大蒜油能补硒吗（大蒜能补油硒吗怎么吃）

吃鲜的旺季。菜地里市场里茄子、豆角、黄瓜、西红柿等各种鲜菜让人目不暇接，鲜嫩的春蒜更是不可或缺的美食。大蒜的来历，可以追溯到三千年以前。早在远古时代，古老的中国人民已经悟出了大蒜的神奇之处，将其列入中药和食谱中，成为一种不可或缺的重要物品。

大蒜是Liliaceae植物亲属的物种，是人们平日饮食中必不可少的佐料之一。大蒜种类很多，根据皮色和鳞片的多少可以分为白皮大蒜、紫皮大蒜和红皮大蒜三种，产地则以山东、河北、江苏、江西等地为主要产区。大蒜喜阳沙壤，耐寒抗旱，适应性强，且不吸收其他作物所排出的有害物质。因此，在种植大蒜时需要选择土地肥沃、阳光充足、排水良好且无污染源的耕地。

大蒜像一瓶草药，拥有着百般营养和疗效。大蒜是医学上的重要草药之一，被誉为天然抗生素。大蒜中含有大量的硫化合物，消毒作用显著，可对抗多种细菌、病毒及真菌，特别是对耐药性细菌的治疗效果与抗生素有一定的相似效果。所以，大蒜被广泛用于治疗呼吸系统疾病、心血管病、癌症等多种疾病。

在烹饪和药用中，大蒜的重要性不可低估。无论是作为菜肴佐料、药材还是保健品，每一片大蒜都蕴含着无限的精神和味觉之力，成为了我们健康生活中的必不可少的良药食品。

大蒜含有丰富的硒元素，每100克大蒜含有10微克的硒，比不吃大蒜的人的硒元素含量高出许多，因此大蒜是很好的补硒食品。此外，大蒜含有丰富的锌元素，锌元素是组成人体细胞核和合成蛋白质的必需元素，能够促进机体吸收钙、铁、镁等微量元素，增强人体免疫力。

抗菌消炎，大蒜具有抗菌消炎的功能，它可以对多种病原微生物产生作用，如对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、草绿色链球菌等病原菌有一定抑制作用。此外，大蒜还能增强机体的免疫力，对一些顽固性疾病有一定的治疗作用。降血脂，大蒜中的有效成分锗、硫化物、钾等可以通过多个途径调节机体脂代谢，提高人体的正常健康。多项研究显示，食用大蒜可以起到降低血脂的作用，对预防心血管疾病有重要作用。

大蒜含有丰富的营养物质，其中包括大量的钾、硫、硒、锌、硒等矿物质，以及丰富的维生素C等。这些物质对人体健康有着很好的保健作用。大蒜中含有大量的抗氧化剂，这些物质可以减缓机体的老化速度，延缓细胞老化的过程，帮助身体抵抗各种有害的物质对机体质量的影响。

大蒜是美食中很重要的调味品，爆炒、红烧、卤煮、汤品等许多菜肴都需要它的加入，以增加菜肴的口感和香气。大蒜还是烹饪中独特的原料之一，它可以呈现出独特的口感、香味和口感。特别是在大蒜融入烹饪中之后，许多菜品都能够发挥出前所未有的新颖魅力。

大蒜是保存时间比较短的食材，如果不及时使用或贮存不当，就会使得大蒜变质或失去食用价值。因此最好选择将大蒜放在冰箱中保存，尽可能减缓其变质速度。另外一种保存大蒜的方法是加工制成大蒜泥，或是将大蒜浸泡在醋中，可以使其成为辣椒八倍以上的辣味调料，用来烹制菜肴或鲜果饮料，不仅添加风味，而且还有抗菌消毒的功效。

在中国菜肴中，大蒜被广泛应用。它可以提味增香，还能增添菜品的鲜美，尤其是春天的新鲜大蒜更是一道美味。春蒜不仅含有比秋季的大蒜更多的汁液和香味，而且其口感比秋蒜更加爽脆。因此，春蒜广泛应用于烹调中，如爆炒、煮汤、卤味等菜肴都会采用大蒜作为佐料，提味增香，并且具有增加食欲的功效。

拌豆腐，准备豆腐、生姜、葱花、酱油、醋和大蒜泥，将豆腐切成薄片，加入泡发的金针菇、生姜、葱花和少量的酱油、醋和大蒜汁拌匀，即可享用。

准备虾仁、大蒜、盐、糖、胡椒粉、生姜、小葱、料酒和油，先将虾仁洗净，加少许盐、糖、胡椒粉、料酒腌渍20分钟，再事先加热好的锅中倒入油，加入生姜和葱花煸炒，再加入虾仁和大蒜炒匀即可。

种植大蒜需要选择土质疏松、排水良好的地方，并且需注意定期浇水、施肥等工作。同时，种植大蒜还需要注意控制病虫害，避免影响产量和品质。而春蒜保存的方法有许多，可以在冰箱中保存，也可以泡制成大蒜汁或大蒜泥等保存，用于烹饪或当做药材。