如何给母猪补硒（母猪补硒的好处）

三种硒源对生长肥育猪组织硒沉积及抗氧化能力的影响

张乙山 边连全 游思亲

摘 要 将纳米硒、酵母硒和亚硒酸钠3种硒源分别以0.3、0.5、0.8 mg/kg 3个硒水平添加到基础日粮中，配制成试验日粮，基础日粮作对照，研究三种硒源对生长肥育猪组织硒沉积和抗氧化能力的影响。结果显示：①三种硒源添加浓度在0.3～0.8 mg/kg水平范围内肥育猪的生长性能差异不显著（P＞0.05），但酵母硒和纳米硒的添加能够较大幅度地提高日增重和降低料重比，有促进生长性能的趋势。②补加三种硒源的肥育猪，全血中GSH-Px的活性、SOD活性均极显著高于对照组；添加酵母硒和纳米硒组血清中MDA含量均显著或极显著低于对照组和亚硒酸钠组，但亚硒酸钠组和对照组差异不显著（P＞0.05），纳米硒以0.5 mg/kg添加量的效果较好。③ 3个补硒组的肝脏、肾脏中硒含量均显著或极显著高于对照组，其中纳米硒组肝脏中硒含量极显著高于亚硒酸钠组（P＜0.01），与酵母硒组差异不显著（P＞0.05）。

关键词 硒；纳米；肥育猪；硒沉积；抗氧化能力

中图分类号 S816.32

硒是动物机体必需的微量元素，具有抗氧化、提高免疫、促进生长、提高肉质等功能。有许多国家和地区土壤和饲料中严重缺硒，因此在日粮中补硒是目前多数国家养殖业中采取的常规措施，且主要是应用亚硒酸钠进行补硒。但亚硒酸钠在使用中存在毒性较强、吸收率低以及有潜在的污染问题[1]。因此，开发低毒、高效的硒源一直是硒营养研究的重点。纳米硒是纳米级的单质硒，在提高小鼠免疫功能、抗氧化和延缓衰老等方面作用显著[2，3]。本试验以亚硒酸钠和酵母硒为对照，观察纳米硒对肥育猪生长性能、组织中硒沉积和抗氧化能力的影响，以期为纳米硒的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

从沈阳农业大学科研猪场选用日龄相近、体重50 kg左右的健康三元杂交（杜×长×大）肥育猪40头，随机分成10组。将亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒分别以0.3、0.5、0.8 mg/kg三个硒水平添加到基础日粮中，配成9种试验日粮。基础日粮作对照(饲粮组成和营养水平见表1)。参考NRC等提供的各种营养素的推荐量，配置了基础饲粮营养水平。纳米硒为广州市某生化技术研究有限公司提供，含单质硒0.5%；酵母硒为北京某生物制品有限公司产品，含硒量1.0 mg/g；饲料级亚硒酸钠制剂由辽宁某集团饲料公司提供，含硒1.0 mg/g。

表1 试验基础日粮组成及营养水平

注：每千克基础日粮含VA 2 000 IU、VD 220 IU、VE 10 mg、VK 0.5 mg、硫胺素1 mg、核黄素 3 mg、泛酸 14 mg、烟酸 14 mg、VB6 10 mg、VB12 8 μg；胆碱 0.5 g； Fe 170 mg； Zn 160 mg； Cu 10 mg； Mn 20 mg； I 0.4 mg； Se 0.06 mg。

1.2 饲养管理与样品采集

试验在沈阳农业大学科研猪场进行。全封闭式猪舍，乳头式饮水器。预试验7 d，进行防疫、驱虫、健胃等工作。预试验结束后进入试验期。其间粉料饲喂，自由采食和饮水，常规管理。在试验结束后，全群屠宰，收集全血(肝素抗凝)，部分分离血清，-20 ℃保存；同时采集肝脏及肾脏样品，-20 ℃保存。

1.3 测定项目和方法

1.3.1 生长性能指标

肥育猪在分组时称个体体重，在屠宰时再各称重1次，记录体重和耗料量，计算各组头平均日增重、头均日采食量和料重比（耗料/增重）。

1.3.2 抗氧化指标

全血谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、血清超氧化物歧化酶（SOD）、血清丙二醛（MDA）测定试剂盒由南京建成生物工程研究所生产。

1.3.3 组织中硒含量的测定

肝脏、肾脏样品置65 ℃ 烘箱中烘干，用不锈钢粉碎机粉碎，用硝酸、高氯酸、盐酸(2：l：1)消化处理后，采用2，3—二氨基萘分子荧光法[4]测定硒含量。

1.4 数据处理

所有数据均以平均数±标准差表示，用SPSS12.0.1软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同硒源对肥育猪生长性能的影响（见表2）

表2 不同硒源对肥育猪生长性能的影响

注：同一列中肩标小写字母相同者表示差异不显著（P＞0.05）,小写字母完全不同者表示差异显著（P由表2可知，以亚硒酸纳形式添加的硒，生长性能随着添加浓度的增加而提高，显示出良好的剂量-效应关系。与不加硒空白对照组相比，添加0.3、0.5和0.8 mg/kg亚硒酸钠分别使日增重提高了6.60%、9.68%和15.54%，使料重比降低了6.82%、6.23%和8.61%。以酵母形式添加的硒，添加浓度在0.3、0.8 mg/kg，能够明显提高肥育猪的生长性能，与对照组相比，添加0.3和0.8 mg/kg酵母硒分别使日增重提高了17.60%和34.60%，使料重比降低了5.93%和17.21%。纳米硒添加浓度在0.3～0.5 mg/kg，肥育猪生长性能随浓度的增加而提高，与对照组相比，添加0.3、0.5 mg/kg纳米硒分别使日增重提高了14.52%和17.16%，使料重比降低了8.31%和9.20%。

比较亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒对生长肥育猪生长性能的影响可见：硒源添加浓度在0.3、0.5、0.8 mg/kg时，亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒对肥育猪生长性能的影响并无显著差异；但酵母硒和纳米硒的添加能够较大幅度的提高日增重和降低料重比，有提高生长性能的趋势。

2.2 不同硒源对肥育猪抗氧化能力的影响（见表3）

全血中GSH-Px的活性：补加三种硒源的肥育猪，全血中GSH-Px的活性均极显著高于对照组（P＜0.01），纳米硒、酵母硒组和亚硒酸钠组之间的差异均极显著（P＜0.01）。

血清SOD活性：补加三种硒源的肥育猪，血清SOD活性有随着硒添加浓度的增加而提高的趋势，但酵母硒添加0.8 mg/kg水平时SOD活性低于0.5 mg/kg水平（P＞0.05)。其中亚硒酸钠组，0.8 mg/kg水平组血清SOD活性显著高于0.3 mg/kg水平组（P＜0.05），与0.5 mg/kg水平组差异不显著(P＞0.05)。

三种硒源对SOD活性影响的比较：纳米硒组、酵母硒组和亚硒酸钠组血清SOD活性均极显著高于对照组（P＜0.01），纳米硒、酵母硒组血清SOD活性均极显著高于亚硒酸钠组（P＜0.01），但纳米硒组和酵母硒组间差异不显著（P＞0.05)。

MDA含量：补加三种硒源的肥育猪，MDA含量有随着硒添加浓度的增加而下降的趋势。纳米硒组的MDA含量极显著低于亚硒酸钠组和对照组（P＜0.01），但与酵母硒组的差异不显著（P＞0.05)。酵母硒组MDA含量显著低于亚硒酸钠组和对照组（P＜0.05)，但亚硒酸钠组和对照组之间差异不显著（P＞0.05)。

2.3 不同硒源对肥育猪组织中硒含量的影响（见表4）

表4 不同硒源对肥育猪组织硒沉积的影响

由表4可知，肝脏中硒含量：与对照组相比，添加纳米硒、酵母硒和亚硒酸钠组都能提高硒在肝脏中的含量，且均达到极显著水平（P＜0.01）；纳米硒组肝脏中硒含量极显著高于添加亚硒酸钠组（P＜0.01），与酵母硒组差异不显著（P＞0.05）；亚硒酸钠组与酵母硒组相比，差异显著(P＜0.05)。补加三中硒源的肥育猪，肝脏中硒含量有随添加浓度的增加而提高的趋势。

3 讨论

目前国内纳米硒对猪生长性能的试验基本都是在仔猪阶段做的，据报道，有机硒或无机硒对猪的生长性能和料重比没有影响[4]，从本试验来看添加纳米硒、酵母硒及亚硒酸钠补硒与对照组比较，对猪生长性能的影响差异不显著，但总体有提高的趋势，同R.S.Adkins和R.C.Ewan[5]的报道相一致。从试验结果来看，添加酵母硒在0.8 mg/kg和纳米硒0.5 mg/kg水平时生长性能及料重比是比较理想的。

血液中的GSH-Px、SOD活性，MDA含量是反映机体抗氧化能力的重要指标[6]。纳米硒是由几万个硒化合物形成的一个微小单位，它的抗氧化、清除自由基能力更强,能很好地抑制自由基,保护细胞免受损害。已有试验表明,纳米硒体外清除羟自由基效率为无机硒的5倍,为有机硒的2.5倍。张劲松等（2000）[7]采用D-半乳糖小鼠衰老和黑腹果蝇生存模型，评价纳米硒的抗氧化和延长生存时间作用，结果表明，纳米硒能显著降低小鼠全血丙二醛含量和提高小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶活性，显著延长黑腹果蝇生存时间，说明适当剂量的纳米硒具有延缓衰老作用。

本试验表明，纳米硒、酵母硒组和亚硒酸钠组中GSH-Px活性极显著高于对照组；纳米硒、酵母硒组的SOD活性极显著高于亚硒酸钠组和对照组；纳米硒的MDA含量显著低于亚硒酸钠组和对照组，说明不同硒源能不同程度地提高猪的抗氧化能力。添加纳米硒的肥育猪全血中GSH-Px活性极显著高于添加有机硒及无机硒组；SOD活性极显著高于无机硒组，尤其是添加纳米硒0.5 mg/kg组，GSH-Px活性、MDA含量均有较大幅度的提高或下降，但SOD活性、MDA含量与有机硒组差异不显著。证实了纳米硒在消化道容易被吸收，可能促进GSH-Px的合成，提高了血液中GSH-Px的活性，同时间接地提高了SOD活性。总结以上分析，纳米硒的抗氧化作用要优于无机硒，与有机硒相比有提高抗氧化能力的趋势。纳米硒以0.5 mg/kg添加量的效果较好。

本研究结果表明，添加纳米硒组肝脏中硒含量极显著高于无机硒组及对照组；而在肾脏的含量中，三种硒源添加组均显著高于对照组，但硒源间的差异不显著。而组织中硒含量，添加纳米硒较添加亚硒酸钠的效果更明显，与有机硒相比，有增加的趋势。有研究表明，无机硒在动物肠道中是被动吸收的[8]，而纳米微粒由于有较大的比表面积和表面原子配位不足，其物理吸附和化学吸附远大于块状材料，表面原子数及悬键和不饱和键增多，使得纳米微粒具有高的表面活性，从而易被动物胃肠道直接吸收充分利用。因此，我们认为相对于亚硒酸钠，纳米硒由于有较好的吸收利用率，增加了硒在试验猪组织中的存留量。但同酵母硒相比是否有显著增加的趋势，还要进行更深入试验才能做出结论。本研究中硒的生物功能得以最佳发挥的浓度是纳米硒0.5 mg/kg。

参考文献

[1] 刘宗平.现代动物营养代谢病学[M].北京:化学工业出版社，2003:120-132.

[2] 刘文洪,洪健,陈集双,等.百合斑驳病毒浙江分离物的基因组3’端序列分析[J].微生物学报，2004,44(3):386-389.

[3] 刘文洪,洪健,陈集双,等.百合病毒病原的检测诊断[J].电子显微学报，2004,23(3):225-228.

[4] Manhan D C, Clone T R, Richert B. Effects of dietary levels of selenium-enriched yeast and sodium selenite as selenium sources fed to growing-finishing pigs on perform-ance, tissue glutathione peroxidase activity,carcass characteristics and loin quality[J]. J Anim Sci,1999,77:2 172-2 179.

[5] R. S. Adkins， R. C. Ewan. Effect of Selenium on performance,Serum Selenium concentration and glutathione peroxidase activity in Pigs [J]. J Anim Sci.,1984,58(2)：346-350.

[6] 高建中，黄克和.动物硒量的研究进展 [J].畜牧与兽医,2004,36(7):39-41.

[7] 张劲松,高学云,张立德，等.蛋白质分散德纳米红色元素硒的延缓衰老作用.营养学报，2000,22(3):219-222.

[8] 许梓荣.畜禽矿物质营养[M].杭州:浙江大学出版社,1992:215-219.