富锌富硒茶好处（富硒茶好吗）

文=赵斌

一个“贵州绿茶原来是西湖龙井替身”的视频曾在微信朋友圈里传播。视频中，一位自称来自贵州黎平、种茶15年的侗族茶农石伟说，“过去十几年，为了收购可以冒充龙井的春茶，贵州黎平都会来好多外地茶商。他们说，只要价格便宜，外形好看，做得像龙井就可以了。每当这时候，我的心情都很复杂……”

业内公开的秘密是，一些大中城市茶庄、茶楼的所谓名茶，相当多就是地道的贵州茶，其中不少，来自凤冈的青山绿水间。利用30元到300元1公斤的茶青或茶叶，摇身一变成了800元到数千元1公斤的名茶。继而，这些“名茶”进入全国乃至国际市场。可是，在这些销路很好的茶叶外包装上，产地一栏上却没有出现“贵州”的字样。

其实，贵州湄潭茶与龙井渊源颇深。1939年，中央农业实验所成立湄潭实验茶场，抗战时期浙江大学内迁遵义、湄潭地区，龙井茶的品种及工艺由此传入湄潭。解放后，湄潭的第一批全国良种扁型茶就叫做湄潭龙井或仿龙井，直到1958年才更名为湄江茶。湄江翠片外形比龙井茶略长略窄，但品质很接近，有些内质指标甚至超过龙井。

外地茶商入黔收茶始于从上世纪90年代初，至90年代中期，茶商数量陡增，其中尤以浙江、安徽、福建、江苏茶商为最多。贵州的小叶种和杭州龙井的品种近似，加工方法得当的话，做成扁型茶外观上很难分辨，一般人也尝不出口感上的区别。外地茶商抓住贵州春茶上市早和价格差，大量采购并仿造安徽、浙江等地的一些名茶，比如，用龙井技术加工的小叶种茶，浙江人拿去当龙井买，卷形茶在江苏作为碧螺春卖，黄芽在安徽当作黄山黄芽卖，广西人收针茶去作花茶的原料茶。因为价钱较低，贵州茶很受欢迎。

从2007年的百万亩茶园起步，如今贵州拥有近700万亩茶园，成为中国乃至全世界最为优秀的绿茶产区。2015年，贵州茶园面积689.2万亩，连续三年居中国第一位；投产茶园423.2万亩，全年茶叶产量22.4万吨。但没有知名品牌，是贵州这样的西部产茶省沦为“仿冒加工地”和“原料集散地”的原因之一。

为了扭转被动局面，贵州省首次由政府引导、茶企组团的大规模省外宣传和拓展市场活动“丝绸之路·黔茶飘香”先后在中国境内古丝绸之路沿线的重要城市重庆、成都、西安、兰州和西宁等地开展。在成都站，位于贵州遵义的凤冈锌硒茶以其独特的地理优势及良好的发展理念，成为中外茶商关注的焦点，是中国茶贵州原料、贵州制造向贵州话语、贵州品牌转变的缩影，为中国西部茶叶大省转变发展方向提供了新的思路。在推介会期间，先锋访谈对凤冈县副县长黄建兴和凤冈县茶文化研究会会长李廷学进行了专访。

凤冈县副县长黄建兴

凤冈茶“锌硒同具，世界唯一”

Q：贵州凤冈茶与其它地方茶有何不同？

A：首先，在建园的模式上，采用“园中有林，林中有茶”相间的模式，形成了一个复合的生产环境。因为茶叶喜欢散射光，直射光对于茶叶的生长不是很有利。散射光线下，茶叶是喜阴作物，对品质的形成非常有好处。第二，以富含锌硒为特色的有机品质，这是凤冈锌硒茶区别于其它茶的地方，茶的锌硒达到了富锌富硒的标准，这个含量来源于茶叶在土壤、空气、水分中的天然吸附，它不是外在附加的，是上天赐予的，这是我们最有优势的一个地方。中国工程院院士、茶学专家陈宗懋对凤冈锌硒茶做出了“锌硒同具，世界唯一”的评价。

Q：贵州的小叶种茶被外地茶商当做龙井买，凤冈茶为什么会想到借助龙井做宣传？

A：贵州重点打造都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红“三绿一红”重点品牌，凤冈锌硒茶出口了欧盟，我们有多种推广方式。作为浙江人和曾在浙江生活、学习、工作的贵州省委书记陈敏尔，深谙茶叶、茶艺、茶道之理，对凤冈锌硒茶做出了高度的认可和评价，提出了“东有龙井，西有凤冈”。从品质上讲，凤冈锌硒茶超过了西湖的龙井，这得益于贵州独特的自然条件，浙江的其他茶商也给予了认同。但我们在加工和品牌的力量上较弱，并以浙商为师，通过建立一个常态化的交流平台，在凤冈和西湖两地轮流举办茶事活动，通过推荐活动强化品牌效应。这是贵州宣传茶叶品牌的独特之处。

“东有龙井·西有凤冈”品牌与茶文化交流论坛在凤冈举行

Q：当地有没有独特的饮茶习惯？

A：机关事业单位进门就是一杯茶，并具有一套茶具，办事人员和工作人员都会用茶具泡茶，以茶会友，通过茶促进工作的落实和交流。在夏秋温度较高时，当地老百姓通过熬制土家油茶，做成汤汁状或形成固体的茶膏，方便食用。很多人形成了喝油茶的习惯，务农的人要喝此汤才有力气，俗称干劲汤，这就是凤冈茶饮用最深厚的一个土壤。

凤冈县政协主席、县茶文化研究会会长李廷学

从品质上讲，凤冈锌硒茶超过了西湖龙井

Q：贵州茶文化有何独特之处？

A：目前，贵州从茶文化、茶产业角度来说，发展比较晚。但种茶历史比较早，历史悠久。在三十年代，浙江大学西迁时，就把茶叶研究所迁到了贵州湄潭，所以湄潭这个地方从历史和文化方面都可以说是代表了整个贵州。

贵州的茶文化历史悠久，可以这这两点看出。第一，1980年在贵州省晴隆县碧痕镇新庄云头大山发现一颗茶籽化石，经鉴定，确认为四球茶籽化石，距今至少已有100万年，是世界上迄今为止发现最古老的、唯一的茶籽化石。第二，在湄潭有一个具有代表性的茶文化博物馆，茶加工机器还是上个世纪五六十年代的机器，现在这些机器在全国都是很难找到，能看到当时的传统工艺。

我们真正要将凤冈茶做到像龙井茶这样知名，响当当的出来，我们压力挺大。对我们也是一个启迪，所以，去年我们在杭州第一次做了“东有龙井，西有凤冈”这样一个茶文化论坛。下一步，我们的想法是，将品牌文化论坛作为常规机制建立起来，要持续发展下去，坚持下去。我们也在收集一些资料，包括凤冈茶点、诗词歌赋的整理，但我们更多的是如何把茶的物质文化和精神文化有机结合，有效推进，是我们下一步需要考虑的问题。

世界上迄今为止发现最古老的、唯一的茶籽化石

湘潭的茶文化博物馆保存了上世纪五六十年代的治茶工具

Q：从茶的品质上，西湖龙井茶与凤冈锌硒茶有何不同？

A：凤冈锌硒茶和西湖龙井茶的差距主要在两大问题。第一是品牌。虽然说凤冈锌硒茶起源很早，西湖龙井茶开发要晚一点，不过龙井茶后来做的很好，已经是国际品牌，这一点凤冈锌硒茶不能比。第二是文化。龙井的加工工艺和凤冈茶不一样，但从文化的角度来说，我们像龙井茶这样持续做下来还有很大的差距。虽然说我们从品质上来讲不比龙井茶差，我们所处的环境也很少有尾气等环境污染。杭州人到贵州来问茶是寻根问底，贵州的茶文化比浙江更为深厚，但我们现在没有他们做得好是有一定历史原因的，归根结底还是品牌和文化上的差异。

凤冈锌硒茶

西湖龙井茶

Q：西湖龙井茶与凤冈锌硒茶有何历史渊源？

A：龙井是西湖的一个村，而凤冈是一个县。贵州省委书记陈敏尔对凤冈茶进行了考察了解后，认为凤冈茶很好，可以和龙井茶相媲美，所以提出“东有龙井，西有凤冈”，是拿凤冈茶与龙井茶相比较，而不是凤冈县与龙井村而比。在陆羽《茶经》中可以看到，凤冈茶起源于唐代，有很久的历史渊源，但真正大规模种茶是在2003年以后，才促进了茶产业的发展。

贵州省人大常委会副主任、省茶文化研究会会长傅传耀

贵州茶园种植面积全国第一，占了全世界的十分之一。作为低纬度、中海拔、寡日照的优质茶区，贵州不仅是产茶大省，茶的品质更是全国第一。贵州的青山绿水、蓝天白云、云蒸霞蔚；贵州“一山分四季，十里不同天”的立体气候；贵州的丹霞、白云岩、喀斯特等多种地质地貌；贵州土壤中丰富的有益身体健康的矿物元素，这些得天独厚的生态环境注定了贵州必定出好茶！所以，贵州茶是可以不用冲洗的干净茶，是符合欧盟严格安全标准的放心茶，是多个重要理化指标名列全国前茅的优质茶。

贵州省农委、省茶办常务副主任胡继承

贵州是一个多民族聚居的地方，山里从来都是茶文化的发源地。贵州黔北地区，至今仍保留着吃“油茶”的嗜好。勤劳的山民披星出工，踏露收工，午饭就是妻儿送去的一钵香气袭人的油茶汤和一钵冷饭，茶饭泡在一起吃下，又开始干活。

1939年，以张天福、刘淦芝、李联标为代表的40余位国内知名茶叶、昆虫、农业专家齐聚湄潭，筹建我国现代史上第一个茶叶科研机构——民国中央实验茶场，所以说中国茶叶研究所最早的前身可以追溯到湄潭的民国中央实验茶场，它成为了中国茶叶科研生产机构和规模化示范种植的开端。

贵州良好自然生态环境出产高品质、安全、干净茶。我听见很多人家说山东茶好、广东茶好、福建茶好，其实很多原料都来自贵州。