管理理念不一样了，制茶方面企业还引进了茶叶初制自动化生产线，可以实现凉青、杀青、揉捻、干燥、精选、提香等工序的自动化运作，茶制茶师只需作为‘把关人’，根据茶叶的实际情况和天气等因素调整机器参数，提高了生产效率的同时，更保证茶叶的品质标准。”许伟新说。

目前，英帅茶业往高质高效产业方向发展，在清凉山绿茶基础上，提升发展了英帅单丛、富硒红茶、银顶山茶等高质量名茶，茶叶产量和价格均增加了20%，产品口感更佳，并长期出口欧盟国家。

当前，梅州创建省级茶叶产业园，不仅使茶农分享到了产业增值的收益，也让嘉应茶产业有了提质增效的成果，进而提升嘉应茶的市场竞争力。

“过去，五华村民种茶大多是小作坊式生产，没有标准化，品质参差不齐，所以发展缓慢一直打不开市场。自从有了茶叶产业园平台后，大家越来越注重种植茶叶的效益，想茶叶卖出好价钱，就要靠品质和品牌。”五华茶叶协会会长毛汉威说，近年来不少种茶大户开始打造现代化生产基地，在品质、品牌上发力。

“通过产业园扶持资金撬动社会资本，让政府、龙头企业、科研部门都参与进来，抱团发展，为梅州嘉应茶产业带来的是更好的种植理念、科学化的茶园管理技术、标准化的制茶工艺等革新。”梅州市农林科学院茶叶研究所所长黄海英说，此外各县（区）也出台了扶持茶叶产业发展的专项奖励政策，在茶叶种植、加工、销售等方面给予政策支持，带动了全市茶叶产业的良性发展。

从销售终端突围，梅州也有新的尝试。发挥产业园项目建设辐射带动作用，近年来，五华县茶叶产业园建设了梅州地区首家茶叶专业交易市场——五华茶博汇，汇聚了茶叶品牌、品种展示、批发零售、茶工坊、制茶品茶体验等经营业态，并提供茶叶和特色农产品交易博览会等服务。目前，五华茶博汇已进驻茶叶企业40余家共100多间，年交易量达100吨，交易金额约1亿元，有效地解决了茶叶销售问题。

品种也是决定梅州嘉应茶产业竞争力的关键。“要在广东乃至全国众多茶叶品牌中突围，梅州要选育出优质的当家品种，进一步发挥嘉应茶的特色产业优势。”黄海英说，像英德红茶的当家品种“英红九号”，以一个品种支撑起一个产业，近年来茶叶研究所从梅州历史九大名茶产区选育了50多个茶树单株，目前已选定了6个本地优质茶树品系，并申请了国家品种登记。

以茶叶产业园为抓手，梅州正为嘉应茶品牌走出围龙、走向全国提供更多可能。

对话

华南农业大学园艺学院副院长、

茶业科学研究所所长曹藩荣：

推进技术创新

让茶叶产品结构