我国补硒的标准（国家补硒标准）

小麦是作物之首，食品之王，为禾本科草本植物小麦的种子。中国是世界最早种植小麦的国家之一，自古小麦就是滋养人体的重要食物。随着生活水平的日益提高，在日常的饮食生活中，已经由吃得饱吃得好到吃得健康的转变。以小麦为原料的面食是我国的主粮，以富硒小麦为原料的面食日益受到广大群众的欢迎。

如今我国小麦种植现状

1、农药超量使用有农残超标的风险。大量使用农药已经导致药害严重、防治效果差，不但浪费资源，污染环境。更有农药残留超标的危险。

2、化肥大量使用影响小麦品质。大量使用化肥已经造成小麦产量遇到天花板，同时也造成土壤板结，土壤的保水保肥能力降低。形成了大量使用化肥，提升产量，土壤板结，减产、品质降低，使用更多化肥的恶性循环。

3、普通小麦种植效益偏低。这些年种植小麦效益一直不高，严重影响了农民的积极性。

硒的重要作用

硒元素被称为“生命的火种”和“人类健康的保护神”，享有“第一长寿元素、防癌抗癌之王、保胃战士、明亮使者、乙肝天敌、心脏守护神、天然解毒剂、第21种氨基酸、糖尿病的福音”等美誉。研究表明，癌症、糖尿病、心脏病、脑血管疾病、肝病、肾病、高血压、白内障、免疫低下、关节炎、衰老、不孕不育、克山病、儿童智力低下、老年痴呆等40多种疾病与缺硒直接相关，另有200多种疾病间接相关。

在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。我国72%的地区处于缺硒和低硒状态。硒不能由机体自身产生，必须通过外界摄取。人体中硒主要通过饮食摄入。

根据我国13省份普查显示，人均每日硒摄入量仅为36μg，低于中国营养学会建议的每日补充60-250μg的标准。在我国黑龙江克山县发现的许多地方病，尤其克山病，就是缺硒造成的，在我国政府的重视下，通过补硒基本解决了大部分以克山病为代表的缺硒地方病。

1973年，联合国世界卫生组织（WHO）宣布：硒是人和动物生命必需的微量元素。1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养素之一。成人每日应摄入60—250微克。2003年，美国食品药品管理局（FDA）批准将硒作为抑癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用，明示：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”。

我国微量元素与健康学会名誉会长、著名营养学家于若木强调：我们要像补碘一样抓补硒。原全国人大常委会副委员长何鲁丽也在2004年曾经批示，要开发硒资源，造福人民群众。我国杂交水稻之父，袁隆平在2009年提出，要打造富硒湖南，推进全民补硒。

为什么富硒小麦

1、改善营养价值和口感。研究表明：富硒小麦中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必须而又不能合成的各种氨基酸都明显高于其他小麦。

2、提高小麦的抗病能力。试验表明，使用富硒技术后，能提高小麦的抗病能力。

3、延长小麦的保存期。硒有很好的抗氧化能力。

4、提升为功能性农产品。富硒小麦由于富含硒元素，能补充人体必需的硒元素，其价值大大提升，由普通农产品上升为功能型农产品。富硒小麦的价格和产量均高于普通小麦，能够达到农民增收、企业增效的目的。

如何发展富硒小麦产业

1、是利用天然富硒土壤发展富硒农业。世界上绝大多数土壤的硒含量范围为0.01-2.0 mg/kg，一般土壤含量为0.4 mg/kg以下，超过0.4 mg/kg即定义为硒土壤。我国为严重缺硒地区，一方面能够利用天然富硒土壤生产达到富硒标准的小麦有限，另一方面即使是在天然富硒地区，由于土壤硒资源的不均匀分布，也需要在小麦生长过程中应用现代富硒技术，生产含量达标稳定的富硒小麦。

2、是在缺硒地区发展富硒小麦。我国的小麦主产区河南、河北、山东等地大部分为缺硒地区，需要依托富硒技术发展富硒小麦。这些年，山东希健集团和许多地方政府、企业、合作社一起，在山东、内蒙等地方建设了一大批富硒小麦示范项目与基地。