贵州高原富硒茶（高山富硒茶）

中国现有的茶区分布在北纬18～37度，东经94～122度的广阔范围内，占地面积190万公顷（190亿平方米），共有浙江、湖南、湖北、安徽、四川、福建、云南、广东、广西、贵州、江苏、江西、陕西、河南、台湾、山东、西藏、甘肃、海南等省区的近千个县、市。约占世界茶园面积总量的50%，约占世界产量的31%。我国拥有四大茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。

西南茶区

西南茶区区域范围包括米仑山及大巴山以南、红水河、南盘江、盈江以北、神农架、巫山、方斗山、武陵山以西、大渡河以东，位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，盛产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。

【气候特征】

西南茶区地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区属于热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。茶区分布在海拔500米以上的云贵高原，属于高原茶区，也有部分茶区分布在盆地，总体来说，水热条件较好。四川盆地年平均温度为17℃；云贵高原年均气温为14～15℃。整个茶区冬季较温暖，除个别地区，如四川万源冬季最低温曾到-8℃以外，一般地区仅为-3℃。年降水较丰富，大多在1000毫米以上，有的地方如四川峨眉，年降水量达1700毫米。茶区年平均干燥指数小于1，部分地区小于0.75。该茶区雾日多，但冬季仍过于干旱，降水量不到全年的10%。整个茶区土壤类型较多，适合茶树生长，在云南中北部多为赤红壤、山地红壤和棕壤，重庆、四川、贵州及西藏东南部则以黄壤为主，土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。酸碱度一般在5.5～6.5。西南茶区各地气候变化大，年平均气温15～18℃，年降水量大多在1000毫米以上，雾多，对茶树的生长十分有利。

【茶树品种】

西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，所以茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型大叶种茶树。中国的古茶树绝大部分生长在这一茶区，如云南景迈的万亩古茶园，镇源的2700年树龄的古茶树等。

西南茶区的茶树品种资源十分丰富，栽培的茶树也多，乔木型大叶种和小乔木型、灌木型中小叶品种全有，如南江大叶茶、崇庆枇杷茶、早白尖5号、十里香等。

【特产名茶】

主要绿茶有：云南省勐海的南糯白毫、大理的苍山雪绿、下关的翠花茶、宝洪茶（十里香茶）、云海白毫、化佛茶、翠华茶、墨江云针、绿春马玉茶等；四川省的竹叶青、永川秀芽、文君嫩绿、峨眉毛峰、蒙顶甘露、青城雪芽、宝顶绿茶、峨蕊、灵山银芽、云顶绿茶、三清碧兰等；贵州省的都匀毛尖、贵定云雾茶、湄江翠片、遵义毛峰、羊艾毛峰等。

主要红茶有：云南省勐海的滇红工夫茶、大叶种红碎茶等；四川省的早白尖。

主要黄茶有：四川省的蒙顶黄芽；贵州省的海马宫茶。

另外还有云南省的西双版纳、思茅的普洱茶；四川省的四川边茶。以及云南省下关的云南沱茶、圆茶（七子饼）、竹筒香茶、紧压茶等；四川省的康砖茶、金尖、方包茶及重庆沱茶等。

【六大茶山】

“六大茶山”指盛产普洱茶的六座古茶山，其中包括攸乐古茶山、革登古茶山、倚邦古茶山、莽枝古茶山、蛮砖古茶山和慢撒古茶山。最早记载见于清檀萃的《滇海虞衡志》：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒……”六大茶山自宋朝开始闻名天下，是中国最古老的茶区之一。除攸乐古茶山外，其余的五大茶山都在今天的云南省勐腊县，因位于西双版纳澜沧江以北，史称“江北六大茶山”。一江之隔的江南也有六大茶山，即勐宋、南糯、勐海、巴达、南峤和景迈。澜沧江一带的气候和地理环境十分适宜大叶茶的生长，因此这里出产的普洱茶品质十分出众，自古作为贡茶，名气远播，时至今日仍享誉中外！

江南茶区

【区域范围】

江南茶区位于长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂、皖南和苏南等地，是中国茶叶的主要产区。这里生产的茶主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶，以及品质各异的特种名茶。

【气候特征】

江南茶区大多处于低丘山地区，也有海拔在1000米以上的高山，风光秀丽的江南物产极为丰富，这里的名山大川孕育出悠久灿烂的茶文化。江南茶区名茶辈出，年产量也最高，占全国总产量的2/3。浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等，都是名茶产地。

江南茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。整个茶区基本上属中亚热带季风气候，南部则为南亚热带季风气候。气候温和，四季分明。年平均气温15～18℃，冬季较低气温一般在-8℃左右。年降水量1400～1600毫米，春夏季雨水最多，约占全年降水量的60%～80%，秋季干旱。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕黄壤，少数为冲积土。土壤酸碱度一般在4.5～6.0。

【茶树品种】

江南茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及小部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是出产绿茶、乌龙茶、花茶中的名特优茶的适宜区域。江南茶区产茶历史悠久，资源丰富，历史与现代名茶甚多，主要有：黄山毛峰、老竹大方、太平猴魁、松萝茶、九华毛峰、涌溪火青、敬亭绿雪、瑞草魁、碧螺春、阳羡雪芽、西湖龙井、开化龙顶、径山茶、顾渚紫笋、鸠坑毛尖、建德苞茶、泉岗辉白、天目青顶、莫干黄芽、大鄣山茶、黄山绿牡丹、贵池翠微、牯牛降野茶、南京雨花茶、金山翠芽、南山寿眉、金坛雀舌、无锡毫茶、茅山长青、磬安云峰、安吉白茶、天目湖白茶、大佛龙井、千岛玉叶、觉农舜毫、婺源茗眉、上饶白眉等。

【特产名茶】

江南茶区的很多名茶都以其原产地命名，如产于浙江杭州西湖山区的西湖龙井，湖州市长兴县顾渚山的顾渚紫笋，以惠明寺一带为主要产区的惠明茶和余杭县径山的径山茶。江苏省有产于吴县洞庭山区的洞庭碧螺春、连云港市花果山的云雾茶、南京雨花台的雨花茶、无锡市的无锡毫茶。此外还有江西庐山的云雾茶、婺源县的婺源茗眉，以及湖南洞庭湖中君山岛的君山银针、安化县的安化松针、长沙东乡高桥茶园的高桥银峰以及湖红工夫，安徽黄山的黄山毛峰、祁门县的祁门红茶等。

华南茶区

【区域范围】

华南茶区在福建雁石溪、大漳溪，广东连江、梅江，广西浔江、红水河，云南南盘江、保山、无量山、盈江以南区域，其中包括福建东南部、广东中南部、广西壮族自治区、海南省、云南南部、湖南南部及台湾岛等地区，这些地区均属亚热带及热带气候，大部分地区高温多雨且土壤肥沃，其独特的气候条件是中国最适宜茶树生长的地区。华南茶区独特的地理环境，使得这里名茶辈出，安溪铁观音、武夷大红袍、福建大白毫以及产于台湾的冻顶乌龙茶等都是名优茶品。华南茶区所产名茶以乌龙、红茶、花茶和白茶为主，其中乌龙茶和红茶的品饮方法更是独树一帜，由此产生了中国工夫茶。

和江南茶不同，华南茶有着浓厚的平民气息，茶真正融入到了普通百姓的生活中，这里的饮茶方式和饮茶习惯对中国人生活方式的影响是巨大的。

华南茶区位于福建大樟溪、雁石溪，广东梅江、连江，广西浔江、红水河，云南南盘江、无量山、保山、盈江以南区域，包括福建东南部、广东中南部、广西壮族自治区、海南省、云南南部、湖南南部等地区。这些地区都属于亚热带和热带气候，高温多雨且土壤肥沃，是中国最适合茶叶生长的地方。

【气候特征】

华南茶区南部属热带季风气候，最主要的特点是高温多雨，长夏无冬。除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年平均气温为19℃～22℃，最低月份（1月）平均气温为7℃～14℃。年降水量大约是1200～2000毫米，为中国茶区之最。茶树年生长期达10个月以上。

茶区北部属亚热带季风气候，最主要的特点是温暖湿润。全年只有春、夏、秋三个季节：春季多雨；夏季热而长，多台风暴雨；秋季雨水较少，较为干燥。年均降水量在1500毫米以上，主要降水集中在5～10月，约占年降水量的70%～80%。

华南茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤，土层厚，有机质丰富。华南茶区茶树资源极其丰富，汇集了中国的许多大叶种茶树，有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。乔木茶对于环境要求很高，需要在没有污染、天然纯净的自然环境中才能孕育出品质优良的大叶乔木茶，这类茶树植株高大，主干分明且粗壮，分枝部位高，叶片大，结实率低，所以茶叶的采摘比较困难。

【茶树品种】

华南茶区茶树品种资源比较丰富，主要有乔木型和小乔木型的大叶种，少数地区也有灌木型小叶种的分布。乔木茶对环境要求很高，需要在没有污染、天然纯净的自然环境中才能孕育出品质优良的大叶种乔木茶。这类品种植株十分高大，主干分明且粗壮，分枝部位高，叶片大，结实率低，所以茶叶的采摘比较困难，价格也比较昂贵。

【特产名茶】

华南茶区因其适宜的气候环境和肥沃的土壤条件，茶叶产区分布广泛，盛产的名茶也是不胜枚举。如产于广东潮州的凤凰单枞、英德市的英德红茶、仁化县的仁化银毫茶，福建省安溪的铁观音、武夷山的大红袍、福鼎的贡眉、永春县的永春佛手，广西凌云县的凌云白毫、苍梧县六堡山区的六堡茶、桂林的毛尖，红茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶，桂平西山茶、苍梧六堡茶、鹤山古劳茶、信宜合箩茶、苦丁茶、英德红茶、英德金毫茶、百色红碎茶、横县花茶、石亭绿茶、安溪铁观音、黄金桂茶、白芽奇兰、永春佛手、水仙饼茶、凤凰单丛、岭头单丛、大埔西岩茶、海南CTC红碎茶、白沙绿茶，其中很多都是长期远销海外的优质名茶。

江北茶区

【区域范围】

江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，东到山东半岛，西达大巴山，包括甘肃南部、陕西西部、湖北北部、河南南部、安徽北部、江苏北部、山东东南部等地。地形复杂，气温较其他茶产区偏低，是中国最北部的茶叶产区。

【气候特征】

和其他茶区相比，这里的气候条件相对寒冷、季节气候变化明显，但是由于这里独特的气候环境，使得这里出产的名茶有着别江北茶区的地形比较复杂。茶区土壤以黄棕壤和棕壤为主，土壤酸碱度略偏高，是中国南北土壤的过渡类型。茶区常年气温较低，四季分明，冬季时间较长，年平均气温为15℃～16℃，冬季最低温为-10℃，茶树很容易遭冻害。年降水量偏少，约800～1100毫米，而且分布不均，干旱时节需要借助灌溉，因此茶树新梢的生长时间比较短，采茶时间只有180天左右，产量较低。

江北茶区中不少地区种茶的不利条件是冬季既旱又冻，致使茶树遭受旱、冻两害，生长发育受阻，因此，江北茶区在发展茶叶生产时要特别注意采取相关防护措施。

江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕壤，这类土壤常出现黏盘层；部分茶区为棕壤；不少茶区土壤碱度略偏高。与其他茶区相比，气温低，积温少，茶树新梢生长期短，大多数地区年平均气温在15.5℃以下，≥10℃的积温在4500～5200℃，多年平均极端低温在-10℃，个别地区可达-15℃，因此，茶树冻害严重。江北茶区的不少地方，因昼夜温度差异大，茶树品质好，适制绿茶，香高味浓。

【茶树品种】

江北茶区的植被系绿阔叶树，夹杂针叶树种。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，抗寒性较强。这类茶树树冠较小，在自然生长状态下，树高通常只有1.5～3米，主干与分支不明显，分支密集，且分支多出自靠近地面的根茎处，茶树叶片小，其根系分布较浅，侧根发达，这也是中国栽培最多的茶树品种。

【特产名茶】

虽然江北茶区受地理和气候环境的影响，茶叶产量比不上其他产区，但是质量却不亚于其他茶区。出产的主要名茶有：巴山雀舌、香山贡茶、紫阳富硒茶、远安鹿苑、神禹台茶、广安松针、安康银峰、巴山碧螺、固城银毫、定军茗眉、汉水银梭、秦巴毛尖、商南泉茗、午子仙毫、峡州碧峰、隆中白毫、神农奇峰、叙府龙芽、九顶雪眉、五山玉皇剑、六安瓜片、霍山黄芽、天柱剑毫、同城小兰花、仙人掌茶、东方毛尖、信阳毛尖、光州雪芽、金寨翠眉、岳西翠兰、金刚碧绿、雪青茶、御园春茶、浮来青绿茶、碧波绿茶、浏园绿茶、海阳绿茶等。

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