补硒最可靠方法（补硒怎么补）

该怎样选择适合你自己的补硒途径？

“与缺硒相关的疾病多达42种，几乎涉及人体所有器官组织”。这是根据《硒，生命的营养素》、《硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用(第二版)(黄开勋)》等诸多文献资料得出的结论。

所以早在1988年，中国营养学会就将硒列为人体必需的15种营养素之一，并规定了硒的摄入量标准，推荐正常成年人每天硒的摄入量为50-250微克，癌症、肝病等特殊人群的摄入量则要根据病情相应增加。

而调查结果显示，我国城市居民饮食结构中，成年人硒的日摄入量范围约在20-30微克，离中国营养学会提出的推荐值50-250微克相差甚远，补硒已成为刻不容缓事关国民健康的大事。

食补养生在国人健康理念中一直占据着很高的地位，那我们就来看看，哪些食物中含硒：

虽然说，看似我们可以从食物中摄取足够量的硒，但实际上，这种方法还存在许多问题，例如：

1、海产品

海产品中含有铅、砷汞等这些不健康的重金属，而且含有较高的嘌呤，会造成通风，不宜过量食用；

2、肉类、内脏

每100克猪肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素，但是在猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，难以消化，堆积易导致肥胖。所以用猪肉补硒是要注意食用的量；动物的心、肝、肾里面都含有大量的硒，但是因为过量食用动物内脏很容易导致胆固醇增高，所以对于小孩子和老人来说要少吃；

3、蛋类

由含硒量看，蛋类是补硒的好选择。但是蛋类补硒虽好，但是蛋黄中含有大量的胆固醇，中国营养学会建议，健康成年人每天食用的鸡蛋数量应不超过1个；

4、水果

虽然食用含硒多的水果可以为身体补充一定的硒，但是因为其糖分过高，也不宜多吃；

食补硒虽好，然而硒的流失却会令食补效果大打折扣，我人民主食以大米和面粉为主，硒元素和其他矿物质一样，主要集中于谷物的外层，加工后的粳米、精白面粉硒含量损失严重。此外，在烹饪过程中食物中的硒也会大量流失。实验结果表明，用热烫、炖煮等不同方式烹饪，食物中硒的流失率为9%-28.58%。

肉类中硒与蛋白质结合的比较牢固，在加工过程中流失相对较少，蔬菜类硒化物稳定性相对较差，流失率也就较高。此外，部分硒化物还有一定的挥发性，加速硒的流失。

而且人体对食物中硒的吸收率为60%~80%，所以追求健康的人不仅要注意日常饮食中的硒摄入，还要找到安全性高的好硒产品来补充硒。美国著名医学专栏作家帕斯瓦特表示，由于食物中硒的含量变化很大，所以摄入硒唯一可靠方法就是服用已知剂量的补硒产品。

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