如何选购硒补剂（补硒的产品买什么最好）

动物体内有一类无机营养物质，即矿物元素。矿物元素具有重要的生理作用，是组成骨骼和体内一些活性物质的成分。缺乏某种矿物元素，将造成动物生产性能下降，严重时出现缺乏症。现已发现动物体组织中含有60种以上的矿物元素，但确定有营养作用的元素是26种。各种动物的矿物元素营养有共同之处，也有一定差异。认识和满足动物对矿物元素的需要，将有利于动物的正常生长和生产。

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矿物元素分类

必须矿物元素的评估标准

Criteria for evaluating the necessity of mineral elements for animals

1、必须存在于所有健康动物机体的全部组织中，且同类动物体内浓度相对恒定(existence)；

2、必须具有特定的生化功能，即必须是酶、激素或其它生物活性物质的组分，缺乏时会引起机体生化过程障碍或紊乱，出现特异性生化改变(function)；

3、维持动物健康、正常组织结构和生理功能以及生产性能所必需。当机体缺乏时，可在不同组织产生相似的结构和功能异常，出现病理变化、生长受阻和繁殖障碍(necessity)；

4当缺乏被预防或治疗时，相应的结构和生理功能异常、生化改变也同时得到防治，生产性能可恢复正常 (preventable)；

5依赖于剂量的反应模式：即微量元素的生物学效应因其剂量不同而改变 (dose-depending)，

图1 微量元素的剂量反应模式图

必须矿物元素的分类

1. 常量元素（Macro elements）：

图2 常量元素的功能

2. 微量元素（Micro or trace elements）

图3 微量元素的功能

GSH-Px：Glutathione peroxidase

(谷胱甘肽过氧化物酶）

图4：硒的抗氧化功能

图5：硒与VE协调抗氧化机制

注：动物可能需要的矿物元素有：钡Ba、镉Cd、锶Sr、溴Br

图6 不同动物体内矿物元素含量表

矿物元素最基本的功能

1. 很重要的体组成：约占到体重4%。

牙齿、骨骼、蹄子、爪子：Ca, P, Mg

蛋壳：Ca,P…….

2、以无机盐或者离子的形式存在于体内，在维持机体渗透压、酸碱平和、神经细胞兴奋性以及酶活性方面具有重要的作用。

3、生物活性物质的组成，以有机形式存在

如磷脂（P）、甲状腺素（I）、血红蛋白（Fe）、血清蛋白（Cu）

图7 某些矿物元素与某些酶的关系

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矿物元素缺乏症

钙的缺乏症：

幼畜–佝偻症(rickets)

成畜–软骨症(Osteomalacia)或骨质疏松症(Osteoporosis)，

蛋鸡–蛋壳粗糙易破或软壳蛋(soft shell egg)

高产奶牛–产后瘫痪或乳热症(低血钙症, milk fever),与VD的缺乏症相同。

图8 猪缺钙的典型症状：佝偻病

图9 鸡佝偻病典型症状：胸骨弯曲

图10 成畜软骨症：与脊柱连接处肋骨呈球状隆起

图11软骨症：肋骨增厚弯曲，胸廓变扁

图12 钙的吸收过程

影响钙吸收的因素：

产蛋鸡: 对各种钙源吸收率均较高。

磷的缺乏症：

与钙缺乏症相似，幼畜–佝偻症、成年动物–软骨症；

常为食欲不振、消瘦及异食癖。

图13 磷缺乏引起的软骨症

图14 钙、磷或VD缺乏引起的鸡肛门外翻

影响磷吸收的因素：

脱氟磷酸盐和蒸骨粉的磷次之；

植酸磷：谷实类、豆饼及其它油饼的植酸磷含量占总磷40%~70%；糠麸类植酸磷含量更高达70%以上。对单胃动物和幼龄反刍动物利用率很低：幼雏10% ，成年母鸡 50%，猪< 40%， 反刍动物 33~90%。

镁的缺乏症：

发生在反刍动物比较多(尤其是青年或哺乳阶段)，牛羊在放牧草场(特别是镁缺乏的地区)，尤其冬季或春季末，在高羊茅草的草场或者采食过多干草，而谷物饲料很少的情况下容易缺乏。出生后一两个星期内的小牛；哺乳期的母羊和母牛；单胃动物很少关注。

铁的缺乏症：

饲料中铁含量相对较高（大多数动物饲料中约80mg/kg），所以在成年动物一般不会出现缺乏症，但是，缺铁症状在幼龄哺乳动物上很常见（特别是在圈养的哺乳动物中）。

缺铁最常见的症状是贫血：微囊性贫血或低色素低

小猪贫血症包括：

断奶仔猪缺铁的主要原因：

图15 仔猪缺铁的典型症状：缺铁性贫血

断奶仔猪缺铁如何预防：

铜的缺乏症：

大多数动物很少发生

图16 铜缺乏的典型症状：生长受阻，毛退色

锰的缺乏症：

各种各样的骨骼畸形：

图17 锰缺乏的典型症状：头颈向后扭曲

图18 锰缺乏引起的滑健症

锌的缺乏症：

皮肤、头发、羊毛和羽毛问题：

锌与胰岛素有关，所以缺锌会葡萄糖耐量降低。

性腺机能减退

图19仔猪缺锌：被毛粗乱，四肢、头、耳、腹侧皮肤不全角化

图20 猪锌缺乏

图21 仔猪缺锌：表皮明显增厚，角化不全与角化亢进，真皮乳头血管充血及白细胞浸润

碘的缺乏症：

甲状腺素构成成分，调节基础代谢；影响动物的生长、发育和繁殖；促进酶系的形成。

常见症状：

硒的缺乏症：

由于Se与VE的缺乏症在临床症状和病理变化上相似，在病原作用、发病机制和预防效果上也存在复杂的相互关系，故常称为Se－VE缺乏综合症。

常以幼畜阶段及冬末、春季为多发期，属全球性多种动物的共患病。

常见症状：

图22 白肌病：犊牛白肌病的骨骼肌透明变性

图23 白肌病：羔羊白肌病肌肉凝固性坏死，淋巴细胞浸润

图24 雏鸡渗出性素质（腹部、腿部，皮下水肿有蓝色渗出液）

图25 鸡脑软化症（缺VE特有）

硒缺乏的地区性

全世界：缺硒地区大多在北纬35~60°之间的区域；

中国：缺硒地区主要分布在北纬21~53°与东经97~135°之间，呈现一条东北斜向西南的狭长缺硒带，包括东北、西北、西南、华东等省份。

硒缺乏症如何预防：

硒需要量(mg/kg)：鸡、羊0.10~0.30；猪0.15~0.30；牛0.25~0.50；

硒中毒量：5mg/kg日粮，牛、羊、鸡3~5mg/kg日粮

常用补硒方法:

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强调几种微量元素特殊功能

主要关注高铜、锰和硒的几种特殊功能，也称作新功能。

图26几种微量元素的新功能

高铜促生长机理：

1.刺激断奶仔猪小肠脂肪酶及磷脂酶A的活性,改善幼猪消化利用饲粮脂肪的能力;

2. 促进猪下丘脑中神经肽Y激素的基因表达,提高猪的采食量, 促进猪的生长；

意义：寻求高铜替代物，减少铜对环境的污染。

锰营养新进展：

1.抵抗和减缓自由基(O2-·)对细胞(特别是PUFA)的氧化损害；

2.肉仔鸡：心肌是体内MnSOD(superoxide dismutase)活性反应的敏感部位;

3.缺猛：功能不良—> 疾病

铬营养新进展

生物学功能：

1. 铬是葡萄糖耐受因子（glucose tolerance factor, GTF）的活性成分，因而铬可作为胰岛素的加强剂参与糖代谢—降血糖。

机制：促使胰岛素与靶细胞上受体巯基的结合，形成三元铬合体，增强胰岛素功能。

2. 通过降低动物肝脏中脂肪和胆固醇的合成及脂肪组织中脂肪合成酶活性, 提高脂肪分解酶的活力而影响脂肪代谢；

3. 影响氨基酸和核酸代谢；

4.减少应激反应，促进动物生长；降低血清皮质醇浓度，提高免疫功能；

5. 提高IGF-1水平，间接影响FSH和LH的分泌和释放，提高繁殖功能。

生产效果；

1. 改善胴体品质：增加瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪含量；

2. 提高繁殖性能

3. 改善生产性能：对应激动物效果明显

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日粮阴阳离子平衡

日粮阴阳离子平衡(Dietary cation-anion balance, DCAB)的概念：

日粮中全部阳离子与全部阴离子毫克当量数之差值，表示形式：Na＋K－Cl (毫克当量mEq/kg日粮)。

可通过改变日粮中K或Cl的含量进行调节，K含量可通过添加KHCO3来调节，Cl-含量可通过添加CaCl2来调节。

日粮DCAB最佳平衡值

阴阳离子平衡会影响动物机体的酸碱平衡，进而影响动物生产性能。

动物试验表明，日粮DCAB的适宜水平为:

图27 奶牛围产期血钙浓度与生产性能的关系

表28 日粮离子平衡对围产期奶牛健康的影响

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动物微量元素营养研究趋势

参考文献：

中国农业大学计成教授主编《动物营养学》

浙江农业大学刘建新教授《矿物质营养原理》