高山富硒茶推荐（高山富硒茶多少钱一斤）

高山云雾出名茶

众所周知，“高山云雾出名茶”。品牌繁多的高山名茶层出不穷，名茶市价亦日渐攀升。例如：黄山毛峰、武夷山岩茶、庐山云雾茶、开化龙顶茶、峨眉山春绿茶、遵义毛峰云雾等五花八门高山名茶，皆出产自海拔三四百米至800米山区。有人曾在浙江景宁山区对不同海拔高度春茶进行采样，分析鲜叶中的氨基酸含量，结果发现，以海拔300～750米高度春茶的氨基酸含量最高，每百克鲜叶中含350～500毫克，而以600米上下最高；茶多酚亦然。云南则因纬度偏南和高原大山阻隔作用，优质茶叶高度相对比东部要高，如临江大叶茶以海拔1300～1800米品质最优，氨基酸含量2.6%～3.8%，比以下高度高0.4%～1.6%。茶多酚（茶儿素）含量140～160毫克/克，比以下或以上高度高30～50毫克。高山云雾名茶因品质优，口感佳，使其在市场上身价倍升，最显赫的要数武夷山“茶树王”，500克竟可拍出万元天价。

同样，产自于全国各地的地区品牌名茶，亦都是出自山区茶园。如婺源绿茶分布于白际山周围的婺源、淳安、开化等山区；浙江泰顺的云顶，福建福安、福鼎的红茶、白茶，安溪的铁观音等均分布于洞宫山、太姥山、戴云山等山区；四川蒙顶茶被称为贡茶，分布于蒙顶山；云南普洱茶则广布于云岭高原云雾之中。

优质品牌绿茶的品味特色是青香爽口，春茶略甜涩，夏秋茶则苦涩，好茶可泡冲数次，品味不减。

云雾名茶的气象秘密

影响茶叶营养与药理品质的因素，除了微量元素含量与产茶区土壤成分有关外，其主要成分氨基酸、茶多酚（茶儿素）、茶碱均与气象条件密切相关。研究分析表明：鲜叶的氨基酸含量与采茶期的气温、日照呈反相关，即随着适宜于茶芽生长气温的降低和日照百分率的下降，茶叶的氨基酸含量增加，这正是高山云雾茶随着适生海拔高度升高，氨基酸含量增加，品质佳优的原因。鲜叶的氨基酸含量与降水量和空气相对湿度呈正相关，这与前者相一致。这也正是为什么春茶的氨基酸含量平均比夏、秋茶含量高的原因。

茶叶的茶多酚（茶儿素）、茶碱则与气温、日照呈正相关，即随着适宜于茶芽生长的气温降低或日照减少，茶叶中的茶多酚（茶儿素）、茶碱随之降低，这正是低海拔茶园的茶叶中茶多酚、茶碱高于上层的原因，也是夏、秋茶茶多酚、茶碱高于春茶的原因。人们品尝夏、秋茶口感苦浓也是如此原因。

贵州云雾茶叶吐芽，当地村民开始采摘云雾明前茶（图片来源：新华社）

高山云雾毛峰名茶和地方品牌名茶之所以品质佳优，因为皆出生于各大山体的优质茶叶气候层带（海拔300～800米向阳坡，云南更高）。这一层带多降水，多云雾，空气湿度大，日照时数和日照百分率相应减少；在云雾覆盖下，多太阳散射光。据中国亚热带东部山区气象观测资料证实：在优质茶叶气候层带，大于或等于0.1毫米年雨日数为180～196天，比此层带以下高度的茶区多10～37天；年雾日数101～146天，比以下高度茶区多39～79天；全年日照时数和日照百分率比以下高度茶区减少11%～32%；生长期内日照减少10%～31%；云量多1成。这充分表明：优质品牌名茶产区云雾缭绕，空气湿润，气候温和，多散射光（即红橙光），非常有利于碳水化合物的形成和积累，有利于优质名茶营养和药理成分的形成积累。因此，高山云雾毛峰名茶和地方品牌山区名茶，其茶叶中的氨基酸、茶多酚（茶儿素）、茶碱等有效成分含量，都明显高于浅山低海拔平川茶叶的含量，这亦正是“高山云雾出名茶”的科学秘密。(文/余优森)