清远富硒农产品(富硒农产品专卖店)
在“新华网”头版首页,牛肉干的图片格外显眼。这款牛肉干,上过《美食中国》、CCTV-10科教频道《味道》栏目、央广网、新华网《乡味》,并获中山大学助力,推动牛肉干制作技艺申报省级非物质文化遗产,出版宣传片,推出预制菜产品,突击队项目获得全国重点团队称号。
这款牛肉干,来自千年古镇–清远连州市丰阳镇,丰阳牛肉干。带动经济增收,激发乡村活力。跟着团团的脚步,一探究竟,丰阳牛肉干的“大来头”。
产品:丰阳牛肉干
历史:1100多年
产值:年宰牛量约4000头,年产值1亿元。
做法讲究:以新鲜牛肉做原料,现杀现烤现卖,保证肉质鲜嫩,严选野生杂木烘烤,不加防腐剂不注水。
受欢迎程度:五颗星。粤湘两地知名传统小吃,供不应求,需提前预定或代购,日产牛肉干1000斤以上。整个镇一天最多能杀25头牛,还没到早上10点就一抢而空。
由来:“征南元帅”吴敬元长居楚地,行军打仗,将牛肉干作为行军干粮来充饥。南唐亡后,吴敬元解甲归隐在丰阳,用凤山上的杂木来烤制牛肉干。后来丰阳成为了湖南蓝山、新田、嘉禾,广西贺州至广州官道的中转站,每年经此道者不下10万人。伙铺杀牛供应客商,卖不完时,便制成牛肉干。
营养价值:含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,为寒冬补益佳品,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
制作步骤:①选用2-3年的牛,用特制工具敲打新鲜牛肉;②切成厚度0.5厘米大块肉;③慢烤;④烟熏成色,每隔几分钟翻动一次熏烤均匀;⑤调控火候,加水令木材散发特有的烟火熏牛肉;⑥反复熏烤,散发着肉香和柴火香气的牛肉干就新鲜出炉。
吃法推荐:酸笋炒牛肉干、辣椒豆豉蒸牛肉干。
作为丰阳镇的金字招牌,丰阳牛肉干为当地村民敲开了增收致富“大门”。品牛肉干不但能品出连州饮食特色,更能品出千年文化韵味。咋买?别急,购买链接在后头。
了解完牛肉干,也跟随团团脚步,品品粤北边陲千年古镇历史吧。
丰阳古镇,是南唐元帅隐居地、北宋御史中兴乡、明清湘桂古商道,始建于南唐末年,距今已有1100多年历史,祖始吴敬元是南唐末年的征南元帅。五代时期,南唐后主李煜在宋太祖赵匡胤的紧逼下,派遣一支劲旅向南进发,为开拓一块根据地,以为退路;然而南唐小王朝即被宋军灭亡了,失去了国家的吴敬元弃甲隐居于丰阳。据说丰阳本来叫“凤阳”,后为避明太祖朱元彰故里之讳才改称为“丰阳”。
漫步丰阳,青石板路、红瓦白墙,一幢古庙、二条古街、三间祠堂、四座门楼,斑驳的石板古街走过北上的商贾,重檐飞翘的古宅唱起过悠扬的祁剧,遗存着丰富的宋代人文景观和完好的明、清建筑,处处呈现古色古香的诗意画境。
简介:丰阳镇面积168.7平方千米,耕地面积2364.7公顷,辖11个行政村,总人口31475人,是粤湘交界的农业大镇和商贸重镇。
发展定位:在党建引领下,丰阳镇以产业发展助推乡村振兴,以“六村连建、四色丰阳”为主题,开创全域旅游新局面。
招商引资情况:引入投资8000万元建设畔水村渔晟园项目;1000万元建设新立蔬菜种植基地;3000万元建设与中科院合作的富硒农业科研项目、优质水稻育种和高钙菜种植项目;500万元建设林下经济中药材套种打造万亩药谷小镇项目;600万元建设渔业养殖和水产品深加工以及观光梯田项目;5000万元建设丰阳镇绿色食品创新产业园。2022年8月,清远首家乡镇级国资公司——连州市拓丰农业发展有限公司正式在丰阳镇挂牌成立,已引进清远农投公司、爱健康公司打造丰阳富硒农产品项目。
获奖情况:“全国传统古村落”、“广东省古村落”、“广东省文明镇”、“广东省卫生镇”、“广东省民主法治示范村”、“广东省乡村治理示范村”、广东省“一村一品、一镇一业”专业镇(柑橘)、专业村(柑橘、朱岗菜心)、“清远市生态村”等。
帮扶单位及情况:广东省司法厅、中山大学、广东司法警官职业学院。中山大学“百千万工程”突击队与丰阳镇结对,开展产学研、村史博物馆建设、古村落旅游项目开发、非遗特色产品包装等项目。预计今年年底,基本完成古村村史博物馆改造升级、牛肉干制作工艺传承升级,项目得到了各级财政资金的立项支持。
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