扇骨配什么煲汤最补钙（补钙配煲汤扇骨好吗）

养生汤谱

2023年8月25日发(作者：股东股份协议合同范本)

解释蜀犬吠日的地理原因-

家里正好有新鲜的莲藕，搭配晒干的荷叶，再丢几块补钙的扇骨，几颗淡菜提点鲜，晚上的最佳抗“秋老虎”的靓汤就是它啦：）对了，家里有备秋梨的，放几片下去，淡淡的清甜味让此汤更多了一些层次感哦

荷叶莲藕扇骨汤做法

（1）准备一节莲藕，胡萝卜，十颗淡菜，枸杞，猪扇骨一根，干荷叶半

（2）扇骨在滚水中汆烫去好血水，冲洗干净备用。

（3）砂锅中将淡菜，扇骨，切片莲藕，荷叶一同放入，煮沸后中小火加入几滴醋（能让扇骨中的钙质更好的溶解释放）胡萝卜煲2-3小时左右，加入枸杞焖片刻，加盐调味即成。

此汤的主角们。。。

荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑，止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食，止血固精”。药理研究表明，本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血压，降脂，减肥。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，暑天外感身痛及脾湿泻泄。

莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有：“医家取为服食，百病可却”。

莲藕：含维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、胺基酸等养分。其性干寒，可凉血、去暑、散瘀气，对健脾、开胃也很有益处。

莲子：《本草纲目》认为“莲子，交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目。”可强身补气、保健肠胃、止泻及祛湿热的效果。

莲心：《本草求真》认为“莲子心味苦性寒，能治心热。”有降热、消暑气，具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能。

因此不管是火气大，口干尿赤，还是秋老虎导致的心生烦躁都可以煲这道汤来滋润一下，荷叶利尿减肥的功效也不差，瘦身人士可以用来泡茶喝，或者新鲜荷叶煮水煮粥喝都有辅助降脂轻身的效果，炎夏酷暑之季，用荷叶煎水代茶，频频饮用，对夏季感冒最为适宜。不妨一试 助消化、止虚汗：泥鳅豆腐汤

泥鳅富含钙，维生素A,D,蛋白质，氨基酸和各种矿物质。脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍，儿童食用不仅助消化且能补脑。

如果家里有厌食挑食的小朋友可以煮泥鳅豆腐汤健脾补钙，补虚小儿虚汗；

终日奔波劳碌三餐不正常的上班族可以饮十颗红枣炖泥鳅汤，红枣有养肝功效，和泥鳅同炖的汤不仅补血滋养，护肝强身，还能提高免疫能力；

家有老人可以炖黑豆黑芝麻泥鳅汤，可以延缓衰老，补气血，养肝。

急、慢性肝炎黄疸，转氨酶上升等患者可以饮用茵陈30克，土茯苓30克泥鳅汤，袪湿解毒退黄，对降酶、保肝护肝，抑制乙肝病毒都有很好的疗效。

泥鳅、黄芪、党参、淮山、红枣同炖有清心，养血，安神的功效。

成年男子常食泥鳅不仅滋补强身还能提高“精力”。韩国人食补强性最常做的三种汤中，第一种就是泥鳅汤，其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时此，先把泥鳅上面撒上盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静时，再把泥鳅清洗干净；然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就可以食用了。

综合这么多泥鳅的食疗方法，说泥鳅汤是营养全能一点也不为过。在一个月的食疗当中，儿子的食欲确实有所好转，自己也总结了如何让泥鳅汤熬煮更鲜美不腥的方法，现在一一奉上

（1）如何养和去泥腥味：小儿一般一次食用3-4条就可以了，我一般买8条自己养着，分两天吃完。

1，用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅 可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。

2，家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫 到手，将所需泥鳅倒入筛子。

3，重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水）

4，一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了

（2）泥鳅豆腐汤如何做：（煮的过程大概30-40分钟，看泥鳅大小而定）

1，准备好内酯豆腐

2，将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开

3，大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮

4，40分钟后汤变成奶白就可以食用了。

（3）如何给小儿吃泥鳅肉：我个人习惯右手用筷子按住泥鳅，左右用一个很小的勺子轻轻的刮，吃前先把鱼背上的鱼鳍去掉，这样刮的时候才不会吃到刺。

在秋季，大众化的滋补良品首推百合。百合具有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效，尤其适于女性食用。

另外核桃，黑芝麻，银耳，各种根类食材：牛蒡，山药，芋头都可以煲出营养丰厚的一锅汤。

秋季的另一个养生佳品就是素有“干果之王”美誉的板栗：

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

懒人自有懒招，但也绝对是事半功倍的妙招，一小碗奶香百合栗蓉羹，不用我说也是好处多多，且老少皆宜，你还等什么呢？

1.准备材料：玉米，板栗，百合，成人奶酪或者儿童奶酪。（也可以加入你喜欢的时令食材）

2.将一半百合，一部分玉米粒，剥壳板栗放入锅中煮20分钟。（先将板栗和玉米放入，后放入百合)

3.煮好后用搅拌机将所有材料搅拌成泥。（这个过程要加入适量牛奶和水）

4.搅拌好后盛出拌入奶酪，将另外的百合放上栗蓉做摆设，即可。

茜子的私房话：

秋季气候干燥、凉爽，日照时间减少。由于气候变化对人体的影响，容易毛发脱落、口苦咽干、皮肤干燥和细纹增多，甚至皮肤干燥的美眉连上妆都有困难，非常容易在上底妆时死皮脱落。这些都是身体需要营养的暗示，所以整个秋冬季节都要多食用能滋润皮肤的银耳，百合，核桃，干果等，有条件可以炖些燕窝红枣汤，一定能水水嫩嫩安然度过干燥季节

四神猪肚汤

四神”均有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以消化不良、且价格大众。四神汤药材含有大量淀粉，单一炖煮口感比较涩，适量添加蛋白质的话，可以增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神外，还可选用猪骨、猪小肠、猪排骨等；而素食者可选用豆制品一起煮粥或煲汤，更有帮助消化之效。

如今的四神材料在药方中渐渐加入薏米，有药材店把芡实和薏米各配一半的分量算一种食材。四神汤是个性质平和的药膳，对于食欲不振、容易腹泻、脾胃虚弱、免疫力差，瘦人增肥，消化吸收不良的人和婴儿发育不好，都有不错的调理效果。经常便秘者不宜过多食用。

立冬之日，在进行大补之前，不妨先让这道滋补汤水呵护好一家人的肠胃，底子顾好，才会“心有余而力更足” ！

食材选料：可以选择鸡，排骨，猪肚，也可以素炖。我这里选的是只有闽南一带才有的猪小肚，据说是大猪肚里面还有一个小小的肚子，婆婆买回来，说给孩子吃一定要选公猪的小肚，食补效果最好。我在上海似乎从未看过拳头这般大小的肚子呢 猪肚如何祛腥臊：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；

如果是大猪肚：煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；

步骤1：因为给孩子食疗的缘故，小肚洗好后要用刀背轻轻拍散，这样炖出来才软烂，两岁孩童完全能嚼烂。

图片2：四位神仙，你都能说出名字来吗？淮山、莲子、茯苓、芡实

步骤2：将刀背拍散的小肚切成小片，直接放入炖盅，入水超过小肚一些即可。再放入大锅中隔水蒸两至三个小时，大功告成。这样出来的汤，很清淡，有着四神的香味，淮山和莲子孩子也能一并吃，完全没有油腻感。

茜子私房话：

这段时间儿子一直喝四神汤，之前因为积食导致的食欲不振在服用三幅后就开始好转，好欣慰啊老人说，小孩如果常吃这种保健食品，由于它的实脾效果，能够让宝贝身体十分健壮，也由于有行阳气的成效，因此能够让小孩肉体臂力都变得很好。

第一种：菠菜牛肉青椒

菠菜：俗称维生素之王。富含维生素，钙，铁，叶酸等营养元素的碱性蔬菜，不仅有益于儿童骨骼的发育，还能促进内脏器官发育成长，富含皂苷和纤维质有益于水分吸收，并预防便秘。铁和叶酸预防贫血，对孕妇也很好，100克菠菜含有钙48毫克。（菠菜有草酸请开水汆烫后再剁碎）

牛肉：富含优质蛋白质和维生素A,B1,和铁，其中含有人体自身无法制造且只能从食品中摄取的8中氨基酸（儿童是10种）。对儿童生长发育极为有益。

第二种：鲜虾仁蟹味菇

虾：富含有助于儿童生长的氨基酸，氨酸等8种人体必需氨基酸，钙，维生素等，蛋白质含量非常丰富。

（食用前一定要挑活的，并挑去虾线，蟹味菇是为了提升鲜味，同时清除肠道垃圾，小盆友不会拒绝啦）

第三种：干香菇猪里脊芦笋馅

干香菇：大家都不陌生干的比湿的更营养。其中最重要的是维生素D族非常丰富，不仅帮助人体吸收钙和磷，让骨骼更坚实，遇到感冒发烧，气喘胸闷，高血压等症状，将干香菇熬汤喝也有很好效果。即使你孩子天天补钙，没有维生素D的参与促进钙的吸收，一切都只是竹篮打水一场空。

节目主题：夏季热感冒的预防和食疗

一到夏季，天气炎热，人体出汗较多，汗腺的分泌消耗很多能量，同时闷热天气影响人们的睡眠和休息，导致睡眠不足。夏季也会导致人的食欲减退，吃得较清淡，影响了蛋白质的摄取，导致免疫力的下降；长时间呆在空调房里面，洗冷水澡等贪图凉快的行为都会稍不注意引起感冒。

平时我们知道的流清鼻涕，头晕脑胀，鼻塞，咳嗽，发冷都是风寒感冒的一些症状，风热感冒的原因是因为身体突然着凉，血液受到冷却而反射性引起鼻子和喉咙的一时性缺血，使抵抗力减弱，感冒病毒乘虚而入。除了一般的感冒症状外，热感冒还有口渴心烦等内热现象。患者初期会不停地流清涕，咽喉干痛，怕冷而出汗，心烦口渴，四肢无力，有些还有低热现象，整个过程比一般感冒的症状都重。

食疗方法:

（1）初期的风热感冒症状，不能用姜、葱、红糖之类的食物，会助长热势，使病情向坏的方向发展。暑湿性感冒也不宜用红糖、姜热性的食品，应该以清凉解表的薄荷茶菊花，金银花之类的食品辅助。

(2) 平时的饮食应该避免油腻辛辣和生冷的食物。在家中可以熬一些薄荷绿豆粥、莲子百合粥、荷叶粥等，非常适合夏季饮用，有防暑降温的功效。

(3)作为预防感冒的食品，首选的应该是动物肝脏。因为肝脏中含有多种维生素，特别是含有大量的维生素A和较多的维生素B12,这些维生素能增强机体的抵抗力，有效预防感冒。

（2）鱼腥草炖雪梨（现场准备鱼腥草，只介绍它的食疗功效）

鱼腥草性味辛，寒，清热解毒、利尿消肿，是最天然的抗生素，特别能够清肺热，对于低热也有退烧的疗效，雪梨性凉，味甘微酸，有生津润燥、清热化痰等功效。

食材：鱼腥草100克，雪梨250克，白糖适量。

做法：（1）先将新鲜雪梨洗净，去核，连皮切成碎小块。将鱼腥草切成碎小段，放入沙锅，加水适量，煮沸后用小火煎煮30分钟，

（2）纱布过滤，收集过滤液汁放入沙锅，加入生梨碎小块，加适量清水。调入白糖，用小火煨煮至梨块完全酥烂，即可食用。

[吃法]早晚2次分服，吃梨，饮汤汁。

（3）上班族的工作茶饮：金银花白菊梨片茶（直接用沸水冲泡，当茶饮，也能缓解风热症状）

菊花功效：疏散风热，明目，清热平肝。对头痛，视力模糊有辅助疗效。

（4）有咳嗽，咽干，喉咙痛的现象，可以试试将1克川贝母，半颗罗汉果，放入雪梨盅里面蒸熟，一天分三次服用。

感冒喝鸡汤，山药土鸡煨汤!

医学和营养学家研究发现，鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力。因此，感冒初起之时，喝些鸡汤可以有效地消除呼吸道中的病毒，使呼吸道恢复正常状态，从而可促进痊愈。

鸡肉的好营养】

**中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；

**鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源； **鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

【山药的好营养】

**山药营养丰富，既可作主粮，又可作蔬菜，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

**山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；《本草纲目》概括其有五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”；

**山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

【山药土鸡煨汤】

制作材料：黄油土鸡半只、山药1节、红枣、枸杞、杏鲍菇若干、生姜、葱结、花椒（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、料酒、胡椒粉少许

制作过程：（如↓图所示）

小贴士：半只黄油土鸡称重约为0.85KG，鸡肉加上煲出的汤汁，可以分成两餐食用。

具体作法，先用一口大砂煲，一次加足水将汤汁炖出来，鸡肉带汤汁一分为二，当餐吃的一份换一口小砂锅，加入时鲜材料继续煨，OK之后调味直接将砂锅端上桌即可；留出的另一份原味鸡汤，因为未加入任何配料及调味料，利于保存，下餐食用时煮开便可随意添加时鲜材料，只需十几分钟就可喝到滋补的快手汤~

1.将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；

2.锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；

3.取一口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；

4.鸡肉及汤汁一分为二，取其中一份倒入小砂煲内，大火烧开；

5.加入去皮洗净切片的山药；

6.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用~

鱼腥草的神奇之处：【鱼腥草三吃法】在贵阳，小孩得了腮腺炎，妈妈就到大量新鲜鱼腥草的叶子，捣烂后外敷在红肿发炎的腮帮子上，用胶布包扎固定，每天换个两三次，一般一周左右就好了。

吃法一： 孩子严重便秘的话，也不用吃泻药，熬水给孩子喝，二两鱼腥草加几颗冰糖，熬出的水有淡淡的香气，连喝两三天，肯定会很顺畅了。

鱼腥草也是更多女性的福音，因为它的药性上至咽炎，肺炎，下至尿道炎，阴道炎，肾炎，甚至皮肤炎症和疱疹都有效果。对于各种细菌，病毒引起的感染，如风热感冒，流感，泌尿系统感染，生殖系统感染，鱼腥草都是它们的克星。

在夏天，孩子大人如果轻微中暑，风热感冒，低烧。不要马上服用抗生素或者退烧药对身体的伤害很大，可以尝试用鱼腥草煮水喝，马上把炎症降下去，烧就会慢慢退掉，接下来再做调理。

吃法二：很多地方都没有鱼腥草购买，可以买一些干品，放入冷锅中，大火煮开后，只需要煮两分钟就可以马上关火，把煮的水倒出来喝掉。

广东人热爱用鱼腥草煲汤，放入荸荠，大枣，枸杞，冰糖煮20分钟可以清热解毒，通体顺畅。

吃法三：最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分的吃法就是凉拌。调理因各种细菌，病毒导致的感染，如风热感冒，疱疹，泌尿系统感染等，生吃的效果立竿见影。

第一次吃鱼腥草的人一定也像我一样，但是在这个“猪肉变牛肉”“几百万个染馒头”漫天飞的混乱世道，（见我微博）还有什么是可以保证的呢？培养健康的饮食习惯，不妨尝尝这些最天然的大自然恩惠吧，即使一开始受不了，也最终会因为它的神奇之处爱上它～

闻腥食草之【鱼腥草三吃法】

食材及配料：鱼腥草二两，香醋，芝麻油，盐，干辣椒，蒜头，白糖。。

做法：1.先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净。

2.将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥。

3.大火烧热锅内的油，放入红辣椒炝一下，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可。

胎菊秋梨枸杞茶

1.准备20颗胎菊（杭白菊也行），十颗枸杞，适量黄晶冰糖，秋梨一个（正好买不到，不然雪梨更适合）

2.先将枸杞放入清水中浸泡一下（担心新闻上说上有大量残余农药之说被自己碰上，还是小心点好）的枸杞

3.先用清水煮开胎菊后马上关火，然后泡5分钟，将煮好的胎菊捞出或过滤干净。

4.过滤好的水中放入冰糖，秋梨，枸杞，大火煮开后小火煮30分钟放凉即可，冰镇味道更好。

茜子的私房话：

这款茶水可以清风散热，清肝明目，滋润肺燥，并且对高血压，头晕目眩，失眠多梦病症有辅助疗效。

我国女足世界排名-