补硒多少量合适（适当补硒）

—关于促进农民主动补硒途径的思考

生产发展是新农村建设的重要任务，也是新农村建设的经济、物质基础。而要实现生产发展，核心是实现传统农业向现代农业的转变，逐步达到要素集约化，趋向市场化、手段科技化，城乡一体化；用新思维、新技术、新方式改造传统农业，发展现代高科技产业。湖南省桃源县浯溪河乡华阳村推广先进技术，转化科技成果，采用“口粮田”、“自留地”喷施富硒增甜素专利产品，使高科技的富硒农产品走进平民百姓家，实现餐桌全盘硒化，从而有效地提高了缺硒地区农民膳食硒水平，做到了科学补硒，防治疾病的效果；开创了农民主动补硒的先河，攻克了农民补硒难的瓶颈，同时也有效地促进了生产的发展，推进了社会主义新农村的建设。

桃源华阳村农民主动补硒的作法是一种创新，在全国、全省范围内尚属首创。2009年8月4日这个村被湖南省全民补硒工程办公室授予“湖南省农民主动补硒第一村”并颁发了匾牌和证书。

1、硒是“一个主宰生命的微量元素”

硒是人类生命不可缺少的一种非金属微量元素。它能分解人体内自由基，使人体有毒的过氧化物还原为无害的羟基化合物，从而提高人体抗衰老、免疫和激素分泌的能力；防御因细胞老化所引起的视力下降或白内障病变、动脉硬化、心肌梗塞、中风、糖尿病、肺炎、癌变、皮肤雀斑等40多个种疾病；并具有中和镉、汞及其它重金属毒性等功能。因此，硒被科学家誉为“生命的神奇元素”“一个主宰生命的微量元素”“明星微量元素”、“超级巨星”、“生命的火种”“心脏的守护神”“神奇的护肝因子”“人类生命的曙光”。“人类抗癌之王”；1973年WHO（世界卫生组织）、FAO（世界粮农组织）、WTO（世界贸易组织）先后宣布硒是人和动物活动中不可缺少的微量元素；1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必需的营养素，建议每日补充50—250微克。2003年9月美国食品药品管理局（FDA）认可硒为抑癌剂，并允许硒营养品标示硒的抑癌性质；世界著名科学家欧德弗博士指出：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力很大很大，人们对硒的利用，将对人类健康产生深远的影响”。

世界上有40多个国家和地区缺硒。我国处于地球低硒带。有22个省市、712个县市约70%处于缺硒地带，大概有7—8亿人生活在缺硒或严重缺硒的地区，生活在这些地区的居民必须适量补硒，因此，补充人体食物中硒的不足，以达到应有硒摄入量，已受到世界各国的广泛重视。我国2005年1月18日在人民大会堂隆重召开“防病治病，定量补硒全国工作会议”；湖南省2009年12月23日启动了“全民补硒工程”。这标志着对硒营养的认识由科技界的呼吁，发展到了人们的共识，补硒已成为当今一种新的生活之必须。

2、浯溪河乡华阳村率先开创了农民主动补硒的先河

农民是一个弱势群体，经济实力相对薄弱，吃硒药补硒只能取得阶段性效果，且副作用很大；吃保健品补硒，农民经济能力难以承受；加上农民受传统的小农经济的束缚，又有一种“吹糠见米、趋功近利”的思维，农民补硒就成了“全民补硒工程”进展的最大难题。桃源县委组织部、桃源县富硒产品开发办在社会主义新农村的建设中支持华阳村农民在“口粮田”“自留地”喷施“富硒增甜素”叶面肥，生产富硒大米、富硒蔬菜，自产自吃，自给自足，通过餐桌补硒，拉开了农民主动补硒的序幕，开创了农民主动补硒的先河。

2．1地处贫硒区，实现营养平衡要补硒

华阳村地处贫硒区，硒营养严重不足。据桃源县富硒产品研究所，8年来的富硒农产品试验送检结果显示，对照区全县大米硒含量0.05mg/kg；饮用水硒含量0.0021mg/kg；荼叶硒含量0.067mg/kg；柑橘硒含量0.0064mg/kg；蜂蜜硒含量0.007mg/kg；蔬菜硒含量0.008mg/kg。按照中国农科院制定的缺硒地区分级标准，以谷物含硒量低于20ug/kg作为严重缺硒地区与缺硒地区的临界值；据《中国地壤微量元素》（刘铮主编）报道，测定生长在缺硒或贫硒土壤上的谷物，其硒含量只有0.025—0.04ug/g，严重的地区谷物中硒含量还不足0.025ug/g；参照俄罗斯将面粉含硒量＜ 150ug/kg的地区称为缺硒地区。证实我县属贫硒地区。每人每天食用0.5kg大米，只有25ug硒，加上果、菜、茶、油、醋，摄取量只是全国缺硒地区膳食硒26.63ug的水平。与中国营养学会建议每日补充50—205微克硒的要求相差甚远。实现营养平衡，科学补硒，刻不容缓。

2．2、肝病高发地域，防病治病必须补硒

华阳村是一个肝病多发村，尤其是华阳村2组、8组210人，肝病患者达65人，发病率30.9%。这个村长期以来，村民受疾病的影响，经济也得不到很好的发展，同时也渴求治病良方。餐桌补硒正是我们要寻觅的防病保肝的良方。著名硒营养学家陈元明在她的《硒游记》开篇论述了硒与肝病的关系。她写道：“本来人类不知道硒与健康息息相关，只是从研究营养与肝病的关系时，发现了硒是肝病的重要保护因子，这才逐步认识硒能保护肝脏，硒能防治肝病”；中国医学科学院对江苏省某县（肝癌高发区）进行补硒干预性实验显示，通过补硒后，肝癌发病率比对照区降低2倍以上，同时也有效地控制了肝炎的发病率；湖南著名硒专家杨俊著书说：“硒具有保肝护肝的作用，清除有害自由基，加快脂质过氧化物的分解，同时硒刺激体液免疫和细胞免疫系统，调节机体的名疫功能，有助提高肝脏自身的抗病能力；硒可以杀死90%的肝炎病毒；因摄入的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢活动中产生的有害过氧化物不能及时清除，以致使肝脏出现病毒性肝、脂肪肝、肝硬化患等种种病症。定量补硒，可及时清除肝脏内的代谢产物，帮助肝脏分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好转，而且又可以防止肝脏癌变”。

2．3、普及硒营养知识，提高认识自觉补硒

华阳村党支部书记张小平认识了硒的重要，也深知补硒在华阳具有特殊的意义，思路决定出路，他抓住“桃源县启动全民补硒工程”的机迂，发挥党支部的核心作用，大作硒的文章。一方面带领村支两委一班人认真贯彻“全县富硒农产品开发工作会议”精神，认真学习《硒之宝》、《硒游记》，提高自身对补硒防病的认识；另一方面，争取桃源县富硒产品研究所，特别是江克平老乡长的支持，到村上户宣传硒的营养功能，普及硒防治疾病的知识；同时借助外力，邀请湖南省全民补硒工程办公室主任、著名硒专家杨俊到村作《硒与人体健康》报告，邀请湖南省亲硒元全国连锁超市公司总经理彭波讲《富硒农产品的保健》课。杨主任、彭总经理他俩，深入浅出，为农民讲述了什么是硒？中国严重缺硒、为什么缺硒？哪些人要补硒？补多少硒？补硒就补农产品中的硒，赢得了阵阵的掌声，140余人无一个提前退场。认识的提高，坚定了全体村民补硒的信心。下定了变药补为食补，开发富硒农产品的决心。形成了全村自觉补硒浓厚的氛围。

2．4统一行动，自产富硒大米主动补硒

根据桃源县富硒产品开发办的建议，由于谷物在人类饮食结构中具有不可或缺的地位，富硒农产品开发的首选方向应是谷物。为此，桃源县富硒产品研究所和老乡长江克平多次上村传授富硒水稻生产技术并赠送了《桃花源园艺》《硒之宝》、富硒水稻栽培技术要点300多份。生产富硒大米做到四统一。全村统一每户种植“口粮田”富硒水稻1亩，“自留地”富硒蔬菜0.1亩；统一实施富硒水稻生产操作规程；统一喷布粮油型富硒增甜素；统一于始穗期和乳熟期用药。（共2次，每次用药4包，一背包水加2包，一亩打两桶水）这一年全村共种植富硒水稻280亩，总产富硒稻谷11万kg,户平500kg,，人平160kg；种植富硒蔬菜21亩，总产富硒蔬菜11万kg。从而真正使高科技的富硒农产品走进平民百姓家，实现餐桌全盘硒化，率先分享了全民补硒工程的恩惠。在全国开创了农民主动补硒的先河。

3、推广华阳经验，促进农民主动补硒的建议

补硒已引起了社会的高度关注。1997年元月姜春云副总理曾题词：“开发硒资源，造福人类”；2004年6月何鲁丽副委员长曾题词：“开发硒资源造福群众”；2009年11月30日，杂交水稻之父、袁隆平院士满腔热情地说：“补硒工程既利农，又惠民，关系全民健康的大事，我参与、我支持”；鼓励我们“全民补硒是健康工程、民心工程、惠农工程，有很好的发展前景，值得努力去做”，并亲自为湖南省全民补硒工程办书写了：“打造富硒湖南，推进全民补硒”语重心长的寄语。这是关爱，是鞭策、也是期盼。为推进全民补硒工程，促进农民主动补硒，把工程的恩惠尽快施向广大农村，特提出如下建议。

3．1正确认识湖南缺硒的现实，全面实施全民补硒工程

《中国地方疾病与环境因素图集》揭示，我国从东三省起斜穿至云贵高原，约有2/3地区主要农作物含硒量低于0.05mg/kg，为国际公认的缺硒地区，其中1/3为严重缺硒区。严重缺硒省区有黑龙区、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙。贫硒省市有天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肃；据湖南农大李元教授资料：岩石平均含硒2.86mg/kg，土壤平均含硒3.27mg/kg。湖南土壤如洞庭湖及周边地区，抽取300多余个样品测试，土壤含硒0.04—7.18mg/kg，平均0.56mg/ kg；国家疾控中心朴建华教授说膳食硒摄入量湖南临武21.6ug/d、湖南麻阳27..7ug/d、湖南祁阳37.7ug/d、湖南沅江31.3ug/d，显然，我们湖南缺硒已是定论。湖南省启动全民补硒工程是一个科学的决策。当前我们要认真理解和吸取国外一位致力于微量元素研究的学者说过的一段话：“对于人类来说，在过去的时间里，最大的悲哀不是缺硒本身，而是我们没有意识到硒对人类健康的重要”。扎扎实实抓好全民补硒工程。

3．2、全面总结桃源华阳经验，大力推进农民主动补硒

华阳村9个村民小组，220户，690人。全村总耕地面积1475亩，其中水田1200亩，旱地120亩，山林面积120亩，水面35亩。2009年，全村每户种植富硒水稻1亩、种植富硒蔬菜0 .1亩，只增加硒成本50元。就是1包高档“芙蓉王”的烟。农民都可承受得起。这个村农民生产的富硒大米经农业部农产品质量安全监督检验测试中心（长沙）、湖南省农产品质量检验检测中心、湖南省食品测试分析中心测试检验：硒含量稳定在0.3mg/kg—0.5mg/kg之间，每天吃0.5kg富硒大米，就补了150ug—250ug的硒，达到了中国营养学会补硒的建议指标。实现了全民补硒工程的目的。这是一件事半功倍的健康之路；利国利民的惠民之路；受民惜怜的民心之路；简单易行的科学之路。建议纳入社会主义新农村建设的内容，大力推进农民主动补硒。

3.3、加强党和政府的领导，营造农民主动补硒氛围

加强领导是推进“农民主动补硒”的保障，当前要把推广华阳“农民主动补硒”的工作与党的中心工作结合起来，纳入创建和谐社会的内容，新农村建设的任务，富民强省的举措。进一步发挥党政部门对全民补硒的组织、指挥、协调功能，搞好宏观服务。同时要把全民补硒教育与“科普宣传”，“四下乡”等活动结合起来，并充分发挥广播、电视、报刊等新闻媒体的作用，加快硒营养知识的传播，大力宣传“湖南启动全民补硒工程”的意义，大讲硒营养的特殊功能。努力提高人民大众的科技素质，使全民懂得硒营养的重要性，缺硒的危害性，补硒的必要性：明白“硒是15种每日必须摄取的膳食营养微量元素之一，要像生命必须摄入蛋白质一样，每天摄入50—250微克硒”。从而在全省上下形成，“自觉补硒、全民补硒”的氛围。

3.4、出台优惠扶持政策，支持农民主动补硒

2004年以来，连续6个中央一号文件，坚持以人为本，锁定“三农”，着力解决农民生产生活中最迫切的实际问题，切实让农民得到实惠，采取了一系列重大措施，先后出台了“两减免、三补贴”，全部减免农业税、取消除烟叶以外的农业特产税，对种粮农民实行直接补贴，对农民实行良种补贴和农机具购置补贴；增加农业农村投入、保持农产品价格合理水平、增强农村金融服务能力，确保稳定发展与农民持续增收。

推广华阳经验，促进农民主动补硒，更是一项直接以人为本，利农惠民的人益事业，建议出台一些优惠扶持政策。尤其对大众必需品“富硒大米”、“富硒鸡蛋”等含硒量高、补硒效果好的大宗富硒农产品给予生产补贴；对农民主动补硒的新增开支纳入补贴计划，给以直补，从而把全民补硒工程推向农村，把全民补硒工程的恩惠施向农民。（桃源县富硒开发办钟吉太、颜送贵，桃源县科协虞建波、梁晨）