河池富锌富硒茶（正宗富锌富硒茶产地直供）

“江山代有名茶出，锌硒凤茶领风骚”。绿色凤冈，锌硒茶乡，这里是黔中宜居乐土，高原养身天堂。凤冈生态茶园，林茶相间，“树掩茶荫，万木灵气聚茶间”。这片锌硒净土，润育了富锌富硒有机茶叶，“往往得之，其味极佳”。它是绿茶新秀、国茶奇葩。所含微量元素“锌”乃“生命的火花”，给细胞以活力，“硒”乃“月亮元素”，给机体以养护。凤冈锌硒茶是神茶，是锌硒同聚的稀有神奇之茶。

产品名称：凤冈锌硒茶

国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2006年第10号

保护范围：贵州省凤冈县所辖行政区域

产品标准编号：DB52/489—2005

地标地理

“富锌富硒富饶地，好山好水出好茶”。凤冈县位于贵州省东北部，东经107°31’至107°56’，北纬27°32’至28°21’，地处乌江北岸、大娄山南麓的富锌富硒地带。平均海拨850米，年均气温15.2℃，年均积温5548℃，年均无霜期277天，年均降雨180天、水量1257.21mm，年均相对湿度90%。

这里冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，属中亚热带湿润季风气候，特别适合多种生物生长。境内植被茂盛，动植物资源丰富，森林覆盖率达63%以上，空气负氧离子3万-5万个/m³。

全县丘陵广布，土层深厚，土壤肥沃，以微酸性黄壤为主，PH值4.5—6.5间，富含有机质和氮、磷、钾以及锌、硒等微量元素。茶园土壤中，锌（zn）含量平均值128.3mg/kg，硒(se)含量平均值1.219mg/kg。

正是这得天独厚的地理环境，滋养了国饮神品——凤冈锌硒茶。它富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等微量元素，其中锌含量55.4—103.2mg/kg，硒含量1.38—2.03mg/kg，均是人体所能吸收的适宜含量。

每年3月底-5月底，为凤冈锌硒绿茶的最佳采摘期，此间鲜叶嫩匀洁净，无病虫害侵蚀。其茶青分特级：一芽一叶，芽叶长度2.5-3厘米；一级：一芽二叶，芽叶长度3-3.5厘米；二级：一芽三叶，芽叶长度3.5厘米。茶青均采用机制批量加工，流程基本为摊凉、杀青、揉捻、初烘、复烘做形、磨锅提香、筛分精选、包装入库。

凤冈绿茶采用生态建园模式，形成了林中有茶、茶中有树、林茶相间的特色茶园。其茶叶品质高端，特色奇绝，外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底嫩绿耐泡。

截止2013年底，凤冈已有茶园40.21万亩，其中有机茶园3.2万亩，茶叶加工企业187家，含国家级龙头企业一家，省、市级龙头企业各9家。茶叶年产量1.9万吨以上，年产值22.8亿元（人民币）。

2004年9月，中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予凤冈“中国富锌富硒有机茶之乡”称号；2006年1月，国家质量监督检验检疫总局第十号公报，批准对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护；2013年12月，国家工商总局商标局批复：认定“凤冈锌硒茶”注册商标为驰名商标。2014年4月，中国茶叶区域公用品牌价值评估：“凤冈锌硒茶”获评“全国最具发展力品牌，品牌价值6.83亿元”。

如今，凤冈永安茶海之心已是国家AAAA级旅游景区，全国休闲农业和乡村旅游示范点，贵州十大茶旅目的地。

历史渊源

凤冈产茶历史悠久。早在汉代，就有《汉书》、《史记》载：汉使臣唐蒙出使夜郎，发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶。今凤冈地在秦汉时，处夜郎方国之东北部边沿；又，东晋《华阳国志》载：“平夷产茶蜜”。时平夷为今贵州西、北大部区域含今凤冈县地；又，唐代茶圣陆羽着《茶经》载：“茶之出，黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。据考，唐夷州彼时辖绥阳、宁夷、都上、义泉、洋川诸县，其州治就在今凤冈县绥阳镇场集边，唐绥阳县治所就在今凤冈县永安镇境；又，宋《太平寰宇记》载：“夷州，土产茶、朱砂、水银、蜡烛、犀角”。

凤冈茶起源何时无从可考，就史载已两千多年，其演变进程中，任凭朝代更替，云卷云舒，它从未停止过行走的脚步。凤冈茶从历史走来，原“养在深闺人未识”，只近十年时间，通过凤冈人的努力，使其一跃成中国驰名佳茗。

文化积淀

“何处人间似仙境，春山携妓采茶时”；“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。唐代诗人刘禹锡，把与知己同往春山采茶视为神仙般光景。宋代诗人苏轼，把上品佳茗喻为绝色美人。在中国大地，茶是文明，茶是健康；茶启迪心智，茶带来愉悦；茶促进和美，茶教化善良；国茶与国人相伴一生。

在凤冈，茶文化源远流长。从“夷州茶，其味极佳”的记载，似闻到唐代西南夷地的高山茶远足京城的飘香；从凤冈茶博馆陈列的鸭嘴龙陶茶壶上，可窥见宋朝羁縻夷州的饮茶遗风；从木制的保温茶博架中，又领略到明清时期龙泉（今凤冈）仡佬、土家的茶礼茶俗。

茶之礼俗

凤冈的古老茶俗，有“疙蔸火，砂罐茶”，有劳动者的干劲汤——土家油茶，还有婚俗中的茶礼与“吃茶”。蹬茶馆则又是另类茶客的嗜好与亲睐。现实中，不论是婚丧嫁娶、兴居寿庆、节日祭祀，茶都是先行之物、厚重神品。家礼家规，递烟敬茶；人来客往，敬茶谢茶；架鹤西去，茶米相随。无茶不成礼，缺茶难交心。凤冈茶的礼俗，成规入章，时时伴随着百姓生活。

茶为医疗

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。茶，始为药用，再为食蔬，后来竟成饮品之王。

在凤冈，古时就已用茶医治疾病，其民间的茶疗药方不计其数。单就明代原着《太极洞经验神方》中，用茶为药的方子就达30多个，所治之症包括内、外、妇、儿、五官各科及疑难杂症。清代回春堂抄本《医疗神方》、清光绪何坝刻本《治家良言》中，亦有多个茶为药的偏方。

茶为食蔬、药用、饮品，得惠上苍的恩赐。凤冈锌硒茶更是恩赐的神品，有言道：“常喝凤冈锌硒茶，健康长寿百零八”。

茶的地名

凤冈有茶地名由来以久，不少山地、村寨都冠名“茶”字。全县茶的地名至少有5０个以上，其中居住人口１００人以上，用“茶”字为名的寨子有3０多个。如茶子园、茶蜡湾、米茶园、茶坎坡、茶芳坪、茶蜡坪、煎茶溪、茶树园、茶蜡树、茶堡湾等。从这些“茶”地名可看出，历史上凤冈种茶遍及旯旮角角。

茶之诗文

凤冈民间，山歌要唱茶，花灯要“采茶”，春倌要说茶，茶馆评书必评茶，文人墨客爱写茶。

山歌唱茶，从正月唱到腊月，从采茶唱到制茶，从卖茶唱到喝茶，从茶礼唱到茶俗。一堂茶歌，将整个茶事一一囊括。

民间茶诗，多是信手拈来。经典的有清初中华山《梅花诗》：

湘竹架厨通泉径，烹茶煮水三足崎。

万古徽猷高过石，梅花千树岁寒时。

清末进士王荣槐《诗清都为饮茶多》：

滔滔清绝咏如何，都为茶能咀嚼多。

诗觅源头烹活水，饮酣蒙顶泻悬河。

仙灵通已尘心洗，昏滞雪将俗艳磨。

神到毫巅高吐嘱，香回舌本爽吟哦。

津津趣永词俱润，习习风生气倍和。

凤饼龙团腴尽咽，金科玉律妙成呵。

饭餐欲少身偏健，酒吸忧伤兴易魔。

惟有昌明真益我，赐叨茎露畅赓歌。

茶之图雕

与茶相关的古老雕刻图在黔北发现的不多。不过，在凤冈却有且精。如金鸡民居上有“骑马敬茶图”，太极洞石刻有“驿站饮茶图”，民间印板有“仡佬茶神图”，民间陶茶壶上有“仡佬和合图”，农家堂屋神柜上有“宅神敬茶图”等等，这些都是凤冈茶文化的珍贵艺术品。

名人赞凤茶

陈宗懋（中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席）赞：“到目前为止，我知道富硒的地方有两个，一个是湖北的恩施，一个是陕西的紫阳。现在贵州凤冈也有，而且硒的含量比较高，特别是富锌和富硒两个结合在一起，很看好。凤冈有机茶叶，形状做得好、品质也很好，只要好好开发，前景非常美好。因此，上天赐予凤冈锌硒茶，是金不换”。

高麟溢（吴觉农茶学思想研究会会长、中华茶人联谊会名誉会长、中国国际茶文化研究会顾问）赞：“喝了贵州凤冈有机茶，感觉各方面都很好，形好、内质很高级，外形叶子比较整齐，叶子很嫩，香气很浓”。

吴甲选（吴觉农之子、华侨茶业基金会副理事长、吴觉农茶学思想研究会常务副会长）赞：“凤冈有机茶非常有条件成为世界名茶，希望凤冈要在国内推广，而且要打出国外去。‘一朝选在君王侧，六宫粉黛无颜色’。”

央视宣传凤冈茶

中央电视台一套、七套、十三套节目，以《喜看农村新貌——贵州田坝村有机茶叶绿了青山富了农》为题，专门报道凤冈锌硒茶。

品牌建设

凤冈锌硒茶，因“锌、硒、有机”三合一的独特品质，被誉为“中国绿茶营养保健第一茶”。

十年前，凤冈提出“建设生态家园，开发绿色产业”战略。推行了“营造绿色环境，培育绿色基地，实施绿色加工，打造绿色品牌”的四绿工程。继而实施“畜—沼—茶—林”生态有机循环模式与“茶旅一体化”观光农业模式，籍此为凤冈锌硒茶的绿色环保、有机品质奠定了坚实基础。

凤冈仙人岭有机茶业公司，正是这“四绿工程”、“生态有机”、“茶旅一体”的先驱者、践行者与成功者。它引领凤冈茶业实现着“绿水青山换取金山银山”的梦想。随之，多家本地茶业、数家入驻茶业，均沿着这条生态健康之路，奔走在“绿色黄金”的人间仙境里。

凤冈，于2005年成功举办了“贵州省首届茶文化节”，此后，每年例行的“春茶开采节暨祭茶大典”等茶事活动，推助了凤冈锌硒茶的跨越发展。本地的茶事活动与外出推介，凤冈锌硒茶，短期就得到了专家、茶界及各方的广泛认知与赞赏，从而声名鹤起。

良好的生态环境、富含锌硒的土壤和林茶相间的有机种植模式，使凤冈富锌富硒有机茶这支奇葩，先后荣获贵州省十大名茶、贵州省五大名茶、贵州省三大名茶、贵州省著名商标、中国驰名商标等殊荣。凤冈亦被授予“中国富锌富硒有机茶之乡”、“中国名茶之乡”、“中国重点产茶县”、“中国十大生态产茶县”、“全国特色产茶县”“中国贵州出口茶质量安全示范区”等称号。

凤冈，正因茶而名扬，正因茶而民富。凤冈茶叶用不到十年的时间，完成了从“养在深山人未识”成为“中国驰名品牌”的道路，这是其他名茶经上百年才走完的历程。凤冈锌硒茶的崛起，被誉为中国茶业史上的里程碑。

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什么是天然锌硒有机茶

锌硒茶，是因土壤里含有天然的锌硒微量元素，通过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收。因是天然，无毒副作用。

凤冈天然锌硒茶，不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为55.4-103.2mg/kg，硒含量为1.38-2.03mg/kg，正是人体所需的最佳适宜量。

有机茶，指生产过程中，不采用基因工程，不用化肥、农药、生长剂等合成制剂，不用辐射技术。完全遵循自然和生态学原理，尽量依靠作物秸秆、废料、畜肥和天然绿肥、矿物原料维持养分。并利用生物、物理措施防治病虫害。在包装、运输过程中亦禁止产品污染。

凤冈推行的“畜-沼-茶-林”生态茶园模式，就是利用养畜，畜粪发酵之沼液沼渣给茶园施肥，既能提高产量，又能提高品质，更是消除了农残，从而保障了茶叶的安全。在茶园中种植多种有益花果树木，使茶树与其相互作用，互聚灵气，维持生态平衡，提升茶叶内在品质。

凤冈锌硒有机茶，属于纯天然、高品质、无公害的生态保健茶，它代表了今后茶叶发展的方向。

凤冈锌硒绿茶的贮存、保鲜

库存、销售环节的贮存：均采用低温、低湿、密封、避光的冷库（冰柜）贮藏。温度在5℃以下，湿度在60%左右。

家庭用茶的保存：冷藏贮存：用小包装锡纸袋或铁皮罐密封置入冰箱，避免潮湿与异味。瓦陶坛贮存：用生态皮纸将茶分装好放入坛中，中间放块状生石灰适量，多层软草纸封口，将坛置于通风、干燥、阴凉处即可。热水瓶贮存：把瓶胆内擦干，将散茶叶装满瓶胆，密封瓶口，置于阴凉通风处，即可保存数月如新茶。

凤冈锌硒绿茶的冲泡

泡锌硒绿茶以瓷或玻璃杯（壶）为佳，选用洁净优质矿泉水，开水初沸即用，沏茶水温80℃-85℃，先注入少量开水让茶叶浸润，片刻后注入开水至杯（壶）口1——2厘米，稍静置即可享用。如此泡出的茶汤，绿亮鲜爽、芳香沁鼻，久置色清。如用100℃开水，则会烫死茶叶，影响香气，破坏营养成分。

凤冈锌硒绿茶的类别

凤冈锌硒绿茶，按品质不同分为名优茶和大宗茶；按外形和鲜叶不同分为扁形茶、珠形茶、毛尖（毛峰）茶；按干燥和杀青方法不同，分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种。

名优茶类

扁形茶：或名翠片、翠芽。原料取材于福鼎、龙井、名山系列茶。鲜叶分独芽、1芽1叶初展或1芽1叶。其成品外形扁平直，色泽翠绿或谷黄。汤色翠黄绿，香气栗香，滋味醇和甘甜，叶底完整。加工流程：鲜叶—→萎凋—→杀青—→摊凉—→揉捻—→做型—→炒干—→成品。

珠形茶：原料取材于福鼎、龙井、名山系列茶。鲜叶为1芽2～3叶。成品外形卷曲成团，颗粒状，色泽墨绿色。汤色绿黄明亮，香气栗香浓郁，滋味香醇厚重，叶底翠绿完整。加工流程：鲜叶—→萎凋—→杀青—→摊凉—→揉捻—→做型—→烘（炒）干—→成品。

毛尖（毛峰）：原料取材于福鼎、龙井、名山系列茶。鲜叶独芽、1芽1叶初展、1芽1叶、1芽1～2叶初展。成品外形紧结卷曲，色泽翠绿银亮。汤色翠绿、黄绿，栗香香气，滋味醇甘，叶底完整。加工流程：鲜叶—→萎凋—→杀青—→摊凉—→揉捻—→做型—→烘（炒）干—→成品。

大宗茶类

高绿：原料取材福鼎系列品种，鲜味1芽2、3叶。成品外形紧结卷曲，色泽翠绿。汤色翠绿明亮，香气栗香长久，滋味醇和甘甜，叶底完整。加工流程：鲜叶—→杀青—→揉捻—→炒干—→成品。

绿茶：原料取材于福鼎系列品种，鲜味1芽2、3叶。成品外形卷曲或直条，色泽翠绿。汤色翠绿明亮，香气栗香长久，滋味醇和甘甜。叶底完整。加工流程：鲜叶—→杀青—→揉捻—→烘干—→成品。外型较炒青粗松，香气不如炒青。

珠形绿茶：原料取材于福鼎系列、浙江中小叶种、福鼎大白茶群体种，鲜叶1芽4、5叶。成品外形圆珠型，色泽墨绿色或褐色。汤色黄绿，香气清香，滋味醇厚。加工流程：鲜叶—→杀青—→揉捻—→做型—→炒干—→成品。

毛边茶：原料利用秋末修剪的枝叶加工而成，鲜味1芽4、5叶。初制流程：鲜叶—→杀青—→炒干—→成品—→压制—→打包。

凤冈同时加工生产的还有锌硒红茶、锌硒乌龙茶、锌硒铁观音、锌硒香茶等。