紫阳富硒茶炒茶（紫阳富硒茶的制作过程）

紫阳县茶文化的弘扬方法

紫阳茶文化作为中国茶文化的一部分，有其独特的文化和社会现象。下面是学习啦小编为你整理的紫阳县茶文化的弘扬方法，希望对您有用。

紫阳县茶文化的弘扬方法

一个地方的经济发展，必然带动文化发展;一个地方的文化发展，也必将促进经济发展。发现、挖掘紫阳茶文化，是为了弘所紫阳茶文化;弘扬紫阳茶文化，目的是增加紫阳茶的文化含量，使之更有文化底蕴，更有美誉度、知名度，成为全国的名牌产品，促进县域特色经济发展。

在历史上，由于“茶马法”和地处西北自然因素，紫阳茶叶在产销上曾出现过两次昌盛时期。后来，由于外地交通条件改善，茶叶行业竞争加剧，紫阳茶叶市场出现萎缩，虽然拓展了东北，北京等一些新市场，但在传统市场——西北地区销量大为减少，80年代在西安占茶叶销售总量的20%左右，现在却只占到10%左右。西北其它各省区的销量也呈下滑趋势。这说明紫阳茶主宰西北市场的地位已经动摇。现在的紫阳富硒茶生产还存在集约化程度不高，规模和批量小的问题;还存在执行技术标准不严，品牌杂，只有“鸡”没有“凤凰”的问题。总之，作为全国名牌产品，紫阳富硒茶在产量、质量和市场占有率上都还有较大差距。

紫阳富硒茶具有悠久的历史，是全国第一个通过科学鉴定的富硒茶，具有一定的生产规模和知名度，还具有丰厚的文化底蕴，它应该成为在全国叫得响的名牌产品。现实情况却是，我们对紫阳茶无污染，富含“生命火种”、“抗癌之王”硒的特质宣传得不够，茶叶的整品牌形象还没树立起来，经济与文化、商业与文艺还没很好地结合起来。因此，我们在实施名牌战略时，特别应该注意在茶文化上做文章。

1、把紫阳富硒茶造成为一种“文化茶”

紫阳县关于茶业方面的文学和音乐作品丰富，其它体裁和品种的作品较少，它们是紫阳茶文化的重要内容，又促进紫阳茶文化的发展。饮茶是一种雅事，发展为茶艺、茶道，则更见高雅，热心此道者则更是文化人。文人在此道中获得身心愉悦，必然会以他们的笔记之、歌之、咏之。这样，文节就成了茶文化的重要部分而不可缺少。文艺对茶文化发展的作用是：第一，互为作用，茶文化的发展必将促进文艺的发展;反之亦然，譬如茶馆里说书的、唱曲子的艺人能提高茶馆的文化品味，使生意更为兴隆。第二，文艺可以对茶文化起到一种宣扬、弘扬和记载的作用;第三，饮茶是口舌之福，有了茶文化就变成一种精神享受，而文艺则加重了精神享受的成份。以上三个方面可以概括地说：关于紫阳茶业的文艺是紫阳茶文化不可缺少的重要组成部分，它带动了紫阳茶文化的发展。

因此，应鼓励广大文艺作者以茶业为素材，进行小说、诗歌、散文、报告文学、戏剧、音乐、绘画、书法、摄影等文艺创作，对精品进行重奖，使紫阳茶增加文化含量，借助文艺作品及其载体广泛传播，流传后世。茶叶企业应该增强文化意识，投入一定的资金鼓励繁荣“茶文艺”。

2、紫阳茶艺要抓住本土文化的特点

茶艺有“四要”：精茶、真水、活水、妙器。紫阳茶艺要继承传统。跟随时代步伐和经济发展水平，适应大多数人的需求，体现紫阳独特的地域文化。此阳茶艺的程序要规范，大体是：置具，生火，烧水，置茶，冲水。对这些程序，要根据环境和经济条件而操作，既要讲究，又不能苛求，更不能拘泥于陈规陋习。

紫阳本土文化有两大特点：即民俗与民歌。也可以归结为民间文化，因为民俗和民歌都

属于民间文化范畴。

民俗，除过前面提到的关于制茶、烹茶、饮茶的某些习俗之外，还有许多东西恐怕已经失传，需要我们去挖掘、整理、发展。茶宴和茶话会就值得重视和研究。茶宴在紫阳民间叫做摆茶食，有糕点、水果、瓜籽、清茶，形式跟茶话会差不多。一边小吃，一边慢饮，一边清谈，十分从容和随意。在当今社会，我们完全可以用这种形式以茶会友，联络感情，获取感情，获取信息，办理公务。“官场”上的有关宴请，选择这种形式就很好，应该建设茶艺馆及茶艺表演队。提倡公宴和私宴都到茶馆去，既清雅，又无腐败之嫌，群众也会接受，这样，紫阳茶艺就能在人们的生活和工作中得到逐步的完善和展现。

由茶艺形成的中国茶道有四个流派：贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道、世俗茶道。紫阳应取世俗茶道和雅士茶道，因为它们的茶人主体分别是大众茶文化圈和文人茶文化圈。

紫阳是民歌之乡。茶乡和民歌之乡常是相提并论的。紫阳民歌有关茶的不在少数，应该专题整理、加工、演唱、办专题晚会、录制磁带、光盘。总之，应动用一切现代化手段，让紫阳茶歌和紫阳茶相得益彰，宣传和发展紫阳茶艺。

3、要搞好品牌形象设计和广告宣传

对产品品牌形象设计，要综合体现出紫阳富硒茶深厚的文化底蕴和独具的特色，规范名称商标，规范形象标志。在此基础上，进行一系列有计划、有步骤的广告宣传，在保持和发展传统市场的同时，努力开拓缺硒地区新市场。

特别应该注意借助名人宣传紫阳富硒茶，一曲《太阳岛上》，使哈尔滨成了旅游热点;毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的诗句，使普通的武昌鱼成了名鱼。全国著名营养学家于若木题写的“开发富硒紫阳茶成为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任”。著名作家贾平凹为紫阳富硒茶题写的“茶中极品”、“无忧何必去饮酒，清静尝品紫阳茶”，已经和将会进一步提高紫阳富硒茶的知名度。我们应该充分发挥名人效应，采用新闻、广告等手段大力传播。

紫阳县茶文化的核心

在采摘上，细采精采，切忌“一把抓”，以保持形状的完整。

在制作上，以手工为佳，炒茶用柴火或电能，忌用煤炭火。哂青、烘青、炒青各具特色。

在冲泡上，取水用活水，最好是山泉。自来水因为加了别的东西，对茶的原味有一定影响，泡茶的水温以沸水为宜，让壶嘴与茶杯保持一定距离，体现一个“冲”字，冲得茶叶在杯中翻滚。冲泡后吹去浮沫，盖上几分钟后饮用。有的则先冲半杯，泡到一定成色，再续水加满，大多讲究茶叶是否“打水”——较少的茶叶可泡出较浓的汤色。

在品饮上，要细品慢啜以，一口一口地咂咪，往往是第二杯味道最好。贵在一个“品”字。“品”字三个口，可以理解为三品，之后才吃出味来;也可理解为品茶最好要有三两个志趣相投的知己，品茗闲话，自得其乐。通常是客来现泡，不是在大茶壶里泌出来的。茶冲泡后即刻双手捧给人，待客人喝后，赶紧添上。很多紫阳人喝茶讲究“口劲”，即茶水要“酽”，一杯茶七分茶叶三分水，苦极之后是满口生香，喝得通体透爽。讲究喝热茶不喝冷茶，喝新鲜茶不喝隔夜茶。

在保鲜上，紫阳人也逐渐摸索出了一套方法，或用双层塑料袋密封，或用皮纸包裹，或存于冰箱之中，或在茶叶里加放苹果、香蕉之类，使之注入一种香气。还有自制的桂花茶、菊花茶、姜茶、糖茶等等，各具不同的药用价值。

对紫阳茶艺，应加以规范和引导。对传统习俗，要“取其精华，去其糟粕”，把现代文明的生活方式渗入茶艺之中，力求使其体现出朴素、清静、礼仪的精神实质。

1、朴素 有两层含义：物质上的朴素和感情上的朴素。就总体而言，在所有的饮料中，茶是最廉价的，在感情上也是取易为人们接受的。请你喝茶比请你去餐馆嘬一顿显得更平易、更随意、更融洽，绝无拉拢腐蚀之嫌。

2、清静 茶性宁静清雅，质朴致和，淡泊去欲。饮休既可提神醒脑、消除疲乏，又能补充水分、获得丰富的营养。贾平凹1994年来紫阳为一位文友题写一联“无忧何必去饮酒，清静常品紫阳茶”。这道出了一种精神境界。在浮躁、喧嚣的当代社会，许多人寻求清静，这便是一种文化层次的精神追求，清静是福。我们可以沏一杯茶，闹中取静，修身养性，干自己要干的事，钻研自己感兴趣的学问，忘却名利，忘却一切纷忧。在宴席上也应大力提倡以茶代酒。

3、礼仪 以茶等客，更多的成份是表示一种礼仪。中国是礼仪之邦，来客敬茶，送客赠茶，是礼仪之一种。这种礼仪在紫阳最为典型，是一种美好的值得发扬光大的礼仪。通过茶来陶冶情操，循礼法，行仁义，谦恭平和，净心高雅，珍重友谊，这也是儒家学说的主旨，中国传统文化的主体。一般说来，佛家饮茶为明心见性，道家饮茶为契合自然，而儒家则以茶交友，以茶雅兴，以茶养廉，以茶提倡友谊与和谐。这应是紫阳茶人的主旨。

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