国家全民补硒日（国家号召全民补硒）

□记者陈奕

本报讯最近几日，庙镇庙港村数百亩富硒大米基地一派繁忙景象，沉甸甸的稻谷在联合收割机的轰鸣声中，“温顺”地进入袋中。而就在前几日，县食品药品检验所的工作人员早已来基地取样，抽测今年富硒米中硒含量等各项指标是否符合标准。结果显示，今年田块中大米含硒量为每公斤150微克，完全符合《崇明富硒大米》食品安全企业标准。经五年摸索，崇明富硒大米的品质越发可靠。

硒是人体必需的微量元素，它是谷胱甘肽过氧化物酶的基本组成成分，具有清除自由基和脂质过氧化物，维护细胞膜稳定的作用。现代医学证实，硒具有抗癌、防治心血管病、抗衰老和增强机体免疫功能等重要生理作用，但中国70%以上的地区都属于土壤缺硒地区。为此，湖北、山东、安徽等省先后开展了富硒农产品的开发研究。

崇明富硒大米“诞生”于2009年。当年，位于庙镇的上海崇明生化制品厂有限公司负责人陶德明，在武汉参加农业博览会时，无意间见到一种“天价大米”，该大米比市面上品牌大米的价格还要高出三四倍，陶德明仔细观察后发现，此大米来自湖北恩施市，因恩施土壤中含有丰富的硒，大米因含“硒”而身价倍增。

有心的陶德明采购了一些样品，回来就到县食品药品检验所“报到”，他希望能取得检验所的技术支撑，在崇明探索种植富硒农产品，惠泽崇明人民。

究竟应该选择什么农作物进行尝试？大米是大众群体的主食，在大米中补硒，最容易实现全民补硒。于是，上海崇明生化制品厂有限公司与上海市崇明食品药品检验所成立项目：崇明富硒大米开发研究。

好项目不容错过。县食品药品检验所及其上级部门食药监局对此非常重视，在当年就对崇明土壤开展采样检验，研究崇明产大米中硒的含量。经检验发现，崇明产大米中硒含量低于全国大米的平均水平，对崇明富硒大米进行立项研究意义颇大。

项目成立了，就要找好的大米样本。这时候，在庙镇经济办工作多年的张德昌加入“课题组”。张德昌筹划组建上海康硒农业科技有限公司，主要负责优质水稻的种植；陶德明利用自己的业务专长，研究在稻米生长关键环节如何补硒；而食品药品检验所利用专业特长和现代化检测仪器，全程跟踪富硒水稻的生长过程，并在关键环节及时抽检，确保水稻的合适硒含量。富硒大米中硒的含量，经研究确定在每公斤50—300微克之间，以满足人体正常的生理需求。

“崇明富硒大米的形成过程，是在水稻孕穗期到齐穗期这一阶段，对叶面喷洒一种富硒营养液，该营养液通过光合作用，进行生物转化，将喷洒的无机硒变为人体容易吸收的有机硒，最终成为富硒大米。”张德昌说：“喷洒富硒营养液的水稻，不仅增加了稻米中硒的含量，同时也能增加稻的产量，一般富硒米的亩产，比其同品种大米的亩产高8%—10%。”（下转2版）

（上接1版）经过三方一年多的艰苦努力，课题顺利完成，该课题成果经上海市科学技术委员会审查确认为上海市科学技术成果。研究制定的《崇明富硒大米》食品安全企业标准也顺利备案，崇明富硒大米终于进入了市场。就在不久前，以“稀为贵”命名的崇明富硒大米，在湖南省常德市桃源县举办“第四届中国硒资源开发利用协作会议上，从全国各类富硒大米中夺魁，被授予“推荐补硒产品”的亮闪闪奖牌。崇明富硒大米，为全民补硒时代到来走出了试探性一步。