补硒健康食谱图(补硒食谱做法大全)
硒是人体内最重要的微量元素之一,现在人们已经越来越意识到硒对人体健康的重要性,国家也在大力推展全民补硒工程。那么缺硒有什么表现?该怎么补硒最科学?含硒高的食物有哪些呢?人体每天需要补充多少硒?
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缺硒有什么表现呢?人体缺硒,容易出现克山病、大骨节病、胃癌等。此外因为硒具有减弱黄曲霉素引发肝癌的作用,抑制乳腺癌的发生等作用。据悉,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关,所以,人体必须要补充含硒的食物。那么含硒高的食物有哪些呢?
含硒高的食物主要是龙虾、鱼及一些甲壳类水产品;其次是动物的心、肝、肾等脏器。此外,蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒,谷物的糠皮中也含有少量硒。
在含硒的食物中蛋类含硒量多于肉类,每100 克食物中,猪肉含硒10.6 微克,鸡蛋含硒23.6 微克,鸭蛋含硒30.7 微克,鹅蛋含硒33.6 微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7 微克,所以,补硒尽量多进食含硒高的蛋类,肉类次之。而植物性的食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响,补硒的效果不便评估。
人体每天需要多少硒?科学家认为,人体每天需要50 ug~250 ug硒。硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要,就可能引起肺炎,肝、肾功能退化等病症。而摄入大量的硒,可能会因慢性中毒而死。
硒元素很重要,缺硒会引起很多症状,需多留意补充含硒高的食物。但补硒适当就好,补得过多过少都对身体无益。身体如果已经出现缺硒的现象,说明缺硒的问题已经很严重,这时候可以适当的服用麦芽硒等补硒制剂,能更快、更安全的满足人体对硒的需求,不用担心补硒过量的风险。
哪些人需要补硒?医学研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。
硒被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”,补硒不仅可以降低癌症的发病率,对癌症治疗还有辅助作用。硒能提高癌症病人的免疫力,切断癌细胞的给养源,抑制癌细胞生长扩散,减轻癌症疼痛及放化疗的毒副作用。癌症手术后补硒能巩固疗效,降低癌症复发转移的几率,改善患者的生存质量。
对肝炎病人而言,硒元素可以增强肝脏免疫力和抗氧化能力,及时清除体内有害自由基,帮助肝脏排毒、抗毒,阻止肝纤维化,降低肝炎向肝癌转变的风险。研究表明,缺硒的肝炎患者发展成肝癌的危险性是其他人的202倍。
另外,免疫力低下、备孕男性、过早衰老、经常接触毒害物质的人也应该适当的补硒。
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补硒的食谱推荐:
1、猪肝炒青椒
材料:猪肝用清水泡1个钟后待用;青椒;葱、蒜、姜、淀粉适量
做法:青椒洗净后去籽切丝、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切块
锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右,捞出待用
把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐和鸡精
青椒放入锅内一起炒,把青椒炒熟即可
2、鸡蛋紫菜汤
材料:鸡蛋3~5个、紫菜适量
做法:把鸡蛋打入锅里,煎成金黄色,加水加盐煮成汤,最后放入洗干净的紫菜,煮10分钟左右,加点酱油即可食用。
3、牡蛎粥
材料:鲜牡蛎肉100g、香米100g、五花肉50g、蒜茸1汤匙(15g)、香葱末1汤匙(15g)白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法:五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟
大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火
待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥
最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即成。
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