富硒鸡蛋的保养（鸡蛋富硒是什么意思）

我是一枚鸡蛋，名叫欢欢。因为大家都喜欢我，所以我妈妈给我取了这么好听的一个名字。我们家族是近几年才逐渐发展壮大起来的，从原有的鲜鸡蛋、柴鸡蛋衍生出了有机鸡蛋、土鸡蛋、五谷蛋、富硒鸡蛋等各种蛋，不仅品种多，而且产量大。自从我离开妈妈之后，就跟着队伍来到了各大超市和菜市场，然后进入每家每户、餐馆、蛋糕房等，最后制作成炒鸡蛋、鸡蛋羹、蛋糕等美味佳肴端上菜桌。我们制作成的食物味道香，颜色靓，既营养又健康，受到小朋友、成年人和老年人的欢迎。我自豪我是一枚鸡蛋，我的营养我知道，那你想不想更进一步了解我呢？就由我作为导游带领你们进入鸡蛋的王国吧！

谁是鸡蛋家族的优秀者

一进入我们鸡蛋王国，映入你眼帘的是各种各样贴上标签、印上字样的鸡蛋：五谷蛋、富硒鸡蛋、虫草蛋、柴鸡蛋，不仅花样繁多，而且价格差异大，你是不是有点眼花缭乱，不知道该如何区分呢？这正是为了迎合你们的心理需求，饲养员们在我们吃的饲料里面添加了某种微量元素或者改变饲养环境，于是就出现了上面的“概念鸡蛋”。比如，吃五谷长大的母鸡下的鸡蛋是五谷蛋，吃虫子和草长大的母鸡下的鸡蛋是虫草蛋，富硒蛋是因饲料里面了特别的营养素硒而得名，有些鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋黄，是因饲料中青叶子和黄色老玉米较多导致的……其实，我们这些鸡蛋虽然各有千秋，但是所含的主要营养素蛋白质、脂肪、维生素相差不大，“概念鸡蛋”只是穿了一层华丽的外衣，取了个好听的名字而已，衣服里面的内容都是相似的，你们没有必要多花钱买那些所谓的“概念鸡蛋”。外表固然好看，内心最重要，你说呢？

我们虽然小，但是贡献大

我们含有丰富的蛋白质，含量在10%以上。蛋白质中的氨基酸组成比例最接近人体需要，而且容易被人体消化吸收，属于优质蛋白质，非常适合正处在生长发育期的婴幼儿及儿童。

我们的蛋黄中含有丰富的脂肪，是磷脂的良好来源。其中的卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收，可以促进宝贝神经系统的发育，改善和增强宝贝的记忆力和学习能力。

蛋黄中还含有丰富的矿物质：磷、铁、硫、镁、钾、钠等。我们体内的矿物质含量受饲料因素影响较大。饲料中添加硒可增加蛋黄中的硒含量，添加碘可以增加蛋中的碘含量，于是，市场上就出现了富硒蛋、高锌蛋、高钙蛋等特种鸡蛋。

我们维生素含量也十分丰富，且品种较为齐全。包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。

我们的营养这么丰富，味道也十分鲜美。可以做成煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋羹等各式美味佳肴、每天都可以换花样。我们的消化吸收利用率也很高，非常适合小朋友，你是不是也想买些鸡蛋做给家人吃呢？那你知道怎么挑选鸡蛋和储存吗？

我们也有好蛋坏蛋之分

挑选要遵循看、摸、听、嗅的原则。看：观看我们的外观形状、色泽、清洁程度。蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明的属于优良蛋。粉霜脱落，壳色油亮，呈暗黑色，有油样浸出，有较多霉斑的属于劣质蛋；摸：把蛋放在手心上翻转，优良蛋蛋壳粗糙，重量适当.劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感；听：优良蛋手握蛋摇动；无声，劣质蛋手摇有空空声、晃荡声。嗅：用嘴向蛋壳上哈一口气，优良蛋有轻微的生石灰味。

我们的储存方法有讲究。我们喜欢阴冷的环境，所以要避光冷藏。

好了，鸡蛋王国参观完毕。你对我们是不是了解更深入、更全面了呢？是不是更喜欢我们了呢？相信我们会天天见面的，餐桌上不见不散奥！