吃猕猴桃补硒吗（猕猴桃有硒元素吗）

猕猴桃对硒的吸收、分布、积累特性的研究第262011年12删JoIJIlNAIOFFORESTRYANDORCHARDRESEARCHZ。26o。4DeC。20l1文章编号:10074961(2011)04。385—04猕猴桃对硒的吸收,分布,积累特性的研究陕西广播电视大学工程管理系,陕西西安710069;2户县中学生物实验室,陕西户县710300)摘要:大田条件下,给中华猕猴桃施以浓度分别为0。15,0。3,0。5rng/培的Na:SeO,溶液,在盛花期每30d定果实和叶对硒的积累情况;果实成熟期测定猕猴桃各部位含硒量以及鲜重,可溶性糖含量,可溶固形物和含量;结果显示:施硒后,猕猴桃各部分含硒量显着升高,并且硒在猕猴桃中累计顺序为根叶花果实。果实鲜重,可溶性糖含量,可溶固形物和含量随着硒浓度的增大而升高,然而在高浓度的硒(0。5mg/妇)水平下,受到不同程度的抑制。施硒显着提高了猕猴桃对硒的吸收,分布,积累和改善了果实的品质。关键词:猕猴桃;硒(Se);吸收;分布;积累;品质;研究中图分类号:S663。4文献标志码:ASeleniumabsorption,distributionandaccumulationinActinidiachinensisuYa—mill,JIHai—Ilin(1theScienceandTechnologyDepartment,ShaanxiRadio&TVUniversity,Xi’an710069,China;2HaxianMiddleSchool,Xi’an710300,China)Abstract:ActinidiachinensiswascultivatedwithdifferentSelenium(Se)concen~afions(0。

15,0。3and0。5mg/kgNa2Se03)。Whentheflowerbudsappeared,theleavesandfruitsweresampledforSeconcentrationdeterminationeverymonth。Afterripening,thedeteminationofSeconcentrationindifferentparts,berrymass,solublesugar,amountofsolublesolidandcontentofVcwasconducted。TheresultsshowedSeconcentrationwasmostlycorrespondedwithSeleniumincreaseandsignificantincreaseswerenoticed。TheexcessofabsorbedSeWasredistributedinplantsandtheorderofSedistributionWasrootsleavesflowersberries。Theberrymass,solublesugar,amountofsolublesolidandcontentofVcinAc—tinidiachinensisPlanchincreasedwiththeincreaseinSebutdecreasedwhenSeWasover0。

5mS/ks。Treatmentswithsuit—ableSeleniumconcentrationcouldenhancedtheabsorption,distributionandaccumulationofSeleniuminpalntsandim—provedthefruitqualifiesofActinidiachinensis。Keywords:Actinidiachinensis;selenium;absorption;distribution;accumulation;fruitqualities硒具有增强人体免疫力,抗衰老,抗癌等多种生物学功能,可防治克山病,大骨节病等地方性疾病,适量的补硒可避免心脑血管壁发生纤维病变而导致的动脉硬化,高血压,心肌梗塞,老年性神经功能不全,记忆和智力障碍等疾病的发生…,我国有72%的县(市)缺硒或少硒,长期以来,广大缺硒地区,采用生物富集方法,将无机硒转化为有机硒后作为人和动物的食物,达到提高人体硒营养水平的目的。猕猴桃(ActinidiachinensisPlanch)属于猕猴桃科的落叶藤本果树,本属植物多分布于亚洲,以我国原产的最多。

近年来,陕西省猕猴桃种植面积不断增加,主要分布在周至,户县,眉县等秦岭北麓l2],已经发展成为陕西农业的支柱产业。因此本研究通过根际施用亚硒酸钠探讨猕猴桃对硒的吸收,分布特性及硒对猕猴桃品质的影响,以期为富硒水果的生产提供理论依据。收稿日期:2011—10—15;修改稿收期:2011—11—08基金项目:中央电大(重点一z)项目(G10HQ3806Z)。作者简介:李亚敏(1978一),女,陕西西安人,硕士,讲师,从事植物生理生态研究。386材料与方法1。1供试土壤果园土为黑棕土,pH为7。156～8。5。有机质含量2。41%,碱解氮134。80mg/kg,速效磷38。13mg/kg,速效钾177。8mg/kg,土壤中全硒含量0。185mg/kg,有效硒含量0。028mg/kg。1。2供试品种:5a生中华猕猴桃,来自陕西户县蒋村猕猴桃种植基地。硒源:Na’Se03(亚硒酸钠,上海化学试剂厂生产,AR1。3试验设计试验于2011年3—10月在陕西户县蒋村猕猴桃种植基地进行,选用5a生中华猕猴桃,采用”T”棚架栽培,行距4m3m,试验设0,0。15,0。3,0。5mg/kgNa2Se03处理组,分别用CK,A,A2,A3表示,采用完全随机区组排列,每处理10株,重复3月12日)在离树冠基部80cm处挖50cm50cm80cm的坑,将Na2SeO3溶液均匀浇于坑中,对照组浇等量清水。

果实采收期各处理取3月17日)选定各处理下的花,果实和功能叶片,每隔30d取样,每组随机取果实5个,成熟叶片及花瓣各10片进行硒测定。将样品用洗涤剂清洗1次,自来水冲洗3次,去离子水冲洗3次,105cc杀酶30min,然后75重,粉碎机磨碎,贮存于干燥器中待测含硒量。试验期进行正常田间管理。1。4测试项目可溶性糖含量采用葸酮比色法;可溶性固形物(TSS)采用手持折光仪(wyF型)进行测定;Vc含量采用紫外快速测定法_4;全硒和有效硒含量的测定按瞿建国提供的方法进行I5],植物样品含量按国家标准GB/T5009。93—2003利用AFS一830原子荧光仪测定。1。5统计分析所有数据分析采用SPSSV16。0统计软件完成。结果与分析2。1猕猴桃果实和叶片含硒量的动态变化果实含硒变化如图1所示。施硒后,果实中含月份达到最大值,其中处理下是对照的36。8%,之后逐渐降低。叶片含硒变化如图2 所示。花后猕猴桃叶片中的硒含量一直升高,到7 月份时达到最高,之后下降,逐渐成平缓的趋势。在 果实两个快速生长期,果实中的含硒量出现波动, 但没有像cu,Fe 等因为果实体积快速增加所形成的 “稀释”作用而减小J,同时,随着土壤施硒量的增 加,果实和叶片含硒量显着增加,但在7 月份,随着 施硒浓度的增加,叶中含硒量反而降低,可见猕猴桃 叶片对硒的吸收不是浓度越大而越高,这一趋势十 分明显。

图1 显示,果实对硒的吸收不同于叶片。 0。030 0。025 0。020 0。0050。000 O5—16O6—16O7l6O816O9—16日期/fl 一日Date 施硒处理后果实硒含量变化Fig。1alaIlgesofselenitmaconteatl~rriesof ActinidiachinensisafteFtreatmenttIlNa2Se U5l6O61607—1608160916 日期/fl 一日Date 施硒处理后叶片硒含量变化Fig。2ChaIlgesofselenimncontentinleavesof Actinidiachine~isaertrealmentwithN 砘Se0 2。2 硒在猕猴桃不同器官中的分布 成熟期对照猕猴桃各部位硒的累积顺序为根 叶花果实,在A1 处理下其含量分别比对照高了 87。50%,57。1O%,94。70%及88。91%(图3),且随着土 壤施硒量的增加其含硒量随之增加,猕猴桃各部位的 硒含量均比对照显着提高,并且统计分析显示, 期李亚敏等:猕猴桃对硒的吸收,分布,积累特性的研究387器官Organs 硒在猕猴桃不同器官的分布Fig。

3Theuptakeanddistributionofseleniuminorgans ofActinidiachinensis 各部位的含硒量与土壤施硒量呈显着的正相关。植 物体的生长部位硒含量较高,如图3 所示,在施硒处 理后,根和叶片的硒含量显着提高,也说明硒优先 运到根和叶中。 2。3 硒对猕猴桃品质和果实含硒量的影响 硒对猕猴桃果实品质及含硒量的影响见表1。 可知,不同浓度硒处理均可提高果实的单果鲜重,可溶性糖含量,可溶性固形物以及Vc 含量,其 中A,处理下比对照分别高出了18。3%,6。9%, 39。8%和42。1%。但硒浓度0。5mg/kg 时,上述几 种指标受到了不同水平的抑制。可见施硒能够改善 猕猴桃果实的品质,但硒浓度应在猕猴桃的对硒吸 收的有效范围内。 硒对猕猴桃果实品质及含硒量的影响Table1TheeffectofseleniumOilfruitqualitiesofActinidiachinensisPlanch 注:表中不同字母表示差异显着(P0。05)。 讨论同一植物的不同部位吸收硒的能力各异,通常 含量,非食用部位大于可食用部位。Wan 等人研究 了加利福尼亚州主要土壤中部分作物和植物累积硒 的能力差异j,分析了甜菜,大麦,蕃茄3 种作物对 硒的吸收,结果是,甜菜叶部根部;大麦茎秆籽 粒;蕃茄叶部茎秆果实,进一步证实了作物可食 用部分吸收硒的能力一般不如非食用部分高这一普 遍规律。

图1 显示了在整个生长季,果实和叶片对硒逐渐积累的过程,而在生长的后期,硒在果 实和叶中的积累表现出明显的差异,叶中硒的积累 量小于果实,可能是随生育进程,硒在植物体内可以 转移和再分配_8J。研究表明,田间冬小麦对硒的吸 收和积累主要在拔节期以前,尤其在越冬期以前,在 生长前期,积累的硒主要分配在叶片中,随着生育期 进程,硒逐渐向茎杆,叶鞘中转移,并最后在籽粒内 富集。 水果中硒的含量经过营养液转化可得到显着提 高u。植物对硒的蓄积程度和植物的成熟程度有 关,硒含量往往随果实的成熟而降低。一般植物 不同部位硒含量分布的规律由多到少为根,茎叶,果 实。尚庆茂等水培莴苣,加硒0。4mg/L 提高了莴 苣叶的总糖,还原糖,叶绿素,可容性蛋白质含量,降 低了粗纤维和亚硝酸盐的含量,对保护人体健康起 到很好的作用。陈军等研究3 种施硒方式和不同的 施硒量表明:其均能提高镊杏叶中可溶性糖的含 量ll 引。王永勤等人采用不同浓度的亚硒酸钠溶液 对大蒜进行土壤施硒l】,叶面喷施,浸种等处理,既 提高了大蒜含硒量,又提高了其品质。本试验研究