补硒预防慢性病（硒与慢病防治健康大讲堂）

硒是一种化学元素，化学符号Se，非金属。是动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。硒是在1817年瑞典化学家永斯雅各布贝采利乌斯发现并命名为Selene，希腊语，月亮的意思。.硒是人体必需的14种微量元素之一。被国内外医药界和营养学界尊称为：.硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等,都与人体缺硒有关。硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。免疫力低下硒元素是强效免疫调节剂，人体缺硒直接导致免疫力低下，容易受细菌及病原体的入侵感染，而且生病周期比较长，病情容易反复发作。适当补硒可以提高人体的抗病能力，缩短恢复周期，促进病体康复。

易患癌症硒被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”，它具有很强的抗癌作用，人体缺硒将增强患癌的风险，现代医学常让癌症患者服用麦芽硒等快速补硒，以提高免疫力和抗癌能力，减轻癌症疼痛及放化疗的毒副作用，达到辅助抗癌的目的。心血管疾病硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。血硒水平降低可致人体清除自由基的功能减退，有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，最终引起心脑血管疾病。诱发肝病、肝癌硒是最重要的“护肝因子”，它的强氧化性可增强肝脏免疫力，全面提高肝脏的排毒和抗毒能力，及时清除体内有害自由基，防止肝纤维化。调查数据显示，肝癌高发区的居民血液中硒含量普遍低下，补硒是目前辅助治疗肝病的主流方法。糖尿病硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，缺硒的人更加容易得糖尿病。而适当补硒对糖尿病人恢复健康有很大的帮助。克山病、大骨节病、关节炎缺硒是引起克山病和大骨节病的主要原因，硒元素能防止骨髓端病变，促进修复，在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素，适当补硒是防治这两种地方性疾病的常用方法。

另外，人体缺硒也会引发关节炎。重金属中毒硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒可与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合从而起到解毒、排毒的作用，经常接触重金属的人应适当的补硒。第10生殖功能变弱缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，过氧化物酶的活性降低，无法抑制精子细胞膜质的过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。第11过早衰老硒具有强氧化性，人体缺硒可致抗氧化水平降低，体内有害自由基无法及时清除出体外，造成细胞过早衰老，缺硒的人往往出现未老先衰的情况。第12.10.白内障硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用，机体缺硒患白内障的风险增高。第13.中国据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约十亿人生活在低缺硒地区。我国约10亿人需要补硒！第14.第15.生活在严重缺硒地区、缺硒地区，身体内无法获取足量的硒的人群，因缺硒而导致疾病的人群都急需补硒。

下列人群更适宜通过食物补充有机硒：肿瘤患者心脑血管疾病患糖尿病及并发症患者眼部疾病患者胃肠道疾病患者哮喘病患者肾病前列腺患者各种风湿骨病患老年痴呆、帕金森患者更年期综合症患免疫力低下者亚健康人群渴望健康长寿的中老年人群第16长寿元素硒可以清除人体内自由基和脂氢过氧化物等自由基，阻止自由基过氧化反应链的发生发展，维护细胞正常的结构和功能，从而防止疾病，放缓衰老，延长人类寿命。抗癌之王硒能抑制肿瘤血管形成，预防肿瘤生长、转移，可有效增强肌体防癌和抗癌能力。第17肝病天敌肝脏是含硒最多的器官之一，硒能提高肝脏自身的抗病能力，改善肝病患者的多种体表症状。心脏守护神硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌有保护和修复的作用。第18糖尿病克星硒能修复胰岛细胞，恢复胰岛正常的分泌功能，有利于改善糖尿病人的各种症状，并可减少糖尿病病人各种并发症的产生机率。明亮使者硒能够调节维生素A、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。第19男人内黄金男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统，硒具有增强精制活力和性机能的功效。金属解毒剂硒与金属的结合能力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。

硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排抗氧化专家硒是一种强氧化剂，可通过谷胱甘肽过氧化物酶完成抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，清除自由基，加快脂质过氧化物的分解。10.免疫力卫士硒显著地影响免疫系统所包含的全部三种调节机制，可有效提高机体免疫功能。第21.硒分有机硒和无机硒。有机硒包括：麦芽硒，卡拉胶硒，酵母硒，食用菌粉。这四种有机硒的区别就是无机硒向有机硒转化的载体不同，所以其转化率也不同。其中麦芽硒中的有机硒含量是66%，无机硒含34%,卡拉胶硒的有机硒含量是84%，酵母硒的有机硒含量是86%，还含有无机硒14%，食用菌硒的有机硒含量是99%以上，食用菌硒是最好的有机硒之一，有机硒纯度最高，没有毒副作用。选择有机硒要选择有机硒纯度高的产品，纯度低的在补充有机硒的过程中也会同时摄入部分无机硒，即使是微量的，长期摄入也会有中毒的风险。第22.营养学家提倡补充有机硒，如富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒茶叶、富硒大米等。大蒜、蘑菇中硒含量却相当多，芦笋中含硒也不少。食品菌硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%。

其他多在70%以下。其中，中国农业科学研究院农产品加工所研号的研究成果基础上，经技术改良，以生物转化的天然干制富硒食用菌粉为原料，经超微粉碎工艺精制而成的有机硒营养素，是科学补硒的理想之选。第23.第24.疾病/人群硒摄入量（微克/疾病/人群硒摄入量（微克/心脑血管疾病患者200生活不规律人群50-100肝病患者200-300免疫力低下者100糖尿病患者200常化妆者50-100癌症患者300-400儿童缺硒人群50-100放化疗癌症患人群400艾滋病患者300-400前列腺患者 150-200 健身美容人群 100 烟酒应酬者 50-100 日常养生 保健人群 100 第25 .自1817 年人类首次发现硒至今，已 经历了200 年。经过多年探索，人们对于 硒的认识，也上升了全新台阶。 随着对硒认识的不断加深，各类硒产品在各个行业得到了广泛的应用，越来越 多的权威专家们为了补硒事业而呼吁奔走。 中国是一个缺硒大国，我们应该像补碘那样抓好补硒工作。 ——于若木（中国著名营养学家） 食物补硒是日常生活中最普遍和最重 要的手段。 第26 .三十多年的临床和教学使我深感，硒 的的确确是主宰生命的微量元素。

一切慢 性病如心脑血管病、糖尿病、肝病、老慢 支哮喘、风湿、关节炎、皮肤病等等都可 能是缺硒。当你用药物治疗这些疾病无效 的时候，临床医生应该想到补硒了！ ——顾礼慰（著名硒应用专家、《中国名医论坛》理 .富硒产品开发潜力很大，既有广阔的 国内市场，又有广阔的国际市场，这一事 业的经济效益和社会效益很大！ ——徐冠仁（中国核农学创始人、中国科学院院士） 给人体补硒的问题，一直是营养卫生 学工作者关注的重大课题之一。 ——顾景范（军事医学科学院研究员、中国营养学会原理事长） 第28 .人体内的含硒量多少，跟细胞癌变、 甲状腺功能降低、高血压、哮喘等40 种疾病有相当的关系。40多种疾病的根 本原因就是缺硒。 ——卢良恕（原中国农业科学院院长、中国工程院副院长） 如果人体每日硒摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、 糖尿病等多种疾病发病率的升高，因此， 科学补硒与人体健康有直接关系。 ——葛可佑（中国医学营养研究所所长） 第29 .硒是唯一与病毒感染有一定直接关系 的营养素。硒制剂在多种致死性病毒疾病 的治疗中对于炎症的恢复均有明显疗效。 硒能调节机体的免疫功能，从而增强人体 抗病能力，适当补硒可能有助于提高对非 典病人的疗效。 ——陈君石（营养与食品安全专家、中国工程院院士） 第30 .硒具有抗衰老的作用。硒在人体内含 量为极少，但它是人体不可或缺的微量元 素。缺硒会直接导致人体免疫能力下降， 威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与