硒需要刻意补吗（需要特意补硒吗）

“火锅店18元一份土豆就5薄片”近日登上热搜，引发网友热议。据涉及的巴奴火锅介绍，价格贵是因为使用的是富硒土豆。

富硒土豆到底是啥来历，贵得有道理吗？新京报记者了解到，土豆博士刘杰确认该土豆是来自其公司华颂种业的产品，含硒量是普通土豆的上百倍。

食品专家对新京报记者表示，硒元素是人体不可缺少的微量元素，富硒产品比普通产品价高一些是正常的，但如果价格差异过高，就是噱头。另外，多种食物含有硒元素，适量吃即可，不必刻意补。

富硒土豆价格不菲

近日，陕西西安一女子在网络上吐槽其在当地一家巴奴火锅店就餐时，18元一份土豆只有5个薄土豆片。网传视频中显示，装土豆片的碗上夹着标签，上面写着“富硒土豆，与土豆博士刘杰合作，富硒土壤种植，富含硒元素，涮烫5分钟”。火锅店工作人员称，富硒土豆和普通的土豆不一样，微量元素很多，是按照实际情况定价的。不过，2月23日，巴奴火锅致歉称此为失误，5片实际是小份的量，西安门店售价9元。

网传涉事火锅店的富硒土豆片。 网络视频截图

此次事件也把富硒土豆推到风波中。富硒土豆有什么特别之处？价格为何如此之贵？

土豆又叫马铃薯，是日常生活中常见的平价蔬菜。新京记者查询自2021年3月1日起实施的《富硒马铃薯》行业标准，其规定富硒马铃薯是指生长过程中自然富集硒或通过硒生物营养强化技术生产获得的富含硒的马铃薯。资料显示，硒是人体必需微量元素之一，具有一定的抗氧化作用。

巴奴火锅的富硒土豆供应商是华颂种业，该公司商品薯销售负责人向媒体介绍，富硒土豆价格约是普通土豆售价两倍多。而巴奴土豆标签中提及的土豆博士刘杰，正是华颂种业的创始人。资料显示，刘杰系中国农业大学副教授、国家马铃薯品种区试主持人，2015年众筹创办华颂种业土豆种植公司。

刘杰在接受媒体采访时称，巴奴的富硒土豆都是他们供应的，该土豆品种含硒量是普通土豆的上百倍，符合国家标准，从育种到种植投入成本高。刘杰还称火锅店土豆价格高低与他无关，他管不了店家定价的事。

2月23日，新京报记者在外卖平台搜索“富硒土豆”，北京丰台方庄世代七鲜超市售卖的富硒土豆价格是9.99元/斤，同店售卖的普通小土豆价格约3.5元/斤。

多种食物含硒元素，不必刻意补

上述事件中，有服务员称，富硒土豆含有的微量元素很多，是否如此？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红告诉新京报记者，富硒土豆中的硒元素确实多一些，但要说其他的营养素也多，得提供相关数据来证实，目前不好轻易下结论。

富硒土豆。 图/IC photo

范志红介绍，硒元素在各地区的分布不均。我国有些地方严重缺硒，生产出来的农产品硒含量低。有些地方属于富硒地区，土壤、水源环境中硒含量高，种出来的就是富硒土豆。也有些地区环境中硒含量不高，但通过硒生物营养强化技术，比如喷施含硒营养液等技术，也可以让土豆富集硒元素。

谈及对于身体健康的影响，范志红称，硒元素是人体不可缺少的微量元素，但多种天然食物中都含有硒，动物比植物中含有的硒多，人们吃海产、鱼肉都可以补足人体所需的硒元素。如果生活在缺硒地区，而且动物性食物摄入量较少，可以适当买富硒食物来补充。但也不要过量，应避免同时食用多种富硒产品。硒元素过量也会对身体健康产生危害，适量就行。

食品专家云无心也在微博中提到，硒是人体需要的微量元素，一般人正常饮食基本不会缺，有科学证据显示适当摄入硒可能对健康有好处。富硒土豆以及其他富硒食品，硒含量都会比相应的普通产品高一些，如果跟常规产品相比价格差异不大，也还是不错的产品，如果因此卖高价，就可能是噱头了。

新京报记者 / 刘欢

编辑 / 祝凤岚 张明璇