富硒产品的特点（富硒产品的特色是什么）
在日常生活中
我们经常见到
富硒蔬菜、富硒水果
富硒大米、富硒面粉……
硒到底是什么？
它对健康有哪些特别益处？
湖北之声《魅力乡村》节目邀请
武汉轻工大学
硒科学与工程现代产业学院
胡依黎博士科普相关知识
胡依黎
武汉轻工大学硒科学与工程学院专任教师，院级科研团队学术带头人，武汉微量元素与健康研究会会员，2017年毕业于中国科学院大学，获理学博士学位，长期从事有机硒的代谢行为、生物学功能及效应研究，著有《硒与人体健康》教材一部，起草《硒农业通用术语》等多项团体标准，参与国家重点研发计划等多项国家级科学研究项目，发表学术论文二十余篇。
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什么是硒？
胡依黎：硒是人体必需的一种微量元素，是人体三十多种蛋白和酶的组成成分。硒对人体健康有不可替代的作用，是人类的抗癌之王、明亮的使者、心脏的守护神、肝病的天敌、天然胰岛素，还可解毒排毒、抗氧化防衰老、维持免疫系统平衡。硒缺乏时人体会处于亚健康状态，精神萎靡不振，免疫力下降，严重缺乏可导致克山病和大节骨病等。
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从日常饮食中，我们如何获取硒元素？
胡依黎：补硒，就是补充硒元素。60-400微克硒是目前成人每日推荐摄入量。正确的补硒方式是，多吃强化补充生物有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。
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恩施为什么会被称为“世界硒都”？
胡依黎：恩施州拥有迄今为止“全球唯一探明的独立硒矿床”“全球最大的天然富硒生物圈”“超聚硒植物堇叶碎米荠”，硒资源天然优势明显，因此得到“世界硒都”的美誉。
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除了恩施，湖北还有哪些地方有丰富的硒元素？
胡依黎：湖北省硒资源优势显著，富硒土壤资源分布广泛，天然富硒生物资源丰富，具有“矿、土、水、生”兼备，且含量高、分布广、潜力大等特点，为发展富硒产业奠定了坚实的资源基础。江汉平原富硒土壤资源总量居全国前列，富硒土壤环境质量优越、连片性好，水源丰富优质，十分适宜发展大规模富硒农产品种植养殖。不仅如此，在湖北沿长江、沿汉江分布着两条硒资源分布带，十堰、襄阳、荆门、宜昌、黄石等地区硒资源同样十分丰富，是富硒产业发展的潜力地区。
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目前湖北做了哪些工作，开发、利用硒资源，将生态富硒资源优势转化为发展优势？
胡依黎：从政策层面来看，近两年中央一号文件明确提出要发展以富硒农业为主的功能农业；党的二十大报告指出，要发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道；湖北省第十二次党代会报告强调，要把生态价值转化为经济价值、生态优势转化为经济优势；健康中国战略要求开展硒等微量元素的营养强化或营养干预行动；《湖北省乡村振兴战略规划（2018-2022年）》提出要统筹全省区域农业资源禀赋，推进湖北“六谷”建设，其中“硒谷”以特色资源开发为核心，大力发展富硒特色种养殖，完善全省现代富硒农业产业发展体系。
从产业优势来看，战略规划上，湖北富硒产业起步较早，早在“十三五”时期，湖北就颁布了全国唯一的省级富硒产业发展规划，全省富硒产业综合产值基本实现千亿目标，产业规模和质量在全国处于领先地位，恩施“世界硒都”和江汉平原“中国生态富硒粮都”区域形象基本形成。湖北富硒农业基地规模不断扩大，富硒食品加工向精深化方向不断迈进，产业发展配套不断完善，富硒产业发展成果显著。
科技研发上，新增国家富硒农产品加工技术研发专业中心、湖北省富硒产业研究院、武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院等硒科技创新、产业发展及人才培养平台，涉硒科研水平及其转化效益居国内领先地位。同时，随着硒相关科学研究和科学普及不断深入，进一步回答了“硒为什么会富集？硒是什么？硒有什么作用？”等问题，将更好地驱动富硒产业发展。
标准制定上，湖北率先提出了食品富有机硒的概念并制定了相应的地方标准，推出了一批富硒农产品种养殖技术规范和原料生产质量的地方标准和团体标准。
富硒产品的开发上，品种不断增加，功能更加丰富，富硒产品流通和养生休闲旅游为主的硒服务业逐渐成长，全产业链打造成效显著，三产融合效果明显，富硒产业效益持续显现。
品牌建设和宣传推广上，湖北初步形成了以区域公用品牌为统领、国家地理标志品牌为依托、企业品牌和产品品牌为支撑的多层次品牌体系。同时，富硒产业市场前景日益广阔，宣传推广效果初显，富硒产品日益受到消费者重视。如恩施“硒博会”已成功举办7届。
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武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院是我国第一个也是唯一开设硒科学与工程交叉学科硕士点的学院。除此之外，我们还拥有哪些“第一”？
胡依黎：武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院是学校发展交叉学科、服务地方经济和行业发展建立的特色研究型学院，是教育部新工科产教融合项目——硒产业现代新技术学院建设探索与实践建设的试点学院。近年来，学院在硒科学研究、硒技术开发、硒产品生产一体化的先进系统并在运行过程中突显综合优势，在涉硒学科发展、研发平台和团队建设及技术攻关成果方面已取得明显进步。
拥有全国第一个硒学科交叉学科硕士点（获教育部备案）——硒科学与工程；成立了硒产业领域专业技术研发中心——国家富硒农产品加工技术研发专业中心，是中国富硒产业领域首个、也是唯一一个专业技术研发中心；组建了全国第一个硒产业发展联盟——硒产业技术与健康中国创新平台联盟；成立了功能农业国家联盟——国家功能农业科技创新联盟；建成了全国第一个涉硒专家工作站——恩施德源硒材料工程科技有限公司专家工作站；建设了具有独立检测认证的第一个国家级平台的第三方评价办公室——国硒中心第三方评价办公室。
同时，还获批了湖北省特色优势学科群——天然产物与功能性食品；组建了服务湖北地方经济发展的平台——湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心；共建了服务恩施硒产业发展的平台——恩施绿色富硒特色农产品精深加工研究院（武汉轻工大学与恩施州人民政府共建）；形成了有机硒及硒形态检测，富硒生物资源（如硒蛋白、硒肽、硒多糖）研发与功能性评价，富硒种养殖及加工标准体系建设等多项创新成果，整体技术在硒科学与工程领域居国际领先水平。
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富硒产业作为现代功能农业的重要组成部分，能够有效提高农产品附加值，大幅增加农民收入。咱们如何发挥高校的力量助力乡村振兴？
胡依黎：硒产业与国家粮食安全战略和乡村振兴战略高度契合，已经成为新兴产业和特色农业的增长极。学院以服务国家食品安全战略、健康中国战略、精准扶贫战略、乡村振兴战略为抓手，坚持“六维一体”模式，全面赋能“硒+X”战略，促进产业转型升级，打造特色产业发展样板。
围绕农民增收致富，我们团队开展了全方位的工作，除了以最基础的富硒作物栽培与选育技术、优化富硒农产品精深加工工艺等形式提供技术支持外，我们一直积极与江西省农业农村厅、湖北恩施、陕西安康、江西宜春、湖南桃源、山西临猗等富硒地区开展产学研合作，结合地方农产品特色，有针对性地扎实服务地方政府、企业和农民，切实在政策制定、产业规划、产品加工技术和生产种植方面，为农民创收提供全链条的技术保障。以恩施的工作为例，我们已有成熟的共建富硒产业基地和示范基地，连续承办恩施市硒食品加工企业经营管理人才培训班，培植了10家涉硒龙头企业，打造全产业链，促进一二三产融合。
农业发展和农民增收离不开政府的扶持和企业的协助，也离不开市场对硒价值的客观认识。为了激活市场，我们通过出版硒科普系列丛书、媒体新闻报道、召开会议、专题报告和合作洽谈等形式，广泛开展硒科普，联合湖北恩施“硒”食品加工龙头企业举办“健康中国·我行动”暨“科学补硒健康科普”百城千场公益巡讲活动，受到中央电视台等多家主流媒体的广泛关注和报道。
湖北之声记者：彭文娟 刘飞 晓蕾
