补硒酵母的功效（酵母硒对人有什么好处）

产品介绍

富硒酵母是利用酵母开发出来的一种有机硒源，它是通过硒富集在生长酵母的细胞蛋白结构内生产的，富硒酵母已证明远比无机硒安全、稳定、易吸收、有效且少污染,并具有多方面的保健功能，故近年来在动物营养中的作用逐渐被人们所认识，在畜牧业和渔业生产的应用日趋广泛，富硒酵母的使用效果。

营养来源

富含硒的普通食品有小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻及许多海产品（大虾、金枪鱼、沙丁鱼等）；

蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含23.6微克，鸭蛋含30.7微克，鹅蛋含33.6微克。

食品中硒含量高，并不等于对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒利用率可达70%-90%，而鱼类及谷类所含硒利用率却只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如酵母硒。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食物有助硒的吸收。

动物应效来源

硒元素是由瑞典化学家Berzelus于1817年发现的，在地质化学中属超微量元素。长期以来一直被人们视为是一种有毒元素。直到1957年美国营养学家Schwarz和Foltz首次发现硒可以预防动物某些疾病后，才被逐渐明确为动物体内必需的微量元素，对畜禽的生长发育起促进作用。现代研究表明，硒蛋白在体内具有多种功能，其中的30多种功能在过去的10年间已经得到了证实。

硒(Selenium,Se)是人类和动物机体生长发育所必需的微量元素之一,它参与动物营养、代谢、繁殖、免疫以及临床保健.硒的这些功能发挥是由在正常生理pH值下起氧化还原催化剂的硒蛋白,如硒半胱氨酸(Selenocysteine)所引起的.随着一些在结构上或功能上与硒紧密相关的生物大分子(硒蛋白)的发现,证明了硒具有广泛的生物功能, 迄今已发现并分离到14种硒蛋白(Arther,1997).

硒蛋白

1.1 谷胱甘肽过氧化物酶系: 第一个功能性硒蛋白是胞浆谷胱甘肽过氧化物酶(Cytosolicglutathioneperoxidase,cGSH—Px),它是Rotruck于1973年发现的。谷胱甘肽过氧化酶可以清除自由基，将氢和脂类的过氧化物还原成水和相应的醇类；保护不同部位特别是细胞膜（含有大量不饱和脂肪）免遭氧化应激损伤，有利于细胞分化，发送信号和炎症前细胞因子的产生。每一个谷胱甘肽过氧化酶分子含有4个硒原子。此酶系包括四种不同的GSH—Px,

胞浆GSH—Px(cGSH—Px)：催化谷胱甘肽(GSH)参与的过氧化反应,清除在细胞呼吸代谢过程中产生的过氧化物和羟自由基,从而减轻细胞膜多不饱和脂肪酸的过氧化作用.