补硒时要忌口吗（补忌口硒要时间长吗）

10月19日，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件最后一名伤者，轻多日救治无效，也不幸去世了。据悉，引起中毒的该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的急性肝衰竭，多脏器损害。

这种食物非常常见，主要是发酵的玉米粉制品，变质的木耳和其他变质的淀粉产品（糯米，小米，高粱，土豆粉等）。

引起肝损伤中毒的，除了酸汤子，还有这4类食物

1.黑木耳

黑木耳遇水会滋生微生物，长时间很容易被细菌污染。如果您食用被细菌污染的真菌，则可能会出现腹泻和呕吐等症状。在严重的情况下，器官肝衰竭可能危及生命。

2.黄花菜

新鲜的黄花菜含有大量秋水仙碱。成年人食用约50到100克新鲜的黄花菜可能会导致中毒，并出现喉咙干燥，恶心和腹泻等症状。为了安全起见，在进食前先在水中浸泡2小时，然后在进食前炒熟煮透。

3.假沸腾的豆浆

将豆浆加热至80°C至90°C时，会出现假沸腾现象。此时，由于皂苷在豆浆中的热膨胀，出现大量泡沫。当温度未达到100摄氏度时，豆浆中所含的有毒物质（例如胰蛋白酶抑制剂）不会被完全破坏。只有继续煮沸并确保豆浆完全煮熟，才能避免食物中毒。

4.银杏

银杏果皮含有银杏酸，体质敏感的人接触后容易过敏。肉中含有有毒成分，例如氰基糖苷，可在人体中转化为剧毒和致命的氢氰酸。银杏的有毒成分可溶于水，可以通过加热来破坏。因此，去掉种皮和胚芽，浸泡半天以上，彻底煮熟后再食用。

肝中毒症状主要表现为：上吐下泻，恶心，腹痛，严重者可出现肝脾肿大，黄疸，烦躁不安，意识不清甚至休克死亡。

医生提醒：1种红色食物可强肝护肝，平时多吃

这1种红色食物是指药食同源的食物：硒芽五梅，硒芽五梅富含硒元素和五味子提取物，强肝护肝，解毒补硒，对肝脏造成伤害的毒素能起到隔离促排，对于日常肝损伤起到修复还原作用。

秋冬季预防食物中毒3要紧：

通风防霉

不制作，食用发酵米面食物，保持卫生，保证食用的食物没有异味，没有红黑绿黄等霉斑，及时通风，防潮，冰箱中食物不要冷冻时间太长。

发酵食物少吃

秋冬季大量葡萄，白菜上市，很多人有自酿葡萄酒，腌白菜的习惯，如果处理不当，酿制过程中很容易出现甲醇，甲醇对肝脏的伤害非常大，易造成肝损伤，急性肝衰竭。腌白菜包括辣白菜，酸菜等食物如果不注意温度控制，很容易食物中毒。

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愿悲剧不再发生！