补硒感冒也少了（硒感冒）

身体棒还要抵抗力强 邻居的孩子明明， 从小就长得虎头虎脑， 每次幼儿园秤体重都“超标” ， 可就是经常要感冒。 到医院看病， 医生总是诊断为 “上呼吸道感染” ， 不是吃药就是打针， 父母为此伤透了脑筋。 后来， 经过仔细检查后被确诊为“亚临床型维生素 A 缺乏” 。 明明父母对此感到很奇怪，我们的孩子营养挺好的， 怎么还会缺少维生素呢？ 专家解释说， 孩子长得快， 对各种营养素的需要量比其他年龄段的孩子更多， 所以容易造成“相对缺乏” 。 体内维生素 A 缺乏， 就是明明经常感冒的原因。维生素是维持人体生理功能所必需的一种营养素， 由于人体不能合成故只能从食物中摄取。维生素既不能供给能量， 也不用于组织的合成， 所以人体的需要量很少， 但它们对新陈代谢起调节作用， 因而绝对不能缺乏。 维生素的种类有很多， 包括维生素 A、 B 族维生素、 维生素 C、维生素 D 等， 缺乏后会出现不同的症状。 近来调查表明， 明显的维生素缺乏症并不多见， 但症状不很明显的“亚临床型维生素缺乏” 却十分常见。明明患的这种亚临床型维生素 A 缺乏， 在美国儿童中也存在。 如在美国 3～5 岁的小儿中，有明显症状的维生素 A 缺乏者仅 4. 0％， 但亚临床型维生素 A 缺乏却高达 41％， 这与每日摄入的维生素 A 不足有关。

1992 年普查发现， 我国小学生每日摄入的维生素 A 只占规定量的 40％～70％， 可见维生素 A 缺乏也具有一定的普遍性。 维生素 A 缺乏会影响体内糖蛋白的合成， 从而削弱皮肤和粘膜的屏障保护作用， 并妨碍抗体的形成， 使孩子容易发生呼吸道感染等。与此相仿， 缺少维生素 C 的情况也比较多见。 首先， 由于维生素 C 在体内不能大量贮存，必需经常通过食物补充。 一次摄入大量维生素 C 以后， 多余部分很快从小便中排出， 几天不补充便会出现缺乏症状。 其次， 维生素 C 很容易被氧化破坏， 现已发现水果和蔬菜中至少有五种酶会催化其氧化， 因此在其贮存过程中维生素 C 含量会不断减少。 例如， 苹果贮存一个月后，虽尚未腐烂变质， 但其中的维生素 C 却已所剩无几。 第三， 维生素 C 很怕热， 在蔬菜的烹调过程中难免会被破坏。 如 100 克生绿豆芽中维生素 C 含量是 10 毫克， 炒熟后减少到 5. 6 毫克； 100克大白菜炒熟后， 维生素 C 含量则从 16. 5 毫克减少到 12. 9 毫克。 在蔬菜煮熟后的冷却过程中，维生素 C 的含量还会进一步减少。 维生素 C 与抗体等合成有关， 而且还有直接抑制某些病毒的作用， 因此一旦缺少， 会削弱人体的抵抗力。

国内学者对 41 名反复患呼吸道感染的孩子和 32 名健康孩子作比较， 发现前一组孩子血中多种维生素（如维生素 A、 B 2、 C） 含量不足， 补充一个半月多种维生素后， 不仅血液中有关维生素的浓度恢复正常， 而且血清中的抗体明显增多， 孩子得感冒的次数也显着减少。 因此，一些抵抗力比较差， 容易反复发生呼吸道感染的儿童， 不妨定期服用多种维生素和矿物质制剂，以期有效地增强抗病能力。 明明平时喜欢吃胡萝卜， 这是很好的习惯。 医生告诉他的父母， 要给他吃用油炒过的胡萝卜， 因为胡萝卜中的 β 胡萝卜素只能溶解在脂肪里， 然后才能被吸收。 生吃胡萝卜其吸收率低于 10％， 如果加油炒过， 其吸收率可增加到 70％。 同时还告诉他们， 每天定时服多种维生素和矿物质制剂， 可以纠正孩子的亚临床维生素和矿物质缺乏症。 明明父母按照医生的话去做， 不