于若木 补硒（补硒的效果怎么样）

6月22日，在兰州市政府新闻办召开了兰州富硒农产品新闻发布会。兰州市农委副主任才吉安受市政府委托宣布：通过调查发现，兰州拥有大面积的富硒土壤，兰州绝大部分农产品富含天然硒元素，而且是以人体容易吸收的有机硒形态存在。通过对20个产品样进行硒形态分析，结果显示产品的有机硒含量比较高，在70%以上，最高达90%以上，特别有利于人体吸收，而且十分安全，可直接作为天然、优质的人体补硒资源，是食物补硒的最佳选择，长期食用可起到保健和延年益寿的功效。

据了解，硒（Se）是人体必需的微量元素之一，具有多种医学保健功效。直到20世纪40年代末，才为人们所发现和认知。据大量研究证明，硒可有效增强人体免疫力，对心脏、肝脏有特殊的保护作用，具有抗衰老的功效，防止克山病、大骨节病，被誉为“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”、“21世纪人类健康的保护神”。普查显示，我国三分之二的国土是国际公认的缺硒区，全国约7亿人硒摄入量长期严重不足，人均硒摄入量仅为36微克/天，明显低于中国营养学会和世界卫生组织最低推荐值每日50微克和60微克，不到日本、美国的三分之一。开发富硒农产品是目前人类最安全、最普遍、最有效的补硒方式。营养专家于若木呼吁“要像抓补碘一样抓好全民补硒工作”。

2009年8月，兰州市农委与中国科技大学苏州研究院硒与人体健康重点实验室合作，对全市特色产业优势分布区的土壤和对应的农产品进行了科学采样调查，共采集土样499个，和134个包括高原夏菜、玫瑰、甜瓜、红提、枸杞等19种特色农产品样本。通过检测鉴定，并经过第三方—上海市农科院核检，结果表明：兰州市属于高碱环境富硒地区，是典型的天然富硒农产品生产优势区。由于兰州日照强烈、高温干燥、干旱少雨、昼夜温差大等气候特征，土壤氧化还原电位（Eh）比较高，十分有利于土壤中的其他形态的硒向有效态转化，使兰州大部分地区的土壤有效硒在总硒中占有较高的比例。再加上兰州多采用“压砂、起垄、覆盖”等栽培技术，由于砂石的含硒量高（887～1078微克/千克）， 是土壤硒含量平均值的5～6倍，可为农作物提供源源不断的天然硒源。上述因素使兰州成为天然富硒农产品的优势生产区域。通过对产品硒含量的检测，兰州市大部分特色农产品硒含量集中在1.1～76.7 微克/千克之间，平均值为22 微克/千克，其中：玫瑰干花蕾硒含量平均值为38.8微克/千克，排名第一；白兰瓜硒含量平均值为15.6微克/千克，排名第二；枸杞硒含量平均值为15.1微克/千克，排名第三；一月红提硒含量平均值为14.6微克/千克；芹菜、百合、西兰花、菠菜硒含量平均值分别为33微克/千克、12.4微克/千克、14.6微克/千克、10.1微克/千克；甘蓝、娃娃菜、白菜花、大芥蓝、胡萝卜、甜脆豆、四季豆、辣椒、茄子、番瓜、番茄等硒含量均高于10微克/千克。以上产品硒含量最大值在国家的限量规定之内，最小值远高于国内同类产品，属于天然富硒农产品。

兰州地处青藏高原、内蒙高原和黄土高原的交汇处，海拔在1450米至3670米之间。高差大、光照充足、昼夜温差大的得天独厚自然地理条件，造就了兰州农产品独特的优良品质。兰州自古就有“瓜果之乡”的美誉。近几年，通过以高原夏菜为主的大宗农产品外销量的不断扩大, 越来越多的消费者通过兰州高原夏菜、兰州百合、苦水玫瑰、白兰瓜等兰州特色农产品，进一步认识到兰州农产品的优良品质。而这些特色农产品，在国内市场也已具有了一定的占有率和相当的知名度，在此基础上，将安全、优质的兰州富硒农产品源源不断地输入全国缺硒地区，送进千家万户，将对推进我国全民科学补硒工程具有重要的现实意义。

据了解，目前我国的富硒农产品开发工作刚刚起步，相关标准和配套的标准化生产技术规范制定工作明显滞后，产品不同程度地存在硒含量超标或不达标现象，鱼龙混杂。为了保证安全、优质、健康的天然富硒农产品的供应。兰州市农委制定颁布了4个富硒农产品甘肃省地方标准，分别是《兰州市农产品-富硒白兰瓜》、《兰州市农产品-富硒玫瑰》、《兰州市农产品-富硒葡萄》和《兰州市农产品-富硒高原夏菜》4个甘肃省地方标准，已于2010年5月1日颁布实施，是兰州市和甘肃省首批富硒农产品地方标准，为兰州市及周边地区富硒特色农产品生产提供了技术标准，更重要的是为富硒农产品国家标准的制定，起到了极大的推动作用。国际硒与人体健康筹备委员会秘书长、中国科技大学苏州研究院硒与人体健康重点实验室主任尹雪斌教授认为“兰州富硒农产品地方标准中，将有机硒含量作为标准的一项重要指标，不但填补了国内空白，在国际上也走在了前列”。

为了尽早实现富硒农产品生产与健康消费相对接，不断推动富硒农产品产业发展。兰州市委、市政府确定，力争到2020年，将兰州打造成西部乃至全国最大、最优、最强的富硒农产品生产基地，使兰州富硒农产品标准化生产基地达到100万亩，优势特色农产品富硒率达到70%以上，全方位打造“富硒农产品之都”。为了实现这个目标，当地政府已把富硒农产品开发作为城乡一体化和社会主义新农村建设的重要内容，作为山区农业增效和农民增收的重要产业，集中捆绑扶贫开发、以工代赈、农业综合开发、退耕还林等项目，充分整合资金、技术和人才，采取“以奖代补”形式，加大扶持力度，在发展规划、资金扶持、贷款投放、技术服务等方面给予倾斜，积极培育、扶持一批技术含量高、市场前景好、竞争力强的富硒产业龙头企业，鼓励企业生产“高附加值、高科技含量、高市场占有率”的富硒产品，打造一批 “品质优、叫得响、市场俏”的富硒名牌。积极发展壮大富硒产业。力争到2015 年，以兰州百合、西兰花、菠菜、紫甘蓝、马铃薯、白菜花等为主的天然富硒兰州高原夏菜基地面积达到40万亩，以白兰瓜为主的富硒甜瓜基地面积达到5万亩，富硒玫瑰、一月红提基地面积分别达到3万亩、2万亩。

据了解，预计今年兰州将为全国市场提供120万吨的富硒农产品，兰州富硒农产品也将为当地农业优势特色产业增添新元素、注入新活力，对加快特色产业升级换代、促进农业增效和农民增收具有积极的推动作用。