2019富硒茶（富硒茶叶）

富硒茶源（茶花、茶籽、茶叶）营养成分鉴定指导教师：**凤魏新林申请人：赵昕彤富硒茶源的营养成分鉴定立项意义研究内容研究方案进度安排研究目标立项意义硒是人和动物生命活动的必须微量元素，作为天然抗氧化剂，硒能够保护心肌，防治克山病、大骨节病、肝病以及癌症等多种疾病的发生。然而，由于人体自身不能合成硒，硒摄入量不足将会严重影响人们的身体健康。茶树作为一种天然富硒植物，为人们科学补硒提供了有效途径。虽然富硒茶的开发与应用为人广泛关注，但与富硒茶含有相似成分的茶花研究报导较少。同样，具有极高的营养价值的富硒茶籽也常常被人忽视。因此，对富硒茶叶、茶花、茶籽油等茶源有效组分分析，不仅丰富了人们对富硒产品营养成分及生理作用的认识，而且为我们合理开发利用富硒茶源，科学补硒提供了理论依据。富硒茶的优势富硒茶具有降脂减肥，防止心脑血管疾病。防癌。茶多酚、咖啡碱，两者所产生综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。抗毒灭菌。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说长寿。富硒茶茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上。研究内容茶花茶叶研究方案富硒茶叶、茶花、茶籽中硒含量的测定；富硒茶源中水分、灰分、水浸出物、粗纤维含量测定；富硒茶源中茶多糖、茶多酚、蛋白质、氨基酸、咖啡碱含量测定；调查并总结各营养成分在实际生活中的应用范畴。富硒茶源有效成分的生物活性及生理意义的探索；富硒茶叶、茶花、灰分、水浸出物、粗纤维含量测定2012年12–12年1月茶多酚、蛋白质、氨基酸、咖啡碱含量测定2013年1–2月进度安排预期目标测定富硒茶叶、茶花、茶籽中多酚类、多糖、嘌呤碱等物质的含量，并对其营养价值进行科学分析。总结得到各有效成分的生理意义及其对人体健康程度的影响。判别其经济价值，为我们合理开发利用富硒茶源，科学补硒提供了理论依据。并确定其在食品工业方面，日化行业，医药方面的应用范畴。分析富硒茶硒含量以及有效组分，并阐述其营养价值与经济意义。本课题最终以完整的实验报告（测定数据，图片，分析图表）展现，并形成论文。