17岁孩子补硒（孩子补硒吃什么）

Mineral北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系常量元素（0.01％）Ca、Mg、K、Na、P、S、Cl微量元素（＜0.01％）(FAO/WHO/IAEP，1995)人体必需微量元素I、Zn、Se、Cu、Mo、Cr、Co、Fe、Mn、F人体可能必需元素Si、B、V、Ni痕量元素Pb、Hg、As、Al等calciumcalciumCaCa体内钙的含量与分布含量：正常成人体内含钙约850-1200克，约占体重的1.5-2.0%骨骼与牙齿含量：占总钙99%形式：非晶相磷酸钙分布粗糙的结晶相含量：占总钙1%体液与软组织离子钙（混溶钙池）可由肾小形式：钙复合物球滤过蛋白质结合钙2.钙的生理功能钙的生理功能（1）构成骨骼和牙齿，起支持和保护作用。骨沉着骨吸收儿童：骨沉着骨吸收成年人：骨沉着骨吸收老年人：骨沉着骨吸收（2）维持神经与肌肉的正常活动，包括神经肌肉的兴奋、神经冲动的传导、心脏的正常搏动。（3）是体内多种酶的激活剂。其它：参与凝血过程、激素分泌、维持酸硷平衡及毛细血管正常通透性。凝血酶原激活物（Ca2+)凝血酶原凝血酶纤维蛋白原纤维蛋白（5）一些研究表明，膳食钙含量与高血压发病率呈明显负相关。

3.钙缺乏对机体的影响婴幼儿与儿童缺钙表现为生长迟缓、新骨结构异常、骨钙化不良，骨骼变形。佝偻病骨骼变化：生长迟缓、骨骼变形。牙齿病变：牙齿钙化不全、变软、易患龋齿。常伴随维生素D缺乏多见于女性、老年人骨质疏松（osteoporosis),易发生骨折，主要为脊柱压缩性、前臂和髋骨骨折。4.影响钙吸收与利用的因素膳食中促进钙吸收的因素：维生素D、某些氨基酸（赖、色、精氨酸）、乳糖以及钙磷比例。膳食中抑制钙吸收的因素：植酸盐、草酸盐、膳食纤维摄入过多、脂肪消化不良、乙醇及某些药物。非膳食因素：年龄、运动、激素水平、生理状况、遗传以及人体对钙的需要量。食物来源豆类、绿色蔬菜、小鱼小虾、硬果类也是钙的良好来源食物来源与供给量常用食物中钙含量（mg/100g食部）84花生仁67西瓜籽237核桃仁119标准粉64标准米10小白菜93105大白菜6113IronIronDeficiencyAnemia人体内铁含量与分布人体内铁含量与分布量：人体内含铁总量约为3-5克。按功能和存在形式分为功能铁（或必需铁）：与蛋白质结合构成Hb、Mb、含铁酶和运输铁发挥生理功能。贮存铁（或非必需铁）：以铁蛋白和含铁血黄素形式贮存在肝、脾和骨髓中，需要时被动用。

分布：Hb：占60-70%功能铁Mb：占3-5%（占总铁75%）含铁酶：占0.5-1.0%运输铁：0.5%铁蛋白：占总铁10-15%，贮存铁需要时易被人体动用（占总铁25%）含铁血黄素：占11-13%存在肝网状内皮系统，不易被动用。构成血红素蛋白质，参与氧的运输血红蛋白肌红蛋白作为多种酶的组成成分，在生物氧化、组织呼吸过程中发挥作用细胞色素非血红素铁酶含血红素铁酶主要来自动物性食品血红蛋白和肌红蛋白钙可降低其吸收非血红素铁主要存在于植物和乳制品的铁盐中有利因素Vit半胱氨酸核黄素肉类因子机体需要量增加不利因素植酸、草酸多酚类物质大豆蛋白碱性药物、胃酸分泌减少铁供给不足（膳食中非血红素铁占绝大部分）血红素铁—动物血、内脏、肌肉，吸收率20%非血红素铁—谷物、蔬菜等，吸收率低于10%其他因素（消化道疾病、失血性疾病）铁缺乏分期铁减少期（ID）储存铁耗竭血清铁蛋白浓度红细胞生成缺铁期（IDE）血清铁蛋白血清铁运铁蛋白饱和度红细胞游离原卟啉（FEP）缺铁性贫血期（IDA）血清铁蛋白血清铁红细胞游离原卟啉（FEP）红细胞压积血红蛋白铁缺乏表现缺铁性贫血表现年龄性别Hb（g/L）12012岁～12015～17岁120成人120孕妇110WHOWHO贫血的筛检标准贫血的筛检标准年龄组全血Hb（g/L）6月～59月1105～11岁11512～14岁12015岁女性（非孕妇）120孕妇110男性1302002年中国居民营养与健康状况调查－贫血判断标准铁过量的毒性铁过量的毒性急性中毒胃肠道出血性坏死慢性铁中毒血色素沉着症运铁蛋白饱和度丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱良好来源：瘦肉、蛋黄、猪肾、羊肾、干果常用食物中的铁含量（常用食物中的铁含量（mg/100g)mg/100g)食物猪肝22.6黑木耳（干）97.4鸡肝8.2大油菜7.0猪肉（瘦）3.0大白菜4.4鸡蛋2.0芹菜0.8带鱼1.2菠菜2.5