长吃麦芽糖补硒（麦芽糖含硒量）

有学习过《脾胃课》的家长都知道，孩子的生理特点是’脾常不足’，他们的脾胃天生就是比较弱的。在我面诊过的孩子里面，十有八九都是脾虚的。脾主长夏，长夏是全年最适合健脾、补脾的时节。健脾胃的食材有很多，今天我要特别讲讲一种经典的食材——麦芽糖。

中医说，一年有五季——春、夏、长夏、秋、冬，人有五脏——肝、心、脾、肺、肾，自然界中还有五谷、五音、五色、五味、五气，这些都是一一对应的。

“五味”指的是什么？指酸、苦、甘、辛、咸。它们也与五脏相对应，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。

甘入脾，“甘”味的食物能起到补、缓、和的作用，补能补益五脏，缓能缓解肝脾之间的“冲突”，和能和中，这里的“中”主要指的是“中焦脾土”。

简单来讲，就是甘味的、甜的食物能健脾、补脾，孩子可以适当吃一点“甜食”。

脾虚的孩子尤其爱吃“甜”

当了儿科医生接近四十年，我几乎没有见过一个孩子是不喜欢吃甜食的。

“甜”属于“甘”，《素问》曰：“脾欲甘”，也就是说，脾特别喜欢“甘”味的食物。

孩子“脾常不足”，他们的脾胃一生下来就是虚弱而不足的。所以，他们天然就很喜欢吃甜的东西，这是他们的生理特点决定的。

另一方面，当甜食与味蕾接触，甜味的感觉会通过神经传到大脑，促使大脑释放多巴胺，孩子就会感觉到快乐，大脑会记住这种感受，于是，他们就会持续地渴望得到。

但凡事都有一个“度”，当孩子过分依赖甜食或者对甜食有病态的“渴求”时，家长就要打起十二分精神，要看看孩子是不是脾虚了。

甘入脾，但多吃“甘”不等于要多吃“甜”

看到这里，有家长可能会问，既然甜食可以补脾胃，那是不是可以让孩子多吃点甜的呢？

我的答案：并不是！

我们这里讲的“甘入脾”，意思是适量吃甘甜的食物可以健补脾胃，这里的“甘”是指自然的甘甜，像是米饭、馒头、山药、南瓜、糯米、莲子、芡实、百合、大枣的甘甜，而不是糖果、巧克力、蛋糕、雪糕中黏腻的甜味。

糖果、巧克力、蛋糕、雪糕等甜食，不仅起不到补益脾胃的作用，还很容易滋腻碍脾，孩子吃多了，就容易积食、积热。

脾主运化，孩子积食时没有及时地消导，就容易入里化湿。当体内湿邪偏重，脾就会被困住，功能就得不到正常的发挥，代谢水湿的能力也会受到影响。水湿内停，就易加重脾虚的问题，形成恶性循环。

孩子脾虚，抵抗力就会变差，很容易就会外感、咳嗽、发烧。所以，家长要让孩子忌口，像糖果、巧克力等，要少吃。

适合孩子的“糖”——麦芽糖

如果孩子脾虚，但又爱吃甜食，家长可以给他吃点麦芽糖。现在我们看到街边各种各样的“糖画”，其实用的就是麦芽糖。

● 麦芽糖，能健脾的“糖”

麦芽糖，又称为饴糖，性温，味甘，归脾、胃、肺经，能补益中气、缓急止痛、润肺止咳¹，是比较适合孩子吃的“糖”。

和加工出来的蔗糖、食糖不一样，麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制作而成的糖，吃起来没那么甜腻，还带一点粮食的清甘。正因为没那么甜腻，孩子吃了也不会容易积食。

1、健脾补中

《本草从新》曰：“甘温。益气补中健脾，化痰润肺止嗽”，《本草纲目》曰：“健脾胃，补中”。由此可见，麦芽糖能健脾补中²。

脾喜燥恶湿，它是最怕湿的。春季、夏季乃至长夏，天气是很潮湿的，外湿很重，孩子的脾胃承受了巨大的压力，脾胃比较弱。这种情况下，可以给孩子吃点麦芽糖，既好吃又补脾，还能顾护到孩子的情志。

《长沙药解》曰：“（饴糖）补脾精”，麦芽糖补的主要是脾阴，能直接给孩子的脾补充能量。

2、润肺止咳

立秋后，降雨减少，天气会越来越干燥。肺为娇脏，喜润恶燥，尤其容易被燥邪伤肺。肺气受损，孩子就很容易咳嗽；肺津受损，孩子就很容易有咽干口燥等上火的表现。所以，立秋以后，给孩子吃点麦芽糖就尤其合适了。

● 麦芽糖虽好，但不是所有孩子都能吃

麦芽糖功效多多，但并不是所有的孩子都适合吃的，以下3种孩子就暂时不建议吃：

1、舌苔厚腻：孩子舌苔厚，提示体内有积食，麦芽糖是健脾胃的²，不适合在积食期间吃。家长看到孩子脾胃有积食，应该马上用3招助消化，吃少、吃素、喝三星汤。

2、湿气重，尤其是湿热：麦芽糖黏腻，性温，而且容易助湿，所以，湿气重、湿热的孩子，不建议吃太多麦芽糖。

3、肥胖、体重偏重：体重偏重的孩子大多都是体内有痰湿的，这时候需要祛痰饮，此时是不适合吃麦芽糖的。

● 麦芽糖怎么吃比较好？

麦芽糖可以直接吃，这对孩子来说是很不错的零食。家长可以直接买外面的麦芽糖，只要学会看配料表，选择大品牌、配料“干净”、添加剂少的就可以了。

如果外面买的不放心，家长还可以自己在家做给孩子吃。

自制麦芽糖

材料：麦芽100克、糯米500克

做法：

1、麦芽浸水1晚，平铺放沥水篮里发芽，每天早晚淋水，大概4~5天后就发芽好了，注意避光。

2、糯米泡2个小时，放电饭煲里煮熟，多放点水，煮得软烂一点，放凉至不烫手的温度，55~60摄氏度左右。

3、用料理机或者用刀把发好的麦芽切碎，放到煮熟的糯米里搅拌均匀，放在电饭锅里，按保温键保温5个小时。

4、用纱布挤干过滤，留水去渣，过滤好后的糖水呈乳白色。

5、大火煮开后，中火熬制，当提起勺子，糖在几秒内停止滴落，颜色呈金黄色即可。

宜忌：

◆ 2岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。