大母羊补铁补硒（羊羔补铁）

钙、铁、锌、硒等微量元素的作用铁是人体血红蛋白的重要成分；锌为生长素，能在人体内参与构成酶，对蛋白质合成和生长发育起着重要作用；钙是构成骨骼和牙齿的主要成分；硒能防止肿瘤扩展，还是各种重金属毒物如铅和汞的特殊解毒氨基酸在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是生命的物质基础。铁的作用铁存在于人体所有的细胞内，各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。成人体内含铁大部分都以蛋白质复合物形式存在，极少部分以离子的形态存在。大约65％的铁存在于血红蛋白中，血红蛋白在人体内主要执行输送氧和携带排出二氧化碳的任务。此外，血红蛋白还有维持血液酸碱平衡的作用。人体中大约35％的铁为储存铁，储存铁的主要形式是铁蛋白，主要分布在肝脏、脾脏、骨髓等网状内皮系统。整个铁蛋白分子呈球形，具有相当大的结合和贮存铁的能力，这种能力足以维持体内铁的供应。铁蛋白具有调节肠道铁吸收的功能，还可防止原子铁对组织和细胞产生毒性作用。另外，铁蛋白有调节粒细胞和巨噬细胞的作用，在感染时参加营养免疫。有人发现与白血病相关的抑制物也是一种铁蛋白。在临床上，血清铁蛋白是一个很有价值的指标，其值低为缺铁，值高为铁过多，这与肝细胞坏死。

炎症、肿瘤有关。其他的含铁蛋白质，如含铁酶类，虽然它们的含铁量仅占人体总铁量的0．1％左右，但所起的作用至关重大。它们参与了体内的重要生物化学过程，特别是在生物氧化中起重要作用。营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。含铁酶类中的过氧化物酶、过氧化氢酶、单胺氧化酶在组织内起着分解代谢废物的解毒作用；过氧化物酶还具有杀菌的机能。铁是组织代谢不可缺少的物质，缺铁可引起多种组织改变和功能失调，如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力。所以，人们应多食用富含铁的食物，如动物肝脏、动物血和瘦肉，以增强抵抗力。钙的作用钙是人体内的一种微量元素，它在体内的含量虽然微乎其微，但是它的作用是巨大的。直接的作用是钙能维持调节机体内许多生理生化过程，调节递质释放，增加内分泌腺的分泌，维持细胞膜的完整性和通透性，促进细胞的再生，增加机体抵抗力。间接的作用就比较具体繁多了。钙可以使骨骼粗壮，使肌肉发达，使人精神饱满。保持体内酸碱适中，水和电解质平衡等，没有钙的参与是不可想象的。钙还可以消除炎症、净化血液、强力解毒、健美皮肤并能抑制有害病菌的入侵等。钙使人体保持上述状况，实际上是人体抵抗力强的一种综合表举例来说，钙能预防治疗感冒的原因有三方面：一是钙能降低毛细血管的通透性；二是钙能抑制病菌的生存；三是钙能增强人体对环境冷暖变化的适应能力。

人体中99％的钙，储存在骨骼、牙齿中，1％的钙储存在血液和软组织中。血液和软组织中的钙非常重要，又叫生命之本，参与生理活动。有450种疾病与钙有直接的关系。钙在人体内会出现以下现象：钙的饥饿现象。1.我们每天吃的植物中含磷量很大，钙把磷排除体外，消耗了大量的钙。2.女性雌激素减少影响了钙的吸收。3.人们在25岁以前是正吸收，主动性吸收钙，储存在骨骼和牙齿中。25岁以后是负吸收，被动吸收。因此，人们50岁以后，个子慢慢变小，就是缺钙的原因，女性比男性更缺钙。钙的迁移现象。在没有补钙的情况下，血钙下降时，在激素的作用下，搬出存在骨骼中的钙去参与血钙生理活动。骨里的钙减少，软组织里的钙增多，最后形成骨质疏松。在形成的过程中又与降钙素形成对抗，产生骨质增生。缺钙降低神经的兴奋度。1.女性偏头疼，医院检查不出原因的头痛，很可能是缺钙引2.烦躁不安，女性在更年期更需要补充大量的钙。3.多梦，梦境非常清楚，而且还连续做梦。4.婴儿，夜惊、夜啼，一惊一吓。5.儿童多动症，缺钙是主要原因之一。钙能强化神经系统的传导功能。钙参与血液的凝固过程。钙参与肌肉的收缩作用。1.骨骼肌，在蛋白质和钙的作用下，肌肉收缩有力。

缺钙时则会出现腰酸背痛、腿抽筋及全身无力。2.心肌，缺钙使心肌收缩无力，供血功能弱小导致低血压，脑供血不足。3.平滑肌，缺钙令胃肠道无力，胃下垂，排便不好。4.打呼噜，缺钙使肌肉无力，缺乏弹性。钙有促进细胞分泌的作用。钙是酶的激活剂，内分泌病需要钙去激活细胞。如甲状腺、糖尿病、肾功能减退等。钙调节血液酸碱度。酸性体质免疫力下降，易生病，钙则能中和酸性体液。锌的作用锌是人类必需营养素，它参与婴幼儿的正常生长发育，维持人类健康，因此，预防锌缺乏是非常重要的。哪些人易发生锌的缺乏呢？主要有：处于迅速生长发育中的婴幼儿；怀孕期及哺乳期的妇女；胃肠道消化吸收不良的患者；蛋白质摄入不足的病人；食用以谷类蛋白质为主的人群；手术后及烧伤治疗的患者；糖尿病患者；慢性肝病及肾病患者；老年人；酗酒者。锌缺乏症状主要表现为：不爱吃饭，精神紊乱，伤口不易愈合，性机能减退及脱发。小儿突出表现为：生长迟缓。不爱睡觉、厌食，严重者有吃泥土等现象。如发现上述症状，应及时治疗。目前，我国预防和治疗锌缺乏的方法，是采用口服硫酸锌制剂，或服用含锌饮料，如“健宝”等。母乳是锌的良好来源，母乳喂养的儿童一般不致缺锌。牛奶中虽然含锌量也不算少，但由于牛奶中的锌易与大分子蛋白质相结合，不易吸收，所以幼儿应当采取母乳喂养。

人类的食品中，不论动物还是植物性食品，几乎都含有锌，但因品种不同，含锌量有很大差异。一般情况下，动物性食品内锌的生物活性大，较易吸收和利用，植物性食品含锌少，且难以吸收和利用。这是因为谷物中含有较多的磷酸肌醇，能与锌结合成难溶性复合物，阻碍锌的吸收。另外，食物越是精细。烹调过程越是复杂，锌的丢失也越严重。在天然食品中，以各种瘦肉、肝、蛋、花生、核桃、杏仁、茶叶、可可中含量较高，一般都在20毫克／公斤左右，而牡蛎、鲱鱼的含锌量甚至超过1000毫克／公斤以上，可称“含锌食品之冠”，应注意选有些人一听说自己缺锌，就盲目补锌，甚至把含锌量高的食品当成“营养品”长期服用，从而造成人体中的高锌状态，这也不好，因为体内含锌量高也会给身体带来严重损害：其一，是减弱免疫功能。临床表明，低钙者和佝偻病患儿服锌过多后，免疫功能受损，抗病能力反而更为减弱，其原因是锌在镁离子存在的情况下，可以抑制吞噬细胞的活性。降低其趋化作用和杀菌能力。但这种作用，可被血清蛋白质和钙离子所抑制。其二，使胆固醇代谢紊乱。因为高锌可导致锌／铜比值增大，使体内胆固醇代谢紊乱、产生高胆固醇血症，容易引起动脉粥样硬化的发生。其三，是影响铁的利用。

因为补锌过多可减少维生素C的含量和体内血液、肾脏、肝脏内的含铁量。同时大量的锌离子，可抑制铁的利用，导致人体发生缺铁性贫血。其四，是高锌可诱发某些癌症。如给鼠补锌过量易诱发癌肿，英国北威尔士等地，土壤中锌／铜比值高，癌的发病率也高，尤其是胃癌。钙铁锌同补从不同人群的分类情况看，我国儿童缺钙铁锌现象最为突出。钙铁锌作为人体必需的元素，对儿童的生长发育及智力发展十分重从我国第三次营养调查来看，儿童缺钙或钙营养不足占50％，缺铁或铁营养不足占45％，缺锌或锌营养不足占60％。儿童体内缺乏 钙铁锌微量元素会引起多种疾病。缺钙就会发生软骨病及出牙迟，牙 齿稀松、鸡胸、身体矮小、“X”形腿、畸形等儿童佝偻病症状。缺铁 使细胞色素和含铁酶活性减弱，致使供氧不足，使氧还原及能量代谢 紊乱，免疫功能下降，导致贫血症。缺锌表现为生长发育迟缓、智力 下降、精神萎靡、厌食等，严重时会造成缺锌性侏儒。 由于我国人民的膳食结构以素食为主，植物性食品中钙铁锌元 素含量不足，且含植酸和草酸，易结成不溶性盐，人体难以吸收；许 多独生子女饮食习惯不良，加上地方区域性微量元素的缺乏，我国的 儿童更应加强钙铁锌的补充。 按照科学剂量同时补钙铁锌，会使三种元素都能得到很好的吸 收，在治疗效果方面还有相互协调的作用。

医学专家在摄取不同钙量 的锌平衡实验中，证明儿童服用钙剂后，并没有影响对铁、锌的吸收； 同时服钙铁锌的药带动力学研究表明，三种元素都得到了有效的吸 在补钙防止佝偻病的同时给予补铁补锌可以改善小儿免疫功能，增强抗感染能力，改善机能代谢，促进小儿佝偻病的痊愈；儿童 在单纯补铁纠正贫血后，行为落后的状态仍不能完全恢复，补充钙、 锌有助于贫血儿童改善智力、稳定情绪，促进贫血儿童智力和体力的 恢复；补锌改善食欲的同时，常需补充钙、铁以促进机体的恢复。补 充钙、铁有助于儿童增进食欲，在临床上铁钙在儿童生长发育上均有 协同作用。 硒的作用 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量 的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病 率有直接关系，同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之 增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧 化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增 强人体免疫功能。 防止糖尿病： 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它 能防止胰岛β 细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血 糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

防止白内障： 硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视 力，有防止白内障的作用。 防止心脑血管疾病： 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心 脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除 自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、 血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾 病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉 硬化等都有较好的作用。 防止克山病、大骨节病、关节炎： 缺硒是克山病、大骨节病、 两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而 在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病 和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。 解毒、排毒： 硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺 和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成 金属硒蛋白复合而解毒、排毒。 防治肝病、保护肝脏： 我国医学专家于树玉历经16 年的肝癌 高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低 于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居 民中进行补硒预防癌症实验补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家 史者发病率下降。

根据国内外大量资料统计和临床实践证明，人体缺硒就会造成 重要器官的机能失调，导致许多严重疾病的发生。如：恶性肿瘤、心 脑血管病等。此外，硒还有增强人体免疫功能、增强解毒性、抗衰老 性等作用，科学补硒与人体健康有直接关系。硒对人体健康的作用可 以归纳为以下几点： 1、防癌、抗癌 2、增强免疫力 止糖尿病4、防止白内障 5、防止心脑血管疾病 6、防止克山病、大骨节病、 关节炎 7、对抗重金属元素解毒、排毒 8、防治肝病、保护肝脏 碘的作用 碘对人来说，虽说它有人体的含量极低，但作用却很重要，绝 对不能少了它，一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病态，也就是 所谓的“碘缺乏病”。 碘—含成甲状腺素的原料: 人体颈部前方紧贴着气管的部位有 一对腺体，它的外形有点像古时候战士用来低御兵器攻击的武器—— 盾甲，所以称为甲状腺。 甲状腺是人体重要的内分泌腺，它分泌的激素叫甲状腺素，它 的主要生理功能是促进机体的新陈代谢、促进胎儿和青少年的发育与 成长，尤其是它对神经系统及智力正常发育的影响更为重要。 作为合成甲状腺激素重要原料的碘，如果缺乏，则人体会成甲