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柏木洼西红柿： 小时候的老味道，老好吃！

有一种味道是老味道，有一种西红柿叫“洋柿”（读 sou 四声），“红洋柿”。

西红柿越长越“胖”，小时候的“红洋柿”记忆却越来越“瘦”。当我们习惯上温室里催生的西红柿，我们就离这种口味越来越远。这种味道渐渐地尘封在我们小时候的记忆里，那种“红洋柿”一掰两半甜中带酸的味道，“青洋柿”酸中带涩的味道，那种妈妈端上桌时散发出去的酸酸甜甜的感觉……

封闭的大山往往是我们小时候记忆的温床，比如王屋山;厚重的黄土地往往给我们保留了醇正的地道味道，比如柏木洼。

柏木洼，位于太行山系王屋山九芝岭，是西红柿的天然温室。

东经112°22′69″，北纬35°12′06″，海拔550米左右，四周连绵起伏的山岭给柏木洼西红柿一个天然的摇篮，柏木洼人民已经栽培这种叫做“红洋柿”半个多世纪。

世纪之交，勤劳的柏木洼人从烟田中抬起头来，开始把致富的目光投向了平时他们唤作“配吃”的“洋柿”。

十年后，在村里双强型党员和致富能手的带领下，柏木洼开始规模种植西红柿，以传统的方式。

在山外，设施农业已经全面开花，温室西红柿成为市场的主导。很多人对柏木洼的西红柿不屑一顾，看后也只是摇摇头。也许有些人心里默默地会嘀咕下，真是“老愚公”，真实的意思可能就是一句不中听的土话“老驯球”，“种贼些西红柿谁来买哩？！”

柏木洼人素有“攫头把”精神，是种地的好把式。看着成熟的西红柿烂在地里，心里甭提有多不服气，和“老愚公”一样，柏木洼人开始把目光投向山外，王屋、下冶镇区卖不下，就开着三轮去济源市区；济源市区不好卖，就去洛阳、去郑州······倔强的柏木洼人硬生生地给自己争口气，给王屋山西红柿争口气。

经过几年折腾，越来越多的柏木洼人加入西红柿种植的队伍，越来越多的小商小贩开始涌向柏木洼收购西红柿，政府和农业部门也越来越重视柏木洼西红柿产业的培育。

在柏木洼，有来自省级科研机构和市园艺站、农科院的专家深入田间地头为农户指导栽培技术，河南农业大学林学园艺学院张绍文教授、河南省大宗蔬菜产业技术体系岗位专家应芳卿研究员等业内知名专家为柏木洼进行专题培训。政府也组织农户先后到山西壶关、沁水、高平等地学习先进的高山越夏番茄种植技术···

在柏木洼，来自市老区促进会的老同志对高山越夏番茄栽培试验示范基地进行了专题调研，市镇领导也多次莅临柏木洼对农业产业结构调整进行专题调研，对柏木洼的西红柿产业提出具体意见···

在柏木洼，有病虫害预警监测点， 有气象监测平台，有人工影响天气作业点，有水库、水池、深水井并联的灌溉系统，有连栋育苗大棚，有培训基地，····这些充分保障着柏木洼西红柿产业化种植基本需求。

在柏木洼，村里已经注册了济源市瑞丰种植专业合作社，种植大户也成立了家庭农场，自发形成了西红柿交易市场（点）。正在积极申报绿色蔬菜认证，注册柏木洼西红柿品牌···在西红柿栽培方面，柏木洼西红柿已经实现了集中育苗与分散育苗相结合，传统耕作与小型机械化相结合，露地栽培与避雨栽培相结合的过渡模式···

现在柏木洼西红柿有一个标准的称谓——高山越夏西红柿。

蜿蜒盘旋的柏木洼梯田里，绿油油一片、黄晶晶点点、高低错落有致的就是西红柿田。

西红柿是喜温性蔬菜，喜光，喜水。在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx，一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。同时，西红柿在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。这些西红柿生长最佳条件，位于王屋山山前丘陵的柏木洼梯田夏天正好吻合这些条件。

这些“茎似蒿、叶如艾、花似榴、果如柿”的就是农民致富的新宝贝，高山西红柿。

柏木洼西红柿小满后育苗，芒种后定植，大暑前后开始开花座果，经过70天左右的疯狂生长，越过炎热高温的夏季，充分积累养分糖分后，柏木洼西红柿立秋前后开始集中上市 ，给食客们带去越夏后酸甜可口的味道。

柏木洼西红柿的老味道源于农民的辛劳和厚度，柏木洼西红柿田一般都深耕细作，根据节气安排西红柿种植管理，施用腐熟有机肥，采用传统方式整枝、搭架、绑蔓，自然授粉，不蘸花，不催红，让西红柿充分享受大自然阳光雨露，从不使用激素，不过量施用农药，经过绿熟、变色、成熟、完熟4个时期后才进行采摘售卖。

柏木洼西红柿的老味道也有新特色，柏木洼发展了富硒西红柿，通过施用富硒叶面肥，西红柿色泽更好、味道更诱人更可口，成为功能更多样、营养更丰富的高品质果菜；柏木洼新建设了80个标准化避雨栽培钢架大棚，避免了夏季强降水、强高温等恶劣天气对西红柿的不利影响，同时延长了西红柿的上市期，减少病虫害发生，柏木洼西红柿品质更加高端、风味更加独特！

据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头。他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然而，躺到床上等死的他居然没事，于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了世界。从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。到了十八世纪，意大利厨师用番茄做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。

据口传，柏木洼西红柿也有一段爱情故事。解放后，柏木洼人过上了安定的生活，但是由于缺水等因素，柏木洼（胜利大队）一年四季吃的都是白菜萝卜，秋冬鲜白菜鲜萝卜，春夏萝卜干白菜干，生活很是乏味。柏木洼人盼望的就是夏天的“配吃”中能多一道新鲜菜。一个走出去小山村的小伙子爱上了一个他乡的姑娘，在那个山清水秀的地方，他看见了人们夏季栽植西红柿，不仅可以生吃，而且可以炒吃。那种酸酸甜甜的味道，不仅催发了小伙子的爱情动力，还催发了小伙子的生产动力，结果，小伙子不仅娶回了心爱的姑娘，而且带回了西红柿苗，在他的主导下，在生产队的土地中专门辟出一块菜地，种植西红柿、茄子等夏季蔬菜，不仅解决了生产队夏季没吃的问题，而且媳妇们回娘家也都有了新的好东西！

西红柿花语：敢于尝试，虽然平凡弱小，但却富有勇气，只要有理想和耐心，小小的力量也可变成大大的光热。

柏木洼西红柿，是高山越夏西红柿，是王屋山洞天福地生长滋润下的西红柿，是愚公移山精神熏陶下的西红柿，是红色革命的“胜利果实”，是爱情催熟的“幸福果实”，是“小小的力量也可变成大大的光热”的西红柿。

春天，如果您来过柏木洼，您一定记得这里的金花花，秋天，如果您来柏木洼，您也一定会记得柏木洼的西红柿！请记住柏木洼西红柿有小时候的老味道，老好吃！