补硒的菜有那些（硒对蔬菜的作用）

我想很多人都应该了解硒是一种维生素，它能抗氧，和维生素E的功效差不多，对于我们预防癌症等疾病都是有很好的功效的，同时硒也是我们人体中必须需要的一种营养元素，能增强我们的免疫力等功能，长期食用带有硒的维生素食物，不仅能够调养好我们的身体还能为我们体内补充营养，接下来就看看补硒食谱有哪些吧!

一、补硒食谱有哪些

（一）补硒小菜-香菇油菜

原料：油菜200克、干香菇8朵、海米15个、火腿15克、盐5克、白糖3克、水淀粉30ml。

做法：

1、油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺(15ml)食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡;

2、焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味;

3、放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味;

4、加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水，转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。

香菇油菜真的是一道最最家常的菜了吧?香菇和油菜都是富含硒的食物，吃一次可以基本保证人体一天的硒需求量。

（二）补硒食谱-清炒金花菜

金花菜是在南方地区每年冬季至次年三月盛产的时令蔬菜，它含有丰富的B族维生素、钾、钙和铁元素以及植物皂素等，尤其是硒含量，在所有蔬菜中名列第一。此时，多吃凉拌金花菜或用它来煮汤，有助于提高抵抗力、清热健脾胃，还能降低胆固醇。

调料：植物油30克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,味精1克

清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。

清炒金花菜的做法： 1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水;

2. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;

3. 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;

4. 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深;

5. 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

清炒金花菜的制作要诀：苜蓿又称金花菜。

（三）补硒食谱-西兰花彩蔬小炒

原料：西兰花400g，胡萝卜50g，玉米粒50g，青椒红椒各2根，自炼猪油4g，盐4g，味素2g。

做法：青红杭椒切圈，西兰花用淡盐水浸泡30分钟，胡萝卜切粒。坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花下锅过水2分钟捞起。然后下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟，下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅，西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可。

功效：西兰花含硒量高，且该菜色香味俱全，很好地提高了孩子的食欲。

（四）补硒食谱-小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡1只，干榛蘑70g，老抽2汤匙，盐、料酒、生抽、白糖适量，葱段4段，蒜4瓣，八角2个。

做法：将鸡洗净，剁成小块。将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。入调味料，炒匀后加入能没过所有食物的开水。汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

功效：该菜是一道家喻户晓的东北名菜，这款食谱最大的功效就是蘑菇和肌肉都是含硒较多的食材，二者搭配，既美味又能充分补硒。

（五）补硒食谱-芥兰腰花

原料：猪腰100克，芥兰100克，红椒4只，葱、姜、蒜适量。

做法：猪腰以花刀切好，用盐、姜水腌制片刻后汆水。芥兰切段，两端剖成十字口，套以红椒环，汆水。炒锅烧热，煸炒葱、姜、蒜等调味料，下入腰花和芥兰同炒、勾芡，即可。

功效：猪腰这种食品其实很家常，但它的营养价值可让人刮目相看，所含的硒可够小孩两天的需要量。

很多人都会问既然硒这种微量元素对人体这么好，那么“补硒食谱有哪些”呢?相信阅读完上文的你已经学会了很多关于补硒的食物了吧。以上这几款补硒的食谱，搭配的菜都是科学中根据含硒的食材营养搭配的，既健康，又美味。补硒对每个人都很重要，尤其是对孕妇和儿童来说，补硒是必须的。

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