补硒量应该多少（补硒用量表）

补硒要有“度”

与铁、锌等微量元素不同，硒是有毒性的，但是功能也是无可替代的。人们应有意识科 学补硒。

富硒大米、富硒水果、甚至还有富硒螃蟹，面对市场上越来越多的补硒食品，消费者感 到一头雾水，听说过补碘、补铁，但是补硒又是怎么回事？如补硒要有“度”

与铁、锌等微量元素不同，硒是有毒性的，但是功能也是无可替代的。人们应有意识科 学补硒。

富硒大米、富硒水果、甚至还有富硒螃蟹，面对市场上越来越多的补硒食品，消费者感 到一头雾水，听说过补碘、补铁，但是补硒又是怎么回事？如何科学补硒呢？2011年12月2 日，“硒与人体健康”国际研讨会在北京召开，卫生部食品卫生咨询专家委员会主任、中国 工程院院士强调，要均衡营养补硒，盲目补硒后果严重。

国人膳食硒摄入量偏低

谈到对缺硒的研究，院士说，中国是世界上最早研究缺硒与人体健康关系的国家，并且 得到了世界学术界公认。

1935年，黑龙江省克山县首先发现了一种地方性的新疾病，它起病非常急，病死率很高。 由于这种病发生在克山县，现在也把这种病称之为克山病。院士曾经参与有关克山病的研究 工作。

所在的课题组调查发现，这一地区的人群中血液和头发，包括土壤里面的硒的含量非常 低。专家组决定尝试通过补硒的方式来治疗克山病。在1974年和1975年连续两年，在克山县 同一个地区，专家组进行了补硒的对照试验，有一些人吃硒麦芽，每人一天一片，而另外一 些人不服用。通过对比试验，专家得出结论，补硒的人群克山病的得病率和死亡率大幅度 下降。

“克山病是缺硒的一种表现，而我国克山病的分布图显示，它从东北到西南，黑龙江到 四川，一个狭长的地带，这个地带正好和我们的缺硒地带是完全重叠的。”院士说。

相关全国营养调查揭示，我国城市人口中有70%的人膳食硒摄入量达不到世界卫生组织 规定50微克的最低日推荐摄入量，而在农村这一比例达到79%。

“对比一些欧美国家硒的每日摄入量在77微克到191微克，我国居民的硒摄入量比较低， 每日仅有28微克到40微克。硒的缺乏，直接影响缺硒带范围内国民的健康水平。”院士强调。

国内外的科学研究表明硒作为一种微量元素，是人类和动物生命中必需的，在保障人体 方面有多种重要功能，包括免疫调节、抗疲劳、抗氧化、防衰老。免疫和抗氧化功能低下是 多种慢性疾病（高血压、冠心病、糖尿病、癌症）的重要原因。

“适当补充硒有利于预防上述疾病的发生，也可以帮助人体抵抗急性传染病，例如流感。 要发挥这些作用，硒的摄入量要高于推荐摄入量。”中国人普遍缺硒，仅靠膳食摄取是不够 的，应有意识科学补硒，指出。

缺硒会增加患癌症风险

但是，缺硒是否一定会得病呢？院士表示，在中国的这些研究以前，科学家们就知道硒 是动物的必需微量元素。比如，羊缺了硒以后，就会得白肌病，马也不能缺硒。但是没有证 据证明人不能缺硒。

英国细胞与分子生物科学研究所人类营养研究中心研究员、纽卡斯尔大学医学院教授赫 科斯指出，流行病学研究表明，硒摄入量低会增加患癌症的风险性。

“尽管硒与结肠癌的发病率还不能下肯定结论，但有很强的证据表明低硒与结肠息肉发 生有关。”赫科斯教授认为。

国内的临床专家也对硒与疾病之间的关系进行了很多研究。上海大学医学院营养系顾问 史奎雄教授说，“在我们的工作中发现，在胃癌病人的血清里硒的含量特别低，硒与胃癌的 死